FAQ sur la Cétose nutritionnelle et le régime Cétogène

La cétose nutritionnelle est un état métabolique naturel dans lequel votre corps s’adapte à la combustion des graisses plutôt qu’aux glucides comme carburant principal. Il est cliniquement prouvé qu’il réduit directement la glycémie (mesurée par HbA1c), améliore la sensibilité à l’insuline (mesurée par HOMA-IR) et réduit l’inflammation (mesurée par le nombre de globules blancs et la CRP). La cétose nutritionnelle peut être induite en suivant un régime cétogène.

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Tout sur la cétose

Qu’est-ce que la cétose nutritionnelle?

La cétose nutritionnelle est un état métabolique naturel dans lequel votre corps est alimenté principalement par les graisses et les cétones, au lieu des glucides (glucose).
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Comment puis-je entrer dans la cétose nutritionnelle?

La cétose nutritionnelle se produit lorsque les glucides alimentaires sont considérablement réduits (< 50 grammes par jour) et que la production de cétones par l’organisme augmente pour maintenir un taux sanguin égal ou supérieur à 0,5 mM.

Comment puis-je savoir si je suis en cétose nutritionnelle?

La production de cétone dans le corps est un processus très naturel qui peut être mesuré à la maison par un dispositif médical tel que le compteur Xtra de précision ou le compteur Keto-Mojo.
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Que sont les cétones? Qu’est-ce que la cétogenèse?

Lorsque nous parlons de cétones, nous nous référons aux métabolites principaux des acides gras circulants, le bêta-hydroxybutyrate (ßOHB) et l’acétoacétate (AcAc)
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Qu’est-ce que la céto-adaptation?

Lorsqu’elle est maintenue pendant plusieurs semaines consécutives, la cétose nutritionnelle modifie fondamentalement le fonctionnement des cellules.
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Que signifie être adapté aux graisses?

Ce terme est souvent utilisé comme synonyme de céto-adaptation, et couramment utilisé pour décrire des athlètes adaptés à faible teneur en glucides.

Régimes cétogènes

Qu’est-ce qu’un régime cétogène?

Un régime cétogène limité en glucides et modéré en protéines entraîne une augmentation de la production de cétones.
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Que puis-je manger avec un régime cétogène?

Il existe de nombreuses options délicieuses riches en graisses et faibles en glucides disponibles, et vous pouvez manger à l’extérieur ou cuisiner à la maison.
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Pourquoi le sucre est-il mauvais pour vous?

Lorsque vous consommez du sucre ou des glucides (qui sont absorbés sous forme de sucre dans le sang), cela déclenche une réponse insulinique de votre corps.
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Combien de glucides puis-je manger selon un régime cétogène?

La tolérance aux glucides varie selon les individus.
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Dois-je compter les glucides nets ou les glucides totaux?

Sur Virta, nous vous recommandons de compter les glucides totaux, la plupart de vos aliments provenant de vrais aliments entiers.
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Un régime cétogène est-il sain pour tout le monde, pas seulement pour les personnes atteintes de diabète ou de problèmes de poids?

Nous, les humains, sommes un lot très diversifié, et il n’y a pas de régime connu qui soit parfait pour tout le monde.
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Qu’est-ce que la « grippe céto » et comment l’éviter?

Les symptômes « pseudo-grippaux » que certaines personnes éprouvent au début du régime cétogène sont dus à la réponse de l’organisme à la restriction des glucides.
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Devrais-je prendre des vitamines ou des suppléments selon un régime cétogène?

Il est bien connu que les aliments entiers doivent être mis en avant par rapport aux compléments alimentaires, car les vitamines et minéraux essentiels contenus dans les aliments sont généralement mieux absorbés que ceux contenus dans les suppléments.
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Quelle quantité de sodium, de potassium et de magnésium devrais-je avoir dans un régime cétogène?

En bref, 3000-5000 mg de sodium et 2000-3000 mg de potassium en moyenne sont nécessaires dans le cadre d’un régime cétogène bien formulé.
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Quelle quantité de protéines devrais-je manger selon un régime cétogène?

La plupart des humains en bonne santé maintiennent une masse corporelle maigre et fonctionnent pendant un régime cétogène fournissant entre 1,5 et 1,75 gramme de protéines par kg de poids corporel de référence.’
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Quels sont les meilleurs édulcorants artificiels et substituts de sucre pour un régime cétogène?

Le xylitol est parmi les meilleurs choix parce qu’il est un protecteur dentaire et parce qu’il fournit de l’énergie utilisable.
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Puis-je être végétarien et continuer à faire de la cétose nutritionnelle?

Absolument! Alors que 10 à 20% de vos besoins énergétiques quotidiens devraient provenir de protéines, vous pouvez répondre à ce besoin en consommant des aliments riches en protéines, végétariens et céto.
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Puis-je être végétalien et continuer à faire de la cétose nutritionnelle?

Atteindre une cétose nutritionnelle tout en étant végétalien est possible, mais ce style d’alimentation sera restrictif et nécessitera une grande planification préalable.
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Puis-je manger des produits laitiers selon un régime cétogène?

