Nous sommes sur le point d’avoir une autre vague de chaleur ici, ce dont je ne suis pas très excité. Ce qui m’enthousiasme, ce sont toutes ces pêches mûres et juteuses qui sont abondantes vers la fin de l’été. Il y a tellement de grandes choses que vous pouvez faire avec des pêches parfaites. Vous pouvez les ajouter à une salade, faire de la glace à la pêche, les faire griller, et bien plus encore. Une de mes façons préférées de déguster des pêches est dans un croustillant à la pêche où la douceur naturelle des pêches transparaît et est complétée par une garniture croquante et peut-être un peu de crème fouettée.
J’ai appris quelque chose de nouveau récemment que je suis un peu gêné d’admettre que je ne savais pas avant, mais je ne suis peut-être pas le seul. Vous savez quand vous allez couper votre pêche en deux et essayer de la séparer et parfois elle se sépare facilement de la pierre, puis d’autres fois elle est coincée là-bas et vous pensez qu’elle ne lâchera jamais? Oui, ça m’arrive aussi !
Je viens de supposer que cela avait quelque chose à voir avec la maturité de la pêche. Cela m’a frustré au-delà de toute croyance quand j’achète ces belles pêches pour être écrasées pendant que j’essayais de me séparer et qu’elles ne voulaient tout simplement pas lâcher.
Il s’avère qu’il existe des variétés de pêches à base de pierre et de pierre de taille. Qui savait que c’était la raison pour laquelle la pierre se libère parfois facilement et parfois non.
Je ne sais pas pourquoi vous voudriez jamais des pêches en pierre si vous aviez le choix. Cela ressemble un peu à la pastèque sans pépins. Pourquoi voudriez-vous encore une pastèque avec des graines? C’est un peu comme ça avec les pêches. Pourquoi voudriez-vous une pêche accrocheuse? Il y a peut-être une raison. Peut-être qu’ils ont meilleur goût, mais je ne sais vraiment pas. Ce que je sais, c’est que je vais chercher des pêches de pierre de taille à partir de maintenant.
Vous ne pouvez pas simplement regarder la pêche et dire lesquelles sont en pierre de taille non plus. Vous devrez demander de l’aide à votre agriculteur expert en produits au marché fermier lorsque vous cherchez. Vous pouvez en savoir plus sur les pêches et les variétés de mes amis sur Specialty Produce.
Ok, alors revenons aux chips de pêche. Un croustillant aux fruits de saison est mon incontournable pour un dessert rapide. Vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sous la main ou demander à quelqu’un de prendre des fruits en chemin, et vous avez probablement déjà tous les autres ingrédients sous la main.
Faites simplement la garniture de crumble, mélangez les pêches dans un bol avec un peu de sucre, placez-les dans des ramequins garnis du crumble et mettez-les au four lorsque vous vous asseyez pour dîner. Vous commencerez à sentir votre merveilleux dessert, qui sera prêt dans environ 45 minutes.
Comme il va faire chaud, je n’allumerai certainement pas le grand four, ce qui chaufferait toute la maison. Je vais allumer mon four à air intelligent Breville pour cuire ces chips de pêche tout en gardant la cuisine au frais. Il préchauffe également en quelques minutes et croustillent parfaitement ces chips.
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Breville m’a fourni le four à air intelligent utilisé dans cet article. Toutes les opinions et pensées sont toujours les miennes.
Chips de Pêche Individuelles
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Ingrédients
- 3 grosses pêches, pelées et tranchées, environ 12 oz
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1/4 cuillères à café de cannelle
Garniture Croustillante
- 1/2 tasse de farine
- 1/4 tasse d’avoine roulée
- 1/4 tasse de cassonade, plus plus pour les pêches
- 1/4 cuillères à café de cannelle
- pincée de sel
- 1/4 tasse de beurre non salé (2 oz), fondu
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés.
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Faire la garniture de crumble en combinant la farine, l’avoine, la cassonade, la cannelle et une pincée de sel et dans un bol moyen, en mélangeant avec une fourchette pour combiner.
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Verser le beurre fondu et remuer avec une fourchette pour combiner avec les ingrédients secs, en veillant à ne pas trop mélanger afin de conserver de grosses touffes de crumble.
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Dans un autre bol, mélanger les pêches tranchées avec la cassonade, l’extrait de vanille et la cannelle.
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Répartir les pêches dans des ramequins individuels de 1/2 tasse.
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Ajouter le crumble sur le dessus.
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Cuire au four de 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Laisser refroidir et servir avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.
Équipement spécial Utilisé
Breville Smart Oven Air (lien d’affiliation)
