Avez-vous déjà pensé à élever vos propres poulets à viande? Je suis ici aujourd’hui pour vous faire part de mes expériences personnelles, bonnes et mauvaises!
* Mise à jour pour 2020 – J’ai écrit cet article original en 2017. J’en ai encore appris plus au printemps dernier (2019) lorsque nous avons fait face à des inondations et des orages extrêmes pendant un mois! J’ai perdu la moitié de mon troupeau. Une chose que j’ai apprise, c’est que même après 10 ans d’élevage de mes propres poulets à viande, je vais découvrir quelque chose de nouveau à leur sujet chaque année, lol! Cuisiner et manger du poulet que vous avez élevé vous-même du début à la fin est extrêmement satisfaisant et en vaut vraiment la peine, quelles que soient les épreuves et la courbe d’apprentissage pour y arriver!!
J’ai élevé mon premier lot de poulets de chair (également appelés poulets de chair) il y a 8 ans. J’avais acheté du poulet biologique dans la mesure du possible (ce qui était difficile car nos épiceries locales ne transportaient rien de ce genre, cela signifiait donc un voyage plus long dans un magasin d’aliments naturels pour acheter du poulet!). J’ai commencé à penser: « Mon Dieu, je vis dans une ferme. Je suis une fille intelligente et ingénieuse. Je pourrais sûrement élever le mien! »et ainsi a commencé mon voyage dans l’élevage de poulets à viande!
J’ai lu pour la première fois le livre « Bénéfices des volailles pâturées » de Joel Salatin. Il est le plus grand expert pour élever des poulets de chair de la bonne façon!
Ma première année, j’ai élevé 17 poulets.
L’année suivante, j’en ai élevé 35.
Et puis, année après, j’en ai levé près de 100 et en ai vendu 30!
C’est devenu une entreprise florissante et pendant deux étés, nous avons élevé et massacré 800 poulets! Ces dernières années, nous avons dû réduire en raison de diverses circonstances (rénovation majeure de la maison et les choses ont été difficiles pendant un certain temps avec Reece) mais nous parvenons toujours à faire un cheveu plus d’une centaine chaque été. * Mise à jour: J’en ai 225 qui arrivent demain pour notre lot 2018!
Sans plus tarder, voici tous mes conseils et savoir-faire…..
Avant d’acheter votre premier poulet à la viande, vous devez lire le livre de Joel Salatin. Faites-moi confiance. Il a plus dans ce livre que je n’écrirai jamais sur ce blog! C’est assez vieux et les prix des aliments pour animaux et autres sont en baisse, mais les connaissances qu’il donne sont toujours pertinentes.
OK, vous avez donc lu le livre maintenant, n’est-ce pas? 😉
QUELLE RACE OBTENIR
Tout d’abord …. savez-vous ce que sont les poulets à viande et en quoi ils sont différents des couches?
Je vais être rapide – vous devez obtenir la Croix Jumbo Cornish. Ces oiseaux ont été élevés pour avoir beaucoup de viande et grandir rapidement. Ils seront prêts à boucher dans 6-8 semaines! Si vous commandez un poulet à double usage ou patrimonial, il n’aura pas la même quantité de viande, grandira beaucoup plus lentement et sera beaucoup, beaucoup plus difficile à boucher! Dans mon prochain post sur la boucherie, je vous expliquerai plus. Pour l’instant, il suffit de commander la Croix Jumbo Cornish. Les couches sont des poulets utilisés principalement pour la production d’œufs. Ils ne produisent pas la quantité de viande sur leur corps qu’un oiseau à viande. Les oiseaux à double usage sont des poulets plus gros que les pionniers élevaient à la fois pour la production d’œufs et la boucherie. Si vous voulez le type de viande que vous obtenez dans le magasin (mais mieux, bien sûr, car ils seront élevés dans un environnement plus idéal!), alors vous voulez la Croix Jumbo Cornish.
OÙ LES OBTENIR
La prochaine chose est que je recommande fortement de commander vos poulets de chair à l’écloserie Murray McMurray. J’avais essayé plusieurs autres écloseries au fil des ans qui étaient moins chères, mais les poulets ne semblaient pas aussi sains. Je connais des gens qui les achètent à la coopérative locale ou au magasin de fournitures agricoles, mais ils ne les ont jamais quand je les veux, c’est pourquoi je préfère simplement les commander. Les filles viennent directement à votre bureau de poste. Plutôt cool, non?
