Alors vous nettoyiez votre garde-manger et vous avez trouvé quelques têtes d’ail, mais en y regardant de plus près, vous avez remarqué qu’il en sortait de petites pousses qui commençaient à pousser, ou vous avez coupé une gousse et remarqué un petit noyau vert qui la traversait. Votre premier instinct pourrait être de les jeter (ou peut-être de les planter?) mais n’ayez crainte, il existe toujours des moyens sûrs pour vous d’utiliser votre ail moins frais.
Selon le Kitchn, il est parfaitement sûr de manger de l’ail germé. Ils affirment que la raison pour laquelle les germes d’ail ont probablement été mal stockés. Bien que vous ne puissiez pas contrôler ce qui se passe avant de l’acheter, la meilleure façon de conserver l’ail une fois rentré à la maison est dans un endroit frais et sombre comme votre garde-manger. Bien que vous puissiez réfrigérer l’ail, Un bon entretien ménager prévient que l’ail commencera à germer quelques jours après avoir été ramené à température ambiante après avoir été maintenu au froid, assurez-vous donc de n’en retirer que la quantité dont vous avez besoin.
Si vous avez beaucoup trop d’ail et que vous savez qu’il va mal tourner avant d’avoir le temps de tout utiliser, vous pouvez toujours congeler l’ail en hachant ou en réduisant en purée les gousses, puis en le congelant dans des bacs à glaçons ou en l’étalant à plat pour former une fine feuille cassable. Une fois congelés solides, rangez les cubes ou les morceaux dans un récipient hermétique.