Cupcakes au bacon à l’érable et au beurre délicieusement humides avec une saveur riche. Ces Cupcakes au bacon à l’érable sont fabriqués avec du glaçage à la crème au beurre au fromage à la crème à l’érable et contiennent beaucoup de vrai bacon pour tous les amateurs de bacon!
Je voulais faire ces Cupcakes au Bacon à l’érable depuis un certain temps maintenant. Je voulais à l’origine les partager en automne où je pense que ces saveurs décrivent parfaitement novembre. Mais comme cela ne s’est pas produit, je voulais les partager à temps pour la fête des pères parce que quel père n’aime pas le bacon?! Ces Cupcakes au bacon à l’érable ont tellement de saveur. Vous adorerez la combinaison de bacon salé et de sirop d’érable sucré et de glaçage au fromage à la crème acidulé!
La semaine dernière, j’ai partagé ma recette de gâteau au Churro et j’ai tellement aimé le gâteau moelleux et tendre que j’ai adapté la recette et fait cette recette dans ces Cupcakes au bacon à l’érable. Le plus grand changement avec la recette originale est que celle-ci utilise du sucre d’érable. Je garde du sucre d’érable dans le garde-manger depuis environ un an maintenant et je suis excité par la saveur qu’il a ajoutée à cette recette.
Je n’ai pas pu trouver de sucre d’érable dans les magasins, mais je l’ai acheté sur Amazon et il semble que Walmart les vend maintenant aussi en ligne. Si c’est une option pour vous, vous n’aurez pas besoin d’adapter cette recette. Si vous n’êtes pas en mesure de le trouver ou si vous voulez vraiment faire cette recette maintenant, vous pouvez utiliser du sucre granulé dans ces cupcakes virils.
Enfin, mon secret pour créer ce magnifique design avec glaçage est en fait assez facile. Il y a environ 2 ans, j’ai acheté des astuces pour gâteaux russes et ces astuces pour grosses boules ont été utilisées pour givrer tous mes cupcakes depuis lors. Il y a une période d’ajustement pour les utiliser et je suggère d’utiliser le glaçage rigide Wilton pour canaliser les cupcakes jusqu’à ce que vous ayez l’habitude d’utiliser un glaçage régulier.
La clé pour glacer ces cupcakes est de faire pivoter le cupcake tout en tournant la poche à douille et de tirer lentement le sac vers le haut.
Comme je l’ai dit, il faut de la pratique pour s’y habituer et parfois vous devrez faire pivoter les sacs pour ne pas trop réchauffer le glaçage. Il en va de même avec un glaçage régulier. Plus le sac capte la chaleur de votre main, plus il sera difficile de canaliser un glaçage rigide. Essayez d’en piper quelques-uns à la fois ou de réfrigérer le glaçage.
Ces cupcakes au bacon à l’érable humides ont une saveur délicieuse qui ne peut pas être battue. Si vous aimez le glaçage au fromage à la crème au beurre et que vous aimez le bacon dans votre vie, cette recette de cupcake est faite pour vous!
Vous cherchez des recettes de cupcakes plus délicieuses? Essayez ces Cupcakes au Churro ou ces Cupcakes à la Crème Italienne. J’adore aussi ces Cupcakes Macarons à la noix de coco!
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Ingrédients
- 2 ¾ tasses (moins 1 c. à soupe) de farine tout usage
- 1 tasse de sucre d’érable (ou 1 tasse de sucre granulé à la place du sucre d’érable)
- 1 tasse de sucre granulé
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 ½ c. à thé de levure chimique
- 1 c. à thé de sel
- cup tasse de shortening, emballé
- ¼ tasse de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de crème sure pleine graisse
- ½ tasse de lait (j’ai utilisé la moitié & la moitié)
- 3 gros œufs
- 3½ c. à thé imitation érable extrait / arôme
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- ½ c. à soupe de sirop d’érable pur
Pour le Glaçage à l’Érable
- 18 c. à soupe (soit 1 tasse plus 2 cuillères à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
- 5 tasses de sucre à pâtisserie en poudre
- 2 c. à thé d’arôme d’extrait d’imitation d’érable
- ½ c. à thé de sel
- 12 onces de fromage à la crème à pâte molle
- 1 tasse de shortening, emballé
- 2 lb de bacon , finement haché
- sirop d’érable, pour garnir
Instructions
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Préchauffer le four à 325 °F. Tapisser un moule à muffins de gobelets en papier; réserver.
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Dans un bol muni d’une palette, fouetter ensemble la farine, les sucres, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
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À feu doux, battre lentement en morceaux de shortening et de beurre. Tourner le mélangeur à moyen. Battre jusqu’à ce que le mélange ait de petites miettes.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la crème sure, le lait, les œufs, l’arôme d’érable, l’extrait de vanille et le sirop d’érable.
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Mélanger à feu doux, verser lentement le mélange dans les ingrédients secs. Tourner le mélangeur à moyen. Battre jusqu’à incorporation; environ 1 minute. Fouetter les côtés du bol avec une spatule. Sstir pour mélanger.
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Verser 2½ c. à soupe de pâte à gâteau dans chaque cupcake. Cuire au four pendant 27 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir les cupcakes.
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Faites le glaçage. Dans un bol avec un mélangeur, battre le beurre, le sucre de confiserie en poudre, le sel et l’arôme d’érable. Une fois lisse, tournez le mélangeur à moyen. Incorporer les morceaux de fromage à la crème et le shortening. Mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Remplissez un sac à pâtisserie avec une pointe de cupcake et glacez chaque cupcake. ASTUCE: Le glaçage peut devoir être refroidi dans une poche à pâtisserie pour créer le même design que les photos. De plus, j’ai utilisé une pointe de boule russe pour givrer chaque cupcake. Voir les notes sur l’endroit où acheter, sinon, toute astuce de cupcake fera l’affaire.
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Pour faire du bacon, faites cuire selon les instructions de l’emballage ou faites chauffer au four à 400 degrés F. Tapissez deux plaques à pâtisserie cerclées de papier sulfurisé et étalez le bacon uniformément sur les feuilles sans qu’elles ne se touchent. Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le bacon soit doré. Transférer le bacon sur une serviette en papier puis hacher finement.
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Ajouter le bacon haché au sommet du cupcake et autour du glaçage inférieur. Arroser de sirop d’érable sur chaque cupcake si désiré.
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Les cupcakes doivent être réfrigérés jusqu’à 30 minutes avant de servir.
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