Je dois vous avertir, il peut y avoir des problèmes d’expédition. Les poussins sont minuscules et fragiles et s’il y a un mauvais courant d’air ou une chaleur horrible, vous risquez d’en perdre quelques-uns ou beaucoup. C’est un risque. Juste cette année, j’ai perdu près de 30 le lendemain de leur arrivée en raison du stress lié à l’expédition. Si cela se produit, appelez l’écloserie. McMurray est génial de vous envoyer des remplacements ou de rembourser votre argent.
LES BASES
Il y a quelques similitudes et différences entre les poussins croisés de Cornouailles Jumbo et les poussins réguliers. Vous aurez évidemment besoin d’une sorte de zone de couvaison avec une lampe chauffante et une literie (je suppose que vous avez fait vos recherches sur l’élevage des poussins en général à ce stade.) Les poussins auront besoin d’une source d’eau douce et de nourriture. Et c’est là que s’arrêtent les similitudes.
COUVAISON
Si vous avez déjà élevé des poussins auparavant, vous savez qu’ils aiment gratter leur literie dès le premier jour, n’est-ce pas? Les poulets de chair ne sont pas aussi ambitieux. Ils vont en gratter et en picorer, mais ils ne garderont pas leur literie retournée et vous devrez remuer leur literie et ajouter de la literie fraîche à leur zone de couvaison presque tous les jours.
Ils font aussi beaucoup caca! Beaucoup plus que des poussins de race à ponte régulière. Combiné au manque de grattage, leur couveuse peut devenir puante et méchante à la hâte!! Donc, vous devez rester au courant de cela.
Ils ne sont pas non plus très intelligents et s’empilent les uns sur les autres si leur source de chaleur n’est pas suffisante pour circuler. Je le sais par expérience personnelle. Assurez-vous donc d’avoir suffisamment de lampes chauffantes pour accueillir le nombre de poussins que vous avez.
FLUX (ATTENTION! C’EST UNE LONGUE SECTION, LOL!)
Les poussins de poulets de chair ont besoin d’aliments et de suppléments puissants dès le départ, ou vous pourriez avoir des problèmes de jambes ou d’autres problèmes de santé. Le démarreur de poulet régulier contient 18% de protéines. Je recommande de commencer ces poussins avec un aliment pour oiseaux à haute teneur en protéines (22%) de haute qualité. De plus, j’ajoute du varech à mes aliments et un probiotique si je mélange le mien et que je n’achète pas de nourriture pour oiseaux à viande pré-préparée. En outre, McMurray vous donne l’option d’un pack de vitamines appelé « Booster de poulet à griller ». Je reçois généralement un paquet que je mets dans leur eau pendant les deux premières semaines jusqu’à ce que je puisse les sortir sur l’herbe.
Trouver un aliment de poulet de chair biologique qui ne cassera pas la banque peut être un gros problème selon l’endroit où vous vivez dans le bon vieux NOUS de A. Nous vivons dans le sud du Kansas au milieu du pays des OGM, alors j’essaie d’obtenir le moindre de tous les maux et les compromis. J’ai essayé plusieurs options d’alimentation différentes au fil des ans. Je vais vous dire ce que j’ai fait et ensuite vous pourrez utiliser l’un des miens ou faire des recherches et trouver vos propres options.
Mon option préférée et la plus pratique que j’utilise (mais aussi la plus chère!) est un aliment naturel pour oiseaux à base de viande. Je peux le trouver chez Orscheln ou dans d’autres magasins de fournitures agricoles. Il contient d’excellents additifs, y compris des probiotiques et je pense que mes oiseaux semblent les plus sains lorsque j’utilise cela. Ce n’est pas bio mais j’adore ce que ça fait aux poulets ! Leurs pattes et leur graisse deviennent belles et jaunes et leurs foies sont d’un beau rouge foncé et foncé. Je semble avoir moins de problèmes tout autour lorsque j’utilise cela. D’un autre côté, c’est cher – près de 15 $ pour un sac de 40 lb. Je l’ai déjà acheté en vrac (à la palette) mais c’était difficile de traiter avec notre magasin local, donc je ne l’ai fait que pendant une saison. Si vous n’élevez que quelques oiseaux (50 ou moins), je recommanderais probablement cet aliment.
