Pour la mannequin, actrice, journaliste et personnalité de la télévision Elizabeth Chambers, une autre plume a récemment été ajoutée à sa casquette de propriétaire de Bird Bakery. Et son mari, l’acteur Armie Hammer, a joué un rôle prépondérant dans la mise en plumes du nid qu’ils ont récemment ouvert à Alamo Heights.
La boulangerie Bird est vraiment une affaire de famille. De nombreuses recettes ont été transmises par la grand-mère maternelle de Chambers, Maureen Carnathan, qui a dirigé une entreprise de restauration très respectée à San Antonio pendant de nombreuses années. Et Hammer s’est consciencieusement portée volontaire en tant que testeuse de goût pendant que Chambers perfectionnait ses cupcakes.
« Nous sommes vraiment une équipe de mari et femme », dit Hammer. Mais il rend hommage à Chambers pour son incroyable créativité et ses innombrables heures de planification et d’exécution. « Elle ne s’arrête pas jusqu’à ce qu’elle s’endorme. »
Originaire de San Anton, Chambers passait des heures dans la cuisine de sa grand-mère lorsqu’elle était enfant à regarder des ingrédients ajoutés à des gâteaux, des tortes et de délicieux desserts pour des fêtes privées.
« Ma grand-mère était une femme si forte, et ses recettes faisaient partie de son caractère », dit Chambers à propos de Carnathan, qui était britannique et a grandi en Inde lorsque le pays était encore gouverné par la monarchie. « Ses goûts culinaires ont été influencés par la cuisine indienne et elle aimait le jacquier quand elle était jeune fille », dit-elle.
Sans la mère de Chambers, Judy, les talents culinaires de sa grand-mère n’auraient jamais été à l’origine de Bird Bakery. « J’ai reçu toutes les recettes de ma grand-mère de ma mère et j’ai appris toute ma cuisine d’elle », explique Chambers. « Si j’ai besoin de recettes éprouvées, je vais chez ma mère. »
Fréquentant un magasin de cupcakes à Los Angeles près de son studio d’entraînement, Chambers a été impressionnée par la qualité du produit servi, mais a été consternée par le manque de service. « C’était horrible, sauf pour une personne », dit-elle. » Melissa Colby savait tout ce que j’avais commandé, elle connaissait les noms de tous les clients et même ceux de leurs chiens », explique Chambers. « Je lui ai dit que j’ouvrais une boulangerie au Texas. »
Colby a dit à Chambers qu’elle quittait l’entreprise de cupcakes pour commencer une carrière dans la planification d’événements. Mais ces plans ont rapidement changé. Chambers lui a proposé un emploi et Colby était dans un avion pour San Antonio la semaine suivante pour aider à ouvrir Bird Bakery.
Avec un U-Haul débordant d’accessoires, de meubles et de décoration, Hammer et un ami ont conduit de Los Angeles à San Antonio, arrivant à la boulangerie juste avant 3 heures du matin le jour de son ouverture.
« Quand nous sommes entrés, il y avait encore des fils suspendus et des conduits de climatisation déplacés », explique Hammer. « Nous avons travaillé toute la nuit. »
Les lève-tôt sont venus voler dans la boulangerie le lendemain, et ils tweetent depuis sur les cupcakes, les cafés et le couple derrière.
Boulangerie Bird, 5912 Broadway, 804-2473,
birdbakery.com
Notre histoire SA:
Quel était l’attrait de l’ouverture d’une boulangerie à San Antonio?
AH : Tout d’abord, c’est une grande communauté. Je sens qu’Elizabeth est en sécurité et prise en charge ici. Et elle connaît tant de gens.
CE : Le marché avait absolument raison. Et les gens de San Antonio sont si charmants. Tant d’anciens clients et amis de ma grand-mère sont venus, ont laissé des notes et ont partagé des souvenirs d’elle. Une dame a partagé des histoires et des photos de ma grand-mère que je n’avais jamais entendues ni vues auparavant. C’était le plus beau cadeau du monde.
Que faites-vous tous les deux avec les temps d’arrêt en SA?
EC : Armie enfourche sa Vespa ou son vélo et passe son temps libre à explorer le quartier. Nous apprécions vraiment les longues promenades à travers Alamo Heights et le parc Olmos.
AH : Nous passons plus de temps à pied qu’en voiture.
Qu’en est-il des visites touristiques?
AH: Lorsque ma famille vivait au Texas, nous avons passé du temps à parcourir l’État en voiture et sommes allés à l’Alamo. Il y a une telle juxtaposition du patrimoine ancien et de la culture contemporaine.
Quels sont vos plats locaux préférés?
EC: Paloma Blanca et Cappyccino sont nos restaurants de quartier préférés.
AH: Whataburger, certainement.
Mieux que la chaîne californienne In-N-Out?
AH: Non. Mais une chose que Whataburger a sur In-N-Out, ce sont des hamburgers aux jalapeños!