Chili de Boeuf et Chorizo aux Haricots Noirs Pour Une Foule

Le chili au bœuf et au Chorizo aux haricots noirs est taillé pour une foule et parfait pour une fête! Avec des poivrons poblano rôtis, des épices et un soupçon de vin rouge, ce sera bientôt votre nouveau piment préféré!

L’inspiration derrière cette recette:

Après un week-end de décoration pour Noël, j’ai dit à mon mari que ce serait bien que quelqu’un puisse voir mes décorations. (Renifler, se sent désolé pour soi.) À l’exception de mes beaux-enfants et petits-enfants, nous n’avons aucune autre famille dans la région et personne ne venait du nord glacé pour visiter. Nous n’avions pas non plus de fêtes prévues, il semblait donc que je décorais uniquement pour nous deux et les enfants.

Donc pour résoudre ce problème, nous avons décidé d’organiser une fête! Naturellement, le chef en moi commence à planifier une soirée élégante avec un superbe buffet d’éléments de menu de premier ordre comme un filet de bœuf, des crevettes, de magnifiques apéritifs, etc., etc.

En informant mon mari du menu que je planifiais, j’ai pu voir le stress potentiel (et le coût) de tout cela passer immédiatement devant les beaux yeux bleus de mon mari. Il a préféré simple et décontracté et je suis revenu sur terre.

C’était donc simple et décontracté et le Chili au Bœuf et au Chorizo aux Haricots noirs était né. Le reste du menu était composé de mes curseurs de poulet Barbecue sucrés et acidulés, de salade de chou pour les curseurs, de peaux de pommes de terre, de salade, de fromage et de planche de charcuterie. Tout le monde a demandé ce qu’ils pouvaient apporter et nous les avons laissés le faire. Certains ont apporté des entrées, d’autres ont apporté un dessert. Un bon moment a été passé par tous et ce chili a été un succès!

Qu’est-ce que le chorizo?

C’était la première fois que j’utilisais du chorizo au chili et ce ne sera certainement pas la dernière! J’adore le chorizo et il devient rapidement l’un de mes ingrédients préférés.

• Il existe deux variétés:
  • Mexicaine qui est fraîche et crue
  • espagnole qui est guérie et certains types peuvent être assez secs
• Le vrai chorizo est fait avec du porc, bien qu’il soit maintenant possible d’acheter du chorizo de poulet

Vous voudrez utiliser du chorizo mexicain frais et cru pour ce chili. Le chorizo espagnol est mieux servi dans le cadre de quelque chose comme une planche de charcuterie ou un menu de tapas. Les deux ne sont pas interchangeables.

Maintenant, je suis pleinement conscient du grand débat haricots / haricots sans haricots dans le chili. J’aime les haricots au chili – en particulier les haricots noirs. J’aime la variation de texture que les haricots fournissent à toute cette viande. Et oui, les haricots en conserve sont très bien. Assurez-vous simplement de les égoutter et de les rincer soigneusement avant de les ajouter au piment.

C’était aussi la première fois que j’utilisais du vin rouge au chili et ce ne sera certainement pas la dernière!

Et poblanos! J’ai dû utiliser des poblanos car nous avions une récolte aussi exceptionnelle. Je les avais déjà rôtis au congélateur, donc tout ce que je devais faire était de décongeler et de hacher. Rôtir les poblanos si vous en avez le temps et l’ambition. J’aime les rôtir pour un autre niveau de saveur et pour enlever la peau, mais avec toutes les autres saveurs et textures vibrantes de ce piment ainsi que le long temps de cuisson, non torréfié et non pelé, c’est très bien.

J’ai fait deux pots de bonne taille de ce piment au bœuf et au chorizo. Nous avons eu un total de 16 personnes et un seul pot a été consommé. Nous avions également des tonnes d’autres aliments, de sorte que les portions que tout le monde préparait étaient probablement la moitié de la taille qu’ils auraient prise si le chili était le plat principal avec seulement un plat d’accompagnement ou deux. Vous devriez obtenir environ 12 portions copieuses de chaque pot.

Ce chili au bœuf et au chorizo pour une foule est parfait à préparer à l’avance (ce que j’ai fait). Bien refroidir puis réfrigérer pour permettre à toutes ces saveurs vives de se connaître. Si je sers le même jour, j’aime le laisser reposer un peu avant de servir.

Pour des recettes de chili plus délicieuses, assurez-vous d’essayer mon:

• Poêle Chili aux Haricots Pinto à la Dinde avec Garniture de biscuit au Poivre
• Chili Vert Colorado à la Mijoteuse
• Chili au Poulet Chipotle et aux Haricots Blancs

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