Délicieux restaurants italiens dans le comté de Sonoma

Le comté de Sonoma jouit d’un riche héritage italien, qui a commencé lorsque des immigrants se sont installés dans la région dans les années 1800 pour faire des travaux de bois et de chemin de fer. En s’installant, ils ont également construit des vignobles et des restaurants, et ont partagé leur excellente cuisine italienne avec le monde entier.

Voici une sélection de restaurants populaires du comté de Sonoma où la tradition italienne se poursuit. Pour d’autres options, trouvez plus de restaurants du comté de Sonoma ici.

Restaurant italien Ca’Bianca, Santa Rosa

Le grand vieux manoir de la vieille ville de Santa Rosa abrite une excellente cuisine italienne, mettant en vedette diverses régions, élaborée par les propriétaires et mari et femme Marco Diana et Karin Hoehne.

Les recettes vont de Milan au nord à la Sicile au sud, pour des plats comme l’ahi poêlé avec des raviolis faits maison en sauce aux amandes ; gnocchis de semoule sarde aux cèpes et bœuf lentement braisé; ou poitrine de canard rôtie servie avec épinards sautés et pommes de terre fingerling.

S’habiller n’est pas nécessaire, mais rend le repas plus amusant, car vous vous sentirez très glamour dans le cadre sophistiqué de la vieille école avec des lustres, des nappes blanches, des meubles anciens et des jardins gracieux.

Pizzeria Rosso & Bar à vin, Santa Rosa

À l’entrée, un bar avec une grande télévision à écran plat montre le football européen, et la musique forte va de « Super Freak » aux vieux Rat Pack. Vous trouverez également une sélection de magazines haut de gamme ainsi que des crayons pour les enfants. Dire que « tout le monde » va ici est exact, et les longues attentes pour une table le prouveront.

Pensez à la cuisine italienne rustique, pour des salumi stellaires, des antipasti, des salades, de la piadine (pain plat garni de salade) et des plats spéciaux du soir comme le crabe dormeur rôti au four ou le risotto. Une autre nouveauté vient de la mozzarella à base de vrai lait de bufflonne italien, qui constitue une belle collation associée à un excellent César haché décoré de Gorgonzola doux, d’anchois frais et d’une vinaigrette citronnée épaisse rehaussée de pâte de chili calabraise chaude.

Mais ce que tout le monde vient vraiment chercher, c’est la pizza, en croûte croustillante cuite au four à bois jusqu’à une finition bouffante, avec des garnitures telles que McEvoy Ranch EVOO, et des légumes verts et des œufs cultivés à Sonoma.

Catelli, Geyserville

Catelli’s est le restaurant le plus récent et le plus ancien de Geyserville. Bien qu’il ait ouvert sous ce nom au début de 2010, il a fait ses débuts sous le nom de Catelli’s the Rex restaurant en 1936.Le menu est aussi un clin d’œil au bon vieux temps. Le minestrone de Nonnie ressemble à ce qu’il aurait pu être lorsque grand-mère Catelli l’a servi à la jeune Domenica, maintenant chef, mijotant lentement son propre bouillon copieux de légumes et de cannellini, de haricots marins et de garbanzo.

Les raviolis à la viande sont aussi la recette de grand-mère, apportant une grande assiette d’une douzaine de poches de pâtes délicates étouffées dans la sauce tomate de Domenica, des herbes fraîches et beaucoup d’ail.

Mamma Tanino’s Ristorante, Sonoma

C’est un must pour tout grand restaurant italien: un chef né en Italie. C’est donc avec le chef Gaetano Patrinostro, qui s’approvisionne en produits du comté de Sonoma et en importations de son pays natal pour préparer une cuisine italienne authentique dans cette trattoria confortable juste à l’ouest de Sonoma Plaza.

Nappes blanches et bois sombre confèrent un charme d’antan dans la salle à manger décontractée et décontractée, où les serveurs sont prompts à remplir les verres de vin de chacun. Le menu est simple et agréable, avec des plats favoris tels que des bucatini amatriciana épicés avec de la pancetta, de l’oignon, des flocons de piment et de la sauce tomate; marsala de poulet; et un spécial du jour comme les spaghettis et les boulettes de viande du vendredi.

