La croisière vous permet de découvrir de nouveaux aliments préférés au cours de votre voyage. Que vous goûtiez pour la première fois au poisson lion ou au jicama, il est utile que quelqu’un vous montre comment le préparer correctement. Dans le post d’aujourd’hui, Amy Alton partage des techniques pour vous aider à préparer des fruits à pain ainsi que quelques recettes qui vous permettent d’en tirer le meilleur parti.
Si vous avez navigué dans le Pacifique Sud, vous avez probablement remarqué un arbre à pain et admiré ses qualités; les arbres grandissent avec des feuilles lobées brillantes dans une multitude de nuances vertes. Mais le fruit semble étrange suspendu aux extrémités des branches, pesant l’arbre down.It il est rond, dur et lourd, avec une peau verte écailleuse. Mais ce fruit, originaire de Nouvelle-Guinée, contient une richesse de nutriments dans sa chair polyvalente.
La plante s’est répandue dans toute l’Asie et le Pacifique et a finalement été introduite dans les Caraïbes par les Britanniques. Il pousse bien sous les tropiques et est l’une des plantes fruitières les plus productives. Il produit tout au long de l’année et un arbre peut produire jusqu’à 450 livres de fruits. Cela a fourni au monde une source alimentaire facile à cultiver et riche en glucides.
Quand je rencontre des fruits à pain, c’est généralement au marché de légumes local. Le plus souvent, il est vendu lorsqu’il est assez grand (taille de ballon de football), vert et mature. Le fruit à pain pour bébé a le goût des artichauts, tandis que les fruits mûrs doux et bruns ont un goût sucré. L’offre standard a le goût des patates douces.
L’arbre à pain est riche en glucides complexes et a un indice glycémique inférieur à celui des autres amidons blancs. Juste une ½ tasse d’arbre à pain fournit 25% de votre apport quotidien en fibres recommandé. Le fruit à pain local est un excellent moyen de manger sainement et de réduire l’empreinte carbone de vos aliments.
Comment préparer l’arbre à pain
Ces instructions s’adressent à votre arbre à pain mature typique. C’est un peu comme préparer un ananas avec sa peau externe dure et son noyau interne.
D’abord, j’ai coupé le haut et le bas.
Ensuite, je travaille autour du fruit en coupant la peau. Une sève est libérée, bien qu’elle ne soit pas aussi collante et épaisse que d’autres produits, vous remarquerez qu’elle laisse un résidu.
Coupez les fruits en quartiers dans le sens de la longueur.
Le fruit est dense au milieu, puis poreux, puis à chair solide. Nous voulons découper la partie centrale dense et la jeter, laissant la chair comestible poreuse et solide. Ici, il y a de petites graines brunes avec des poils qui s’étendent dans la partie poreuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également découper la partie poreuse, à des fins esthétiques. Je vois souvent des copeaux d’arbre à pain faits avec la partie poreuse et j’aime ça. Je lave aussi l’arbre à pain ici, car les petits poils ont tendance à passer partout.
C’est tout! Vous avez maintenant quatre gros morceaux d’arbre à pain avec lesquels cuisiner.
Quatre Façons faciles de cuisiner l’arbre à pain
Une fois que vous avez suivi les instructions pour éplucher et préparer l’arbre à pain, essayez quelques-unes de mes façons préférées de le cuisiner:
- Couper l’arbre à pain en dés, mélanger avec l’huile d’olive et le sel et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Cuire à la vapeur l’arbre à pain et l’écraser.
- Poêler des morceaux d’arbre à pain avec de l’huile.
- Jetez un fruit à pain entier dans votre feu de joie de plage et retirez-le lorsque la peau est noire.
Si vous êtes plus ambitieux, voici deux recettes faciles à essayer.
Comment faire des chips d’arbre à pain
Chips de Fruits à Pain
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Ingrédients
- ▢ ½ fruit à pain
- ½ ½ tasse d’huile ou plus au besoin (noix de coco ou huile neutre)
- Salt Sel
Instructions
-
Trancher finement les quartiers d’arbre à pain. Si vous avez une mandoline à bord, utilisez-la!
-
Faites chauffer l’huile dans une poêle large (comme votre poêle Magma de 9-1 / 2 pouces) sur votre poêle à feu moyen-élevé. J’utilise de l’huile de noix de coco et commence avec ¼ tasse.
-
Déposez vos tranches d’arbre à pain dans l’huile chaude en une seule couche. Comme j’utilise une mandoline, mes tranches sont très fines et brunissent rapidement. Retournez au brun des deux côtés. Vous remarquerez que les tranches commencent à s’enrouler le brun plus foncé qu’elles obtiennent.
-
Lorsque les copeaux sont raides et brun clair, utilisez vos pinces pour retirer vos copeaux d’arbre à pain de l’huile et les transférer dans une assiette recouverte d’une serviette en papier.
-
Répétez l’opération pour toutes vos tranches. Saler et servir!
Calories provenant des Matières grasses 981
Faire du Curry de Fruits à Pain
Curry de Fruits à Pain
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Recette à épingler
Ingrédients
- ▢ 2 le Sct huile de noix de coco
- ▢ 4 gousses d’ail, hachées
- ▢ 1 noisette de gingembre frais, haché 1″x1″x2″ taille
- ▢ ½ oignon, coupé en dés
- ▢ ½ poivron rouge, coupé en dés
- ▢ ½ pain, couper en petits morceaux
- ▢ 1 boîte de lait de coco (13.taille de 5 onces)
- ½ ½ c. à thé de curcuma
- ts c. à thé de poudre de chili (facultatif)
- powder 2 C. à thé de poudre de curry
- ½ ½ eau, ou plus au besoin
Instructions
-
Chauffer l’huile dans une casserole ou une marmite à feu moyen-vif.
-
Ajouter l’ail, le gingembre, l’oignon et le poivre à l’huile et laisser cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
-
Ajouter l’arbre à pain et laisser cuire quelques minutes en remuant jusqu’à ce que la plupart des morceaux soient dorés.
-
Versez le lait de coco, les épices et l’eau. Porter à ébullition.
-
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que l’arbre à pain soit tendre lorsqu’il est fourré à la fourchette. Cela devrait ressembler à une pomme de terre cuite. Si votre sauce devient trop épaisse, ajoutez plus d’eau et remuez.
-
Servir avec du chapati ou du riz.
Calories from Fat 81
J’espère que ces instructions et recettes vous ont donné le courage d’essayer l’arbre à pain. Qui sait quelles autres préparations intéressantes vous pouvez également trouver.
Amy Alton écrit le blog Sur Chasing Stars. Elle et son mari sont dans la dernière ligne droite de leur tour du monde sur leur catamaran de 44 pieds, Horizons Étoilés. Leurs aventures au cours des cinq dernières années les ont amenés à travers les Caraïbes, le Pacifique Sud, l’Asie du Sud-Est et l’océan Indien. Ils partagent leurs aventures sur YouTube et Facebook.
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