J’utilise BEAUCOUP d’ail donc j’aime acheter les paquets de gousses d’ail pré-pelées. Cela rend le travail de préparation un peu plus rapide et je cherche des moyens d’accélérer les choses dans la cuisine chaque fois que j’en ai l’occasion. J’adore l’ail rôti, car il est excellent sur le pain à l’ail ou la pizza, dans le houmous et bien d’autres plats. La torréfaction de l’ail se fait généralement avec toute la tête d’ail, mais elle est également très facile à faire avec des gousses d’ail pelées.
Assurez-vous d’utiliser des gousses d’ail fraîches. Ils peuvent être achetés dans des sacs scellés sous vide, dans des coquilles ou sur des plateaux en polystyrène.
Placez une poignée de gousses d’ail, disons 15-20, et placez-les au milieu d’une grande portion de papier d’aluminium. Arroser environ 1 cuillère à soupe d’huile et saupoudrer un peu de sel sur les gousses d’ail. Fermez le papier d’aluminium pour créer une petite boule.
Préchauffez le four pendant 375F. Placez les gousses d’ail enveloppées de papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie. Rôtir l’ail au four pendant environ 50 à 60 minutes. L’odeur sera incroyable. Crois-moi !
Retirez l’ail du four et vérifiez-le. Les clous de girofle doivent être mous et commencer à avoir des taches brunes croquantes. Ces portions caramélisées des gousses d’ail sont comme des bonbons! S’ils doivent être rôtis un peu plus longtemps, scellez le papier d’aluminium et placez-les au four un peu plus longtemps.