Maison de route Canneti Italiana, Forestville

Le chef Francesco Torre est originaire d’Italie et a apporté ses recettes authentiques avec lui, pour des saveurs audacieuses et rustiques comme la joie gluante et salée qu’est la fonte d’anchois croustillante locale avec de la mozzarella et des câpres maison.

Au cœur de son restaurant se trouve une machine à fabriquer des pâtes, importée de son pays natal, et utilisée pour des conforts douillets comme des maccheroni louchés dans une sauce à la viande toscane, ou une petite crêpe de flétan d’Alaska plus raffinée agrémentée de carottes, de feuilles de pois et de guanciale croustillante.

Le cadre est si simple qu’il est presque industriel, avec des murs de briques rugueuses, des tables et des chaises en bois de ferme, tandis que le patio à l’arrière invite à un repas détendu niché sous des arbres imposants. Mais la nourriture peut rivaliser avec les meilleurs dans les grandes villes, comme une linguine à la betterave spectaculaire et appétissante avec des palourdes de Manille, des blettes rouges et des dessus d’ail.

Pizzeria Diavola & Salumeria, Geyserville

Vous savez que le chef Dino Bugica est sérieux, car il tire à la main la pâte à pizza, la disperse sur des garnitures artisanales, puis alimente les tartes dans un four à bois surmonté d’une sculpture de cochon grognant et à défenses.

Les pizzas sortent carbonisées et dorées, croquantes et moelleuses, généreusement décorées de morceaux de saucisse maison, d’oignons rouges et de flocons de copeaux de fromage pecorino blanc, ou de palourdes linguères juteuses, de brocoli raab, de persil, de tomate, de pecorino, d’herbes et d’ail.

D’autres délices incluent des antipasti de betteraves rouges sucrés à la ricotta de lait de brebis, un grand bol de fruits de mer alla Diavola débordant de calmars aux agrumes, de crevettes, de pois aux yeux noirs, d’anchois doux et pâteux alla povera et de cannellini au beurre; et un dessert de panna cotta au basilic.

Cucina Paradiso Restaurant italien, Petaluma

Le chef-propriétaire Dennis Hernandez a travaillé dans les meilleurs restaurants de San Francisco avant de commencer à établir son rêve d’une cuisine italienne dans un pays viticole.

Maintenant, sa salle à manger, habillée de tons or chauds et de bois riche, donne l’ambiance romantique à des classiques comme la polenta molle maison garnie de champignons épars et de fromages italiens; un César authentique aux anchois; et filet de porc sauté avec des cèpes, du prosciutto, de l’eau-de-vie et de la moutarde.

Les pâtes délicates sont particulièrement remarquables, comme les raviolis maison farcis au canard rôti dans une sauce tomate séchée, noix de pin et basilic; ou les gnocchis dans une sauce crémeuse aux noix de gorgonzola. Même les cheveux d’ange les plus simples sont paradisiaques, parfaitement al dente et humidifiés avec de la tomate fraîche, du basilic, de l’ail et de l’huile d’olive.

Risibisi, Pétaluma

La cuisine italienne de style Sonoma du propriétaire Marco Palmieri prend une délicieuse tournure avec des signatures comme des asperges grillées accompagnées d’un œuf de canard, une vinaigrette au piment de Calabre et à la pancetta et une échalote croustillante, ou un magret de canard poêlé dans un mélange de fregola aux carottes, radis braisé, carotte rôtie et sauce au canard à la cardamome.

L’ambiance est une trattoria confortable, cocoonée dans des murs de briques, du bois chaleureux, un grand bar accueillant, et une clientèle de nombreux habitués qui savent s’informer sur les pâtes du jour.

Le menu de tous les jours regorge également d’excellentes pâtes, comme un somptueux strozzapreti dégringolé à l’épaule de porc braisée, des peperos, de la moutarde maison, des épinards et un punch surprise de racine de raifort frais; ou des gnocchis maison étouffés dans un ragoût de sanglier braisé et du parmesan rasé. Le chef prépare également des pâtes sans gluten, au goût remarquable.

Restaurants de l’Hôtel Union

Et enfin et surtout sur cette liste, essayez l’un ou les deux restaurants de l’Hôtel Union à Santa Rosa ou Occidental. La famille Gonnella a appelé le restaurant italien à Occidental le leur depuis cinq générations.
Restaurant de l’Hôtel Union
Restaurant de l’Hôtel Union East Santa Rosa

Écrit par l’initié de Sonoma Carey Sweet.