C’est déjà le deuxième jour de la semaine de la crème Glacée! Cette semaine semble passer mais je ne me plains certainement pas quand cela signifie que je reçois de la crème glacée! Si vous êtes en retard à la semaine de la crème glacée, cliquez ici pour consulter le premier jour.
La recette d’aujourd’hui est la crème glacée au Fudge au Chocolat. En utilisant la simple glace à la vanille sans baratte depuis le début de la semaine, mais avec l’ajout de chocolat rasé et d’une sauce au fudge au chocolat riche et gluante ondulée à travers la crème glacée. Cela doit être l’une de mes combinaisons de saveurs de crème glacée préférées, sinon ma préférée, que j’ai jamais mangée!
Quand je proposais des saveurs et des recettes pour la semaine de la crème glacée, je savais que je ne voulais pas de la vanille typique, du chocolat, du chocolat à la menthe, de la fraise, etc. Je voulais inhabituel, sur le dessus délicieux, oh si décédent et indulgent. Cette idée de recette m’est venue alors que je regardais la télévision. Cela a d’abord commencé avec les copeaux de chocolat dans toute la crème glacée. Je n’aime pas particulièrement les pépites de chocolat dans ma crème glacée car je déteste rencontrer la texture dure parmi l’onctuosité de la crème glacée. Certaines personnes aiment ce genre de texture, je ne le fais pas. J’ai donc commencé à me demander à quoi ressembleraient les copeaux de chocolat, alors j’ai écrit l’idée.
J’ai alors commencé à me demander ce que je pouvais faire d’autre pour rendre la crème glacée plus excitante. Je veux dire que les copeaux de chocolat sont cool et tout sauf je voulais de l’indulgence! J’ai alors commencé à penser à mon fondant au Chocolat au Beurre de Cacahuète (je sais ce que vous pensez et la réponse est oui, je pense et rêve constamment de nourriture), puis ça m’a frappé. Fudge tourbillonne dans la crème glacée! Le simple fudge au chocolat à trois ingrédients pourrait être le billet nécessaire pour rendre la crème glacée super indulgente.
C’est ainsi que la Crème glacée au Fudge au Chocolat est née. Pour ce faire, vous ferez la simple glace à la vanille sans baratte et râperez du chocolat. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de chocolat que vous aimez. J’ai utilisé moitié chocolat au lait et moitié chocolat noir. Vous pourriez même tricher et casser quelques flocons au lieu de râper du chocolat.
Une fois que vous avez ajouté le chocolat, il est temps de faire le fudge. J’ai adapté la recette du fudge au chocolat pour qu’elle utilise moins de chocolat et pas de vanille. La raison pour laquelle j’ai utilisé moins de chocolat est que nous ne voulons pas que le fudge durcisse au congélateur. Nous voulons juste assez de chocolat pour rendre le fudge riche, mais pas tellement pour durcir le lait condensé.
Cette recette est décadente et gourmande tout en restant simple et élégante. C’est devenu l’une de mes glaces préférées et je suis sûr qu’elle deviendra la vôtre aussi!
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Crème Glacée au Fudge au Chocolat
Ingrédients
- 600 mL de Crème à Fouetter
- 1 Boîte De Lait Concentré Sucré (400g)
- 1-2 c. à thé D’Extrait De Vanille
- 1/2 Tasse De Chocolat Râpé
- 1/2 Tasse De Lait Concentré
- 3/4 Tasse De Chocolat Noir Fondu
Instructions
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Avec un batteur, battre la crème jusqu’à formation de pics mous.
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Ajouter le lait concentré et l’extrait de vanille et battre légèrement jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
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Râper le chocolat et incorporer le mélange de crème glacée. Vous pouvez utiliser du chocolat au lait, noir ou même blanc.
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Versez le mélange de crème glacée dans un récipient.
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Faire fondre le chocolat et incorporer le lait concentré.
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Versez le fudge dans la crème glacée, puis à l’aide d’un couteau, faites-le passer légèrement.
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Placer au congélateur pour fixer (de préférence toute la nuit).
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J’ai trouvé qu’il est suffisamment réglé après quatre heures si vous aimez une consistance de service molle.
Notes
Vous pouvez utiliser du chocolat au lait dans le fudge si vous voulez une ondulation de fudge plus douce.
Vous pouvez utiliser des flocons brisés au lieu de râper du chocolat si vous préférez.
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