Il n’est pas nécessaire que les gens évitent les produits laitiers à moins qu’ils ne présentent des symptômes spécifiques provoqués par leur consommation (e.g., intolérance au lactose).
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Puis-je manger du gluten selon un régime cétogène?

Un régime cétogène est naturellement très pauvre en gluten, mais si vous n’avez pas d’intolérance au gluten ou de maladie coeliaque, il n’est pas nécessaire d’éviter le gluten.
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Dois-je manger des légumes selon un régime cétogène?

En plus d’obtenir des fibres, il existe de nombreuses autres raisons de consommer des légumes.
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Ai-je besoin de suppléments de fibres dans un régime cétogène?

La consommation de fibres présente des avantages évidents pour la fonction intestinale et le contrôle de la glycémie chez les personnes consommant un régime riche en glucides.
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Puis-je manger des protéines de lactosérum avec un régime cétogène?

La protéine de lactosérum est une arme à double tranchant: elle a un score de valeur biologique très élevé, mais elle provoque également une sécrétion d’insuline plus élevée.
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Que puis-je manger dans un restaurant chinois avec un régime cétogène?

Vous pouvez demander des versions cuites à la vapeur de certains plats, puis ajouter de la sauce soja, ce qui correspond aux directives d’un régime cétogène bien formulé.
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Régimes cétogènes et diabète

Un régime cétogène peut-il inverser le diabète de type 2?

La résistance à l’insuline est la caractéristique du diabète de type 2 et se manifeste par une intolérance aux glucides.
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Un régime cétogène réduit-il la résistance à l’insuline?

La résistance à l’insuline s’améliore rapidement chez la plupart des gens lorsqu’ils commencent un régime cétogène, et l’effet semble être attribuable aux cétones.
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Puis-je inverser la neuropathie diabétique, la néphropathie ou la rétinopathie avec un régime cétogène?

Nous avons de nombreuses anecdotes sur l’inversion de la neuropathie, de la rétinopathie et de la néphropathie chez les personnes atteintes de DT2 suivant un régime cétogène bien formulé.
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Cétose vs Acidocétose: Quelle est la différence?

Contrairement à cette physiologie normale de la cétose, l’acidocétose pathologique se manifeste par des taux sériques de cétone de 15 à 25 mM (trois à dix fois plus élevés que dans la cétose nutritionnelle).
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Santé cardiaque et cholestérol

Un régime cétogène est-il sans danger pour votre cœur?

Dans le cadre d’un régime cétogène bien formulé (riche en graisses, faible en glucides, protéines modérées), l’apport en graisses est non seulement sûr, mais impératif pour un succès à long terme.
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Qu’advient-il de votre cholestérol dans un régime cétogène?

Pour la plupart des gens, un régime cétogène entraîne une amélioration du cholestérol, mais il y a parfois des augmentations transitoires du taux de cholestérol pendant la perte de poids.
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Qu’advient-il du cholestérol LDL dans un régime cétogène?

Un régime cétogène entraîne généralement une large gamme d’améliorations des lipides sanguins ainsi que d’autres facteurs de risque cardiovasculaires tels que la pression artérielle et l’inflammation.
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Qu’advient-il des taux de triglycérides dans un régime cétogène?

Les triglycérides font partie des changements les plus prévisibles lorsque l’on s’adapte et maintient un régime cétogène bien formulé.
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Les statines diminuent-elles la production de cétones ?

Il n’y a pas de problèmes connus associés à la combinaison de l’utilisation de statines avec un régime cétogène bien formulé.
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Sécurité lors d’un régime cétogène

La cétose nutritionnelle est-elle sans danger?

La cétose nutritionnelle, obtenue en suivant un régime cétogène bien formulé, est un état métabolique sûr et bénéfique pour la plupart des gens.
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Qu’est-ce que l’acidocétose?

Il s’agit d’un état pathologique distinct qui se produit lorsque les niveaux d’insuline sont extrêmement bas, comme chez une personne atteinte de diabète de type 1 qui ne peut pas produire d’insuline.
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Est-il sûr d’augmenter la consommation de sel avec un régime cétogène?

Dans le cadre d’un régime cétogène bien formulé, une augmentation modeste de la consommation de sel est sans danger et n’augmente pas la pression artérielle (Hallberg 2018).
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Est-il sécuritaire de suivre un régime cétogène pendant la grossesse?

C’est une excellente question pour laquelle il n’y a pas de réponse scientifique solide.
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Est-il sécuritaire de suivre un régime cétogène pendant l’allaitement?

Bien qu’il existe de nombreuses anecdotes sur les femmes qui allaitent tout en suivant un régime cétogène, il n’existe aucune grande étude prospective publiée démontrant l’innocuité et l’efficacité de cette pratique.
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Est-il sécuritaire de suivre un régime cétogène si vous n’avez pas de vésicule biliaire?