Orscheln’s propose également un aliment pour oiseaux à viande de marque de magasin que j’ai essayé sur un lot. Je ne recommanderais pas cela! C’était moins cher et je pouvais le dire. Mes poulets n’étaient pas aussi en bonne santé et lorsque nous avons massacré, nous avons remarqué que leurs foies étaient pâles et d’apparence maladive.
Une autre option que j’ai utilisée consiste à mélanger mon flux sur mesure dans notre coopérative locale et à l’acheter à la tonne (littéralement). L’avantage de cela est le coût et je pourrais y ajouter mon propre varech et des probiotiques. Je sais aussi que milo n’est pas un OGM, alors j’ai demandé à la coopérative d’utiliser milo comme base (l’ingrédient principal), puis ils ont ajouté du calcium, du sel et du soja (* Mise à jour: J’essaie une farine moitié poisson, moitié farine de soja dans mon alimentation cette fois-ci! Cela augmente mes coûts d’alimentation à environ 12,50 bag / sac de 50 lb, mais en ajoutant de la farine de poisson, je diminue mes OGM dans mon alimentation et en ajoutant des oméga 3 sains. Je vais vous faire savoir comment ça se passe!) à cela (pour les protéines). Je leur ai juste dit ce que je voulais que mon niveau de protéines soit et c’est ce qu’ils ont fait. C’est ce que j’ai fait pendant environ 3 ans et cela a plutôt bien fonctionné. Ce n’est pas biologique, mais j’ai pu minimiser les OGM qui y ont été ajoutés (le soja étant la seule chose). L’inconvénient est que vous devez avoir un moyen de le gérer. J’ai dû aller à la coopérative et me faire peser et charger. Comme nous avons une ferme et de l’équipement, nous avons mis en place deux façons différentes de le faire et cela a fonctionné pour nous. (* Mise à jour: J’ai trouvé une succursale de notre coopérative locale qui emballera le flux pour moi pour une somme modique! Ça en vaut vraiment la peine!) Je ne le recommanderais que si vous élevez des centaines de poulets chaque année (ce que nous étions)!
Cette année (2017, donc l’année dernière), j’ai acheté des aliments en sac dans une coopérative locale, mais j’ai dû faire un mélange partiel par moi-même. Ils ne portaient pas d’aliments pour poulets de chair (souvent ils sont médicamentés, ce que je ne veux pas!) mais ils avaient une alimentation en couches et une alimentation pour gibier à plumes. L’alimentation en couche était de 16% de protéines et l’alimentation en gamebird était de 29% de protéines, alors je les ai mélangées (en utilisant un rapport de 50/50) ensemble à l’aide de notre petite bétonnière pour un mélange de 22%! J’ai également ajouté mon propre varech et probiotique. J’ai choisi cet itinéraire en raison du coût (il était en moyenne de 7 $.50/50 lbs) et la facilité de manipulation (je n’ai actuellement pas de moyen de manipuler les grains en vrac et Jeff était trop occupé pour en faire un!). Je n’élevais également que 110 oiseaux, donc cela ne me dérangeait pas de courir à la coop quelques semaines pour me nourrir. Le principal inconvénient de cela était que la base était le maïs. Sachant quel fermier pousse ici, je suis sûr à 99% qu’il a été génétiquement modifié. J’ai été agréablement surpris, cependant, quand nous avons massacré. J’ai eu très peu de pertes mortelles liées à une mauvaise santé et les foies étaient d’un beau rouge foncé. La graisse était également d’un jaune beurre surprenant.
Je ferai un post hebdomadaire sur l’élevage de nos poulets à viande cette année afin que vous puissiez obtenir un jeu détaillé et je vous donnerai des options d’alimentation plus précises et ce que nous avons fait et ce que nous avons pensé à la boucherie!
OK, en passant de toutes les informations du flux….
