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Coordonnées: 57°20’20″N 4°0’33 » W / 57.33889°N 4.00917°W
La distillerie Tomatin est une distillerie de whisky écossais single malt située dans le village de Tomatin. Son whisky est classé comme étant de la région des Highlands, car il se trouve à 25 minutes au sud d’Inverness.
Inverness
Takara Shuzo Corp.
Opérationnel
Brûlure Alt-na-Frith
6 lavages
6 spiritueux
5 050 000 litres par an
Single malt
12 Ans, 14 Ans, 18 Ans, 30 Ans, 36 Ans
Single malt (légèrement tourbé)
NAS
Mixte
NAS, 12 Ans, 21 Ans
Mélangé
Bien que l’on pense que le whisky est distillé sur le site depuis le 16ème siècle, lorsque les conducteurs de bétail achetaient un alambic local, la distillerie n’a été créée qu’en 1897, sous le nom de Tomatin Spey Distillery Co Ltd. La société a fait faillite en 1906 et a rouvert sous une nouvelle propriété en 1909. Après la liquidation de ses propriétaires en 1986, elle a été reprise par le conglomérat japonais Takara Shuzo et a été renommée Tomatin Distillery Co Ltd.
La distillerie a fonctionné avec seulement deux alambics jusqu’en 1958. À partir de cette époque, ils ont commencé à ajouter des alambics pour augmenter leur capacité de production, atteignant finalement une production de 12,5 millions de litres de whisky par an dans les années 1970.Bien qu’en 1987 Tomatin ait été considérée comme la plus grande distillerie de malt d’Écosse, les alambics ont été démantelés depuis le milieu des années 1980, portant leur capacité totale à un peu plus de 5 millions de litres, bien qu’en 2007, ils ne produisaient que 2,5 millions de litres.
Environ quatre-vingts pour cent du whisky de Tomatin est transformé en blended whisky, y compris ses propres marques d’Antiquary et de Talisman. La distillerie, depuis peu, s’efforce de renforcer son nom de producteur de single malts et élargit sa gamme de base. En 2003, le malt de base de 10 ans de Tomatin a été remplacé par le malt de 12 ans. D’autres versions limitées sont souvent faites, y compris des offres de 32 ans, 40 ans et single cask. Récemment, la distillerie a commencé à produire un single malt légèrement tourbé appelé Cu Bocan qui est produit 1 semaine par an à la distillerie.