La vésicule biliaire est un organe de stockage de la bile, qui (entre autres fonctions) aide à la digestion des graisses alimentaires.
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Puis-je suivre un régime cétogène si je n’ai pas de thyroïde?

En termes généraux, la prise de médicaments pour la thyroïde peut remplacer complètement ce que fait normalement la glande thyroïde.
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Un régime cétogène peut-il aider à lutter contre la maladie de Lyme?

Le sujet de la maladie de Lyme est très complexe, impliquant à la fois une cause infectieuse et souvent une réponse inflammatoire prolongée après l’éradication de l’infection.
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Comment un régime cétogène affecte-t-il les calculs rénaux?

Notre expérience clinique est que les calculs rénaux sont rares lors d’un régime cétogène bien formulé.
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Un régime cétogène augmente-t-il votre risque de goutte?

Il existe un risque accru à court terme de poussées de goutte lors de l’entrée initiale dans la cétose nutritionnelle en raison de l’inhibition compétitive des cétones lors de l’excrétion rénale de l’acide urique.
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Le jeûne est-il sans danger?

Tout régime impliquant un jeûne au-delà de 24 heures n’a pas été prouvé efficace pour maintenir la perte de poids à long terme.
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Perte de poids sur les régimes cétogènes

Un régime cétogène entraîne-t-il une perte de poids?

Être en cétose nutritionnelle accélérera la vitesse à laquelle le corps brûle les graisses, ce qui est une clé fondamentale des avantages à court et à long terme d’un régime cétogène.
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Comment briser un plateau de perte de poids avec un régime cétogène?

Il existe de petits changements alimentaires que vous pourriez envisager, ce qui pourrait aider à dépasser un véritable plateau de poids.
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Les graisses alimentaires sont-elles brûlées avant les graisses stockées dans un régime cétogène?

Pour les graisses alimentaires régulières, une fois digérées, elles entrent dans la circulation et participent à ce que l’on appelle le « renouvellement des acides gras ».
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Comment puis-je perdre de la graisse du ventre avec un régime cétogène?

La perte de graisse centrale (graisse du ventre) est l’un des nombreux avantages d’un régime cétogène bien formulé.
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Dépannage d’un régime cétogène

Qu’est-ce qui cause des crampes musculaires lors d’un régime cétogène?

Des crampes peuvent survenir pour diverses raisons. Un déséquilibre minéral peut se manifester par des symptômes physiques tels que des crampes et est souvent résolu par une supplémentation en magnésium.
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Que dois-je faire si j’ai la diarrhée avec un régime cétogène?

La diarrhée n’est pas un effet secondaire courant d’un régime cétogène bien formulé. Si cela se produit, cela est probablement dû à des choix alimentaires bien intentionnés mais incorrects.
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Comment réparer la constipation avec un régime cétogène?

Beaucoup de gens supposent que la constipation tout en suivant un régime cétogène bien formulé est due à une carence en fibres.
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La céto provoque-t-elle la perte de cheveux?

La perte de cheveux n’est pas couramment observée avec un régime cétogène bien formulé. Voici quelques causes de perte de cheveux.
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Quelles sont les causes de l’éruption céto et comment la réparer?

Selon notre expérience, l’éruption céto est relativement rare. Dans les cas que nous avons vus, cela a tendance à se produire tôt au cours d’un régime cétogène.
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Pourquoi les niveaux de cétone varient-ils tout au long de la journée?

Les taux de cétone dans le sang (c’est-à–dire le bêta-hydroxybutyrate – alias BOHB) varient au cours d’une journée et d’un jour à l’autre.
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Quelles sont les conséquences de la tricherie ou de l’abandon d’un régime cétogène?

Les ruptures intermittentes d’adhésion aux régimes cétogènes n’ont pas été étudiées avec soin chez l’homme.
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Comment interpréter et appliquer les données CGM ?

L’utilisation de glucomètres en continu (MCG) sert à diverses fins et dépend de l’individu.
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Graisses et huiles suivant un régime cétogène

Quelles graisses et huiles dois-je manger selon un régime cétogène?

Dans un régime cétogène bien formulé où 70 à 80% de votre énergie quotidienne provient des graisses, la majorité de vos graisses alimentaires devrait provenir de sources de monoinsaturés et saturés.
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Puis-je manger de l’huile de canola selon un régime cétogène?

Les sources de graisses saturées et monoinsaturées devraient fournir la majorité de votre apport en graisses alimentaires.
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Quel est le meilleur rapport entre MUFA, AGS et AGPI dans un régime cétogène?

En général, les gens ne tolèrent pas de grandes quantités de graisses polyinsaturées (AGPI) dans le cadre d’un régime riche en graisses.
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Puis-je utiliser de l’huile d’olive comme huile de cuisson?

Chaque huile ou graisse a une plage de température dans laquelle elle fonctionne le mieux et un point auquel elle commence à se décomposer (point de fumée).
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La graisse est-elle le macronutriment le plus rassasiant?

La satiété est très subjective, il est donc difficile de la mesurer avec précision.
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