Lorsque vous visitez l’île paradisiaque de Nassau, il existe de nombreux endroits pour profiter de la conque sous toutes ses formes. Dirigez-vous vers le Fish Fry à Arawak Cay pour un déjeuner gourmand de conques craquelées ou de beignets de conques accompagnés d’un sable glacé ou d’un Kalik. Visitez l’avant-poste de Marina Village de McKenzie Conch Shack, un restaurant populaire de Potter Cay, qui prépare une salade de conques fraîches aux saveurs vibrantes d’agrumes. Ou, prenez une table au Frankie Gone Bananas, où vous pourrez associer des beignets de conque et de conque craquelés à des plats d’accompagnement traditionnels des Bahamas comme du riz aux pois, du macaroni au fromage ou des bananes plantains frites.
Vous voulez préparer votre propre festin bahaméen à la maison avec des recettes de conques authentiques? Voici nos meilleurs conseils pour cuisiner avec de la conque pour apporter l’esprit des Bahamas à votre propre table.
Vérifiez la couleur.
Lorsque vous choisissez une conque, recherchez des pièces blanches avec quelques nuances roses et orangées. Évitez toute viande de conque d’apparence grise ou ayant une odeur de poisson. Comme tout fruit de mer frais et de qualité, il ne devrait pas sentir le poisson.
Vous ne trouvez pas de conque?
La conque fraîche est abondante sur l’île paradisiaque de Nassau, mais elle peut être difficile à trouver en dehors des Bahamas. En termes de goût et de texture, la substitution la plus proche de la conque est le homard – frais ou congelé fera l’affaire! Les pétoncles peuvent également être utilisés à la place de la conque.