Avec seulement quelques ingrédients simples, vous aurez un délicieux bœuf râpé assaisonné parfait pour faire des chimichangas maison. Essayez de préparer vos propres Chimichangas de bœuf râpés à la mijoteuse, cuits au four (plus sains) ou frits (traditionnels). Quoi qu’il en soitdelicious délicieux! Seulement 3 points intelligents Weight Watchers par portion!
Chimichangas de bœuf râpé à la mijoteuse
Cette recette est née alors que je planifiais mes repas et que je me préparais à faire l’épicerie. Vous voyez, nous sommes une grande famille de 9 personnes et la planification des repas est essentielle pour m’aider à rester organisé, utiliser les produits que nous avons dans le garde-manger, le réfrigérateur et le congélateur et me faire économiser de l’argent et du temps en faisant des voyages inutiles à l’épicerie.
Une semaine sur deux, je m’assois et prépare un plan pour ce que nous allons manger pour les 14 prochains jours. Je commence généralement par une liste de repas qui sont nos recettes éprouvées pour des choses que je sais fairespaghetti spaghettis, chili, ragoût de bœuf, biscuits et sauce (les enfants adorent ça), tacos, sautés, etc. J’ai une liste d’environ 40 choses que je fais encore et encore à choisir. Certains sont saisonniers (nous faisons plus de grillades, de wraps, de salades et de sandwichs pendant les mois les plus chauds et plus de soupes, de ragoûts et de piments pendant les mois les plus froids), mais en gardant une liste de nos familles à la recette, je peux facilement prendre une décision pour 10 des 14 dîners. Une fois par semaine, je me fais une nouvelle recette de mijoteuse et si elle s’avère bonneyou vous la trouverez ici sur le blog. Et puis aussi une fois par semaine, j’aime essayer quelque chose de nouveauusually généralement quelque chose que j’ai trouvé sur Pinterest ou peut-être vu dans une émission de cuisine sur le Food Network.
Lors de la planification des repas, je regarde généralement le garde-manger, le réfrigérateur et le congélateur pour voir ce que nous avons déjà sous la main afin de ne pas dépenser d’argent pour des ingrédients que nous avons déjà sous la main. Donc, cette recette était l’une de ces recettes qui ont vu le jour parce que j’avais déjà la plupart des ingrédients. Dans le congélateur, j’ai eu un rôti de mandrin de bœuf (ramassé quelques fois lors de la vente il y a quelques semaines à 1 $.99 la livre), et j’ai presque toujours des tomates en dés en conserve avec des piments verts (RoTel) et des piments verts en conserve dans le garde-manger parce que je les utilise tout le temps. En fait, notre épicerie locale a généralement ces deux articles inclus dans leurs ventes de lots de caisses et je les achète tous les deux au cas par cas.
L’ail est quelque chose que j’ai TOUJOURS sous la main parce que mon mari est une noix d’ailhe il aime son ail!
Et assaisonnement pour tacoswell eh bien, je compose un gros lot de notre mélange d’assaisonnement pour tacos fait maison et je le garde à portée de main dans le placard à épices et je l’utilise tout le temps. J’adore faire ce mélange en utilisant les choses achetées en magasin car je sais exactement ce qu’il contient et je peux contrôler la teneur en sel. Mais….Je ne suis pas au-dessus d’utiliser un paquet du magasin à faible teneur en sodium acheté si à la rigueur non plus.
Faites ce que vous devez faire. 🙂
Jetez tout cela dans votre mijoteuse et mettez-le à FEU DOUX pour cuire toute la journée jusqu’à ce qu’il soit agréable et tendre et puisse être déchiqueté avec quelques fourchettes.
La viande est savoureuse, humide et tendre. Et pendant que vous pouvez utiliser la viande dans tout ce que votre cœur désire comme des tacos, des burritos, des quesadillas ou dans de délicieuses chimichangas comme j’ai décidé de me rattraper pour le dîner avec ce délicieux bœuf râpé.
Chaque fois que je sors pour de la nourriture mexicaine, je commande presque toujours du carne asada ou un chimichanga. Je veux dire en gros un chimichanga est un burritos qui a été frit ou cuit jusqu’à ce que la tortilla à la farine devienne agréable et croustillante. J’ai chargé ces chimichangas avec le mélange de bœuf râpé, des haricots frits à la mijoteuse, du riz mexicain et du fromage cheddar. Puis une fois croustillants, je les sers avec de la laitue râpée et de la crème sure. TELLEMENT bon!
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Recette de Chimichangas de Bœuf Râpé à la Mijoteuse |
Cette recette rapide et facile de Chimichangas de bœuf râpé à la mijoteuse est super simple. Juste 5 ingrédients jetés dans la mijoteuse et laissez cuire toute la journée à feu doux pour du bœuf mexicain râpé super humide.
