Une nouvelle recette de style mexicain pour les Enchiladas au Poulet au Chili Vert, entièrement fabriquées à partir de zéro!
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À côté des tacos et des burritos, je dirais que les enchiladas sont l’un des plats mexicains les plus couramment commandés. Au Nouveau-Mexique, nous aimons aussi beaucoup nos enchiladas.
Lorsque vous commandez des enchiladas dans un nouveau restaurant mexicain, ils vous demanderont probablement ce qui suit:
- Rouge ou vert?
- Farine ou maïs ?
- Poulet, Bœuf ou fromage?
Je peux vous dire tout de suite, la bonne réponse est le Vert, le maïs et le poulet!
Je plaisante – toute combinaison de ceux-ci sera un très bon choix. Mais, il y a une place spéciale dans mon cœur pour les enchiladas au poulet vert au chili!
Trouver la bonne recette d’Enchilada de poulet au Chili Vert
Il existe des tonnes de recettes sur la façon de préparer des enchiladas de poulet au chili vert sur Internet. J’en ai essayé des dizaines, mais je trouve que j’apprécie vraiment la saveur qui provient de la fabrication de la sauce enchilada verte au chili à partir de zéro.
Cette recette vous montrera comment faire des enchiladas à partir de zéro, et je vous promets que l’effort en vaudra la peine!
Enchiladas de poulet au chili vertes faciles
La première étape dans la fabrication d’enchiladas de poulet au chili vertes consiste à préparer la sauce chili verte fraîche.
Commencez par faire sauter un demi-oignon haché et un peu d’ail haché dans l’huile d’olive. Une fois ramolli, saupoudrer de farine pour épaissir le mélange et faire un roux. Ajouter le chili vert coupé en dés et le bouillon de poulet. Assaisonner de sel et de cumin.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, c’est bon comme ça! Si vous préférez une sauce plus lisse, comme moi, vous pouvez mélanger la sauce dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
Pendant que vous préparez la sauce, placez une livre de poitrine de poulet dans une casserole d’eau bouillante et faites bouillir jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite.
Retirez le poulet de l’eau et utilisez deux fourchettes pour le déchiqueter en morceaux de la taille d’une bouchée. Assaisonner avec du sel, du poivre, du cumin et de l’origan.
Maintenant, il est temps de rouler les enchiladas!
Vous voudrez chauffer les tortillas de maïs au micro-ondes pendant environ 30 secondes, pour les rendre souples. Si vous essayez de travailler avec des tortillas froides, elles se diviseront.
Placez quelques cuillères à soupe de poulet au centre de la tortilla.
Ensuite, garnir le poulet d’environ une cuillère à soupe de fromage cheddar râpé.
Enroulez ensuite la tortilla et placez le côté couture vers le bas dans une plaque à pâtisserie. Répétez avec les tortillas restantes.
La partie suivante est la meilleure partie – étouffez les tortillas avec cette délicieuse sauce que vous avez préparée plus tôt. Ajoutez autant de sauce chili que votre cœur le désire.
Et enfin, garnissez les enchiladas étouffées d’une bonne quantité de fromage.
Ces beautés vont dans un four à 350 degrés pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant.
Magnifique, non? Et ils sont tellement savoureux. Parmi les plus de 50 fois que j’ai fait des enchiladas dans ma vie, ce sont mes préférées absolues.
J’espère que vous apprécierez cette recette d’enchilada verte au chili!
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Enchiladas de poulet au Chili vert
Enchiladas de poulet au chili vert de style mexicain avec une sauce chili verte faite à la main, des tortillas de maïs, du poulet assaisonné tendre et beaucoup de fromage fondu.
Ingrédients
- 1 tohuile de olive
- 1 / 2cuponionchopped
- 3covesgarlicminced
- 2tbspfleur
- 1,5 tasses de bouillon de poulet
- 1cup chilechopped vert
- 1.5 tcum moulu divisé
- 1 lb de poulet sans poitrine, sans peau
- sel et poivre au goût
- 1/2 c. à soupe d’origan
- 12 tortillas de maïs
- 2cup de fromage au cheddar râpé
Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser légèrement un plat allant au four de 9 x 13.
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Ajouter l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir 4 minutes. Ajouter l’ail et faire revenir 1 minute de plus. Saupoudrer de farine et bien mélanger.
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Ajouter lentement le bouillon de poulet, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’une sauce se forme. Ajouter le chili vert coupé en dés, 1/2 c. à thé de cumin moulu et saler au goût. Mélanger, si désiré
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Porter une casserole d’eau moyenne à ébullition. Ajouter les poitrines de poulet et faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, environ 20 à 25 minutes.
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Retirer le poulet de la casserole, le déchiqueter avec deux fourchettes et le transférer dans un bol. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût, 1/2 c. à thé d’origan et 1 c. à thé de cumin moulu. Remuez bien.
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Réchauffer les tortillas au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient souples. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de poulet cuit au centre de chaque tortilla, puis garnir de 1 cuillère à soupe de fromage. Rouler et placer le côté couture vers le bas dans la plaque à pâtisserie. Répétez avec les tortillas restantes.
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Versez la sauce chili verte sur les enchiladas roulées (j’utilise environ une tasse, mais vous pouvez vous adapter à vos préférences). Garnir du reste du fromage râpé.
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Cuire au four préchauffé à 20 degrés, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et pétillant.