La camomille est l’une de mes herbes indispensables dans le jardin de thé. Non seulement il ajoute de belles petites fleurs joyeuses au jardin, mais il fait également un délicieux thé réconfortant. Dans cet article, je partage comment et quand récolter la camomille ainsi que comment la sécher et la préparer dans une tasse de thé.
Camomille allemande prête pour la récolte.
La camomille est un thé apaisant et réconfortant parfait pour les maux de ventre, l’anxiété ou le sommeil. Je me souviens que ma mère nous préparait du thé à la camomille si nous avions une légère fièvre, des maux d’estomac ou si nous ne pouvions pas dormir. C’est une tradition que j’ai perpétuée avec mes enfants qui demandent une tasse de camomille s’ils se sentent un peu sous le temps.
Quelle partie de la camomille récolter
Contrairement à beaucoup d’autres herbes, lors de la récolte de la camomille, ce sont les fleurs que vous souhaitez récolter, pas les tiges, les feuilles ou les racines. Ces magnifiques fleurs de marguerite blanche sont tout ce que vous voulez récolter pour le thé à la camomille.
Quand récolter la camomille
La récolte de la camomille est une activité continue, car les fleurs de camomille fleuriront tout l’été, surtout si elles sont cueillies régulièrement. Alors, préparez-vous à récolter des fleurs de camomille tout l’été! Heureusement, c’est facile à faire.
Les fleurs de camomille sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles sont à pleine floraison. Idéalement, les fleurs sont ouvertes au maximum, juste avant que les minuscules pétales blancs ne commencent à s’affaisser. Il n’est pas dangereux de récolter les fleurs si elles sont un peu prématurées ou un peu tombantes, c’est juste que leurs propriétés bénéfiques ne sont peut-être pas à leur état le plus complet et le plus puissant. 
Le meilleur moment de la journée pour récolter la camomille, ou toute autre herbe, est le matin après le séchage de la rosée et avant que le soleil de midi ne commence à frapper les fleurs.
Comment récolter la camomille
Voici une vidéo donnant une démonstration rapide.
Lorsque vous cueillez les fleurs, utilisez vos doigts comme un peigne pour obtenir uniquement le capitule. Ensuite, il suffit d’arracher le capitule de la tige tout en utilisant votre autre main pour tenir la tige de la plante.
Ou, pincez chaque capitule à l’aide de votre index et de votre pouce juste sous le capitule.
Rassemblez toutes les fleurs que vous pouvez. Vous devrez revenir plusieurs fois au cours de l’été pour récolter des fleurs lorsqu’elles sont en pleine floraison.
Au fait, si vous ne récoltez pas vos fleurs de camomille, attendez-vous à un peu d’auto-ensemencement. La camomille est une annuelle qui s’auto-sème assez bien. En fait, je laisse souvent quelques fleurs pour aller semer exprès, alors je reçois des plantes de camomille volontaires l’année suivante. Et je laisse quelques fleurs à sécher, puis je les récolte pour la graine. J’ai eu assez de succès en cultivant de la camomille à partir de graines sauvegardées.
Après la récolte. Plus vous cueillez, plus les fleurs poussent. J’ai pu choisir un autre bol plein le lendemain!
Comment sécher la camomille
Secouez doucement les fleurs et regardez-les pour éliminer les insectes ou la saleté qui pourraient se trouver sur les capitules.
Si vous le souhaitez, vous pouvez laver les fleurs dans un bassin d’eau. Bien égoutter et sécher doucement. (Je ne lave pas toujours les fleurs.)
Séchage à l’air – Étalez les fleurs en une seule couche et laissez-les sécher pendant 1 à 2 semaines dans un espace sombre, chaud et sec.
Déshydrater – Sécher les fleurs sur un plateau déshydrateur doublé pour éviter que de minuscules fleurs séchées ne tombent à travers le maillage. Pour éviter que les fleurs ne s’envolent du plateau, placez une doublure en maille sur les fleurs de camomille. Réglez le déshydrateur sur son réglage le plus bas (95 ° F ou 35 ° C) et séchez pendant 12 à 18 heures. Les herbes et les fleurs délicates doivent toujours être déshydratées aux réglages les plus bas pour des résultats optimaux.
Une fois que les fleurs sont bien séchées et refroidies, conservez-les dans un bocal en verre bien scellé jusqu’à la récolte de camomille de l’année prochaine. Conservez toujours les herbes séchées hors de la chaleur directe ou de la lumière du soleil pour préserver au mieux la couleur, la saveur et les propriétés médicinales. 
Comment faire du thé avec de la camomille fraîche ou séchée
Camomille séchée: utilisez 2-3 cuillères à café de camomille séchée pour 1 tasse d’eau bouillante. Laisser infuser pendant 2 à 5 minutes.
Camomille fraîche: utilisez 6 à 8 cuillères à café de camomille fraîche pour 1 tasse d’eau bouillante. Laisser infuser pendant 2 à 5 minutes.
Buvez-vous déjà du thé à la camomille? L’utilisez-vous dans un but spécifique ou l’appréciez-vous simplement? Si oui, avez-vous déjà essayé de cultiver et de récolter votre propre camomille?
J’aimerais voir vos fleurs de camomille. Prenez une photo, postez-la sur Instagram et taguez #getgettys pour que je puisse la voir et l’aimer!
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