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| Portions | 16personnes |
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Temps de cuisson | 10-12 heures à BASSE température |
- Boeuf râpé
- 3 livres de Rôti de Bœuf désossé en excès de graisse paré
- 3 cuillères à soupe de Mélange d’assaisonnement pour Tacos à faible teneur en sodium J’ai utilisé notre mélange d’assaisonnement pour tacos fait maison
- 10 onces de Tomates en dés en conserve avec des Piments verts avec le jus (comme la marque Rotel)
- 6 onces de Piments verts en dés en conserve avec le jus
- 3 gousses d’ail hachées
- Pour servir
- 16 Tortillas à farine moyenne ou utilisez des tortillas sans gluten telles que Mission brand
- Haricots Frits consultez notre recette de haricots frits à la mijoteuse!
- Riz mexicain
- Crème sure
- Fromage Cheddar
- Guacamole
- Salsa
- Laitue
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Ingrédients
Portions: personnes
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- Coupez l’excès de graisse (le cas échéant) sur le rôti de bœuf désossé et ajoutez-le au fond d’une mijoteuse de 5 pintes ou plus.
- Saupoudrer la moitié de l’assaisonnement à tacos d’un côté de la viande. Retournez la viande et saupoudrez l’autre moitié de l’assaisonnement à tacos sur la viande.
- Ajouter les tomates en dés avec les piments verts (Rotel), les piments verts en dés et l’ail émincé sur la viande.
- Couvrir et cuire à feu DOUX pendant 10 à 12 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et tendre.
- Retirez uniquement le rôti de bœuf de la mijoteuse et placez-le dans un bol ou un récipient de stockage des aliments et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
- Déchiqueter le bœuf à l’aide de 2 fourchettes.
- Ajoutez autant ou aussi peu du liquide de cuisson qui contient les tomates, les piments et l’ail à votre bœuf râpé. C’est une préférence personnelle. J’ai ramassé autant de tomates et de morceaux de piment vert que possible avec une cuillère à fente, puis j’ai versé environ 3/4 d’une tasse de liquide et l’ai mélangé dans le bœuf râpé pour garder les choses humides mais pas trop humides.
- Préparez des burritos à partir du bœuf râpé en ajoutant vos garnitures de burritos préférées telles que des haricots frits, du riz mexicain et du fromage. Roulez les burritos avec les deux côtés fermés.
- Pour cuire au four (plus sain): préchauffez le four à 350 ° F. Placez les burritos roulés sur une plaque à pâtisserie côté couture vers le bas et vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus du burrito d’huile végétale. Cuire au four pendant 10 minutes. Retourner le burrito, vaporiser ou badigeonner légèrement d’huile et remettre au four pendant encore 10 minutes. Les deux côtés doivent être croustillants et légèrement dorés.
- Pour frire: Remplissez une grande poêle (en fonte de préférence) d’environ 1 pouce d’huile végétale. Chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit belle et chaude mais sans fumer (je teste mon huile en ajoutant un morceau de tortilla à l’huile. S’il grésille, s’enfonce très rapidement et remonte à la surface assez rapidement, l’huile est prête). Ajouter les burritos roulés 2 à la fois dans l’huile chaude et les faire frire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la tortilla soit bien croustillante. Égoutter les chimichangas sur du papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
- Mangez votre chimichanga tel quel, ou garnissez-le de crème sure, de guacamole, de laitue râpée, de sauce piquante, de salsa ou de tout ce qui vous fait sourire!
Cette recette donne un peu de bœuf râpé qui remplira environ 16 chimichangas. Si vous ne nourrissez pas une foule aussi nombreuse à la fois, n’hésitez pas à répartir le bœuf déchiqueté supplémentaire dans des sacs de congélation ou des contenants et à le conserver pour un autre repas. Le bœuf est délicieux en sandwichs, burritos, tacos ou même au chili. Vous pouvez également en faire des burritos avec des haricots, du riz et du fromage ajoutés, les envelopper dans une pellicule plastique ou du papier d’aluminium, placer les burritos roulés et emballés dans des sacs de congélation et les congeler pour un déjeuner ou un dîner rapide et facile. Instructions pour le repas au congélateur: Jetez le bœuf, les tomates RoTel, les piments verts, l’ail et l’assaisonnement pour tacos dans un sac de congélation à glissière de la taille d’un gallon. Étiquetez le sac avec le nom de la recette, les ingrédients et les instructions de cuisson. Pour cuire partiellement décongeler pendant la nuit au réfrigérateur ou dans un évier d’eau tiède jusqu’à ce que le contenu du sac puisse facilement être retiré et jeté dans votre mijoteuse. Cuire à FEU DOUX à partir de l’état partiellement décongelé pendant 11 à 13 heures ou jusqu’à ce qu’il soit facilement déchiqueté à la fourchette.