ENCLOS EXTÉRIEURS MOBILES
La dernière chose, mais peut-être l’une des plus importantes, que je fais lorsque j’élève des poulets à viande, est de les mettre à l’EXTÉRIEUR!
Je les garde dans la couveuse pendant 2-3 semaines, mais après cela, je les mets dans des enclos mobiles dans de l’herbe. Cette année a été un peu différente car nos stylos ont été abattus (après 6 saisons de repos à l’extérieur, ils étaient tombés en panne et étaient irréfixables!). Jeff m’a conçu un nouveau stylo, mais ne l’a pas terminé à temps, alors mes poulets de chair cette année ont fini par vivre dans le vieux stylo à chèvre 4h de Lindy! Ils avaient beaucoup d’herbe et d’ombre jusqu’à la toute fin. Les derniers jours étaient assez puants et désagréables à cause de la pluie et du manque d’herbe!
La principale raison de les mettre sur l’herbe est que cela augmente leur santé et leur nutrition! Dieu a conçu des poulets pour être dehors en train de manger de tout. Ils sont en fait omnivores, pas végétariens et ils devraient avoir la possibilité de manger de l’herbe et des insectes. C’est un cercle merveilleux – si vos poulets sont en bonne santé, leur viande sera meilleure, ce qui signifie que vous gagnez en nutrition lorsque vous mangez leur viande!
Cela réduira également vos coûts d’alimentation s’ils mangent aussi de l’herbe et des insectes. Je préfère les stylos mobiles pour plusieurs raisons (Joel Salatin va dans le détail à ce sujet dans son livre!).
1 Il distribue le fumier afin de minimiser les mouches et la puanteur générale.
2 Il donne aux poulets de l’herbe fraîche et des insectes tous les jours. Voulez-vous manger un bar à salade sur lequel vous avez marché et caca? Oui, non merci, d’accord
3 Si vous essayez d’améliorer votre herbe ou votre pâturage, c’est un excellent moyen d’aider à cela!
Nous avons construit nos stylos en utilisant la conception de base globale de Joel Salatin. Après les avoir utilisés pendant 6 ans, nous avons des opinions fortes sur eux!
Tout d’abord, nous avons utilisé de l’étain de grange pour un côté et un dessus partiels. Cela ne fonctionne pas bien avec le Kansas chaud et humide. Il emprisonne simplement la chaleur et il est très difficile de maintenir en vie de très gros poulets de chair.
Deuxièmement, nous avons utilisé du fil de poulet autour du reste. Mauvaise idée. Saviez-vous que les ratons laveurs arriveront et sortiront des morceaux de poulet jusqu’à ce qu’il ait tout? Parlez de brutal! Après avoir perdu des dizaines de poussins de cette façon un an, nous avons recouvert les enclos d’un écran de grêle.
Ils étaient assez faciles à déplacer à l’aide d’un chariot fait maison, mais il était très long de déplacer plusieurs stylos chaque jour.
Donc, en fonction de votre temps, vous souhaitez beaucoup personnaliser un peu votre propre stylo. Sachez simplement que vos poulets de chair auront besoin d’un abri contre les intempéries et qu’ils n’aiment pas la lumière directe du soleil, vous aurez donc besoin d’une grande zone ombragée pour eux. Nos enclos mesuraient 8 pieds x 12 pieds et je pouvais y insérer 60 poulets de chair. * Mise à jour: Jeff fera bientôt faire mon nouveau stylo, alors je vais prendre des photos et vous laisser les gars sur les avantages et les inconvénients!
CONCLUSION
OK, c’est comme ça que vous élevez des poulets à viande, en un mot! Je vous encourage fortement à faire beaucoup de recherches et à trouver quelqu’un que vous connaissez qui l’a déjà fait pour pouvoir poser des questions! Ou, demandez-moi – je serais heureux de vous aider!
Pour voir une vidéo de la façon dont nous avons fait les choses pendant de nombreuses années, vous pouvez consulter cette vidéo youtube. Certaines choses ont changé – nous n’élevons plus de porcs – mais notre philosophie est toujours la même 🙂
Sur cette note, quelles questions avez-vous sur l’élevage de poulets à viande?? Des trucs ou astuces?
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