Goutte

Donc Votre Préoccupation Est G Goutte

Saviez-vous que la goutte touche jusqu’à 500 000 Canadiens? C’est ou 1 sur 30. Les hommes de plus de 40 ans sont au moins quatre fois plus susceptibles de développer la goutte que les femmes. La goutte est un type d’arthrite causé par une trop grande quantité d’acide urique. L’acide urique est un déchet qui se trouve naturellement dans le corps et qui est normalement évacué par les reins. Avec la goutte, le corps fait trop d’acide urique ou ne s’en débarrasse pas assez. L’acide urique supplémentaire se transforme en cristaux qui peuvent s’accumuler dans les articulations. Le plus souvent, il affecte l’articulation à la base du gros orteil, mais il peut également affecter la cheville, le genou, le pied, la main, le poignet et le coude.1

Les articulations touchées par la goutte peuvent avoir une peau enflée rouge et chaude et une sensation de pression autour de la zone causée par une inflammation. Malheureusement, la goutte peut être assez douloureuse. Alors, que peut-on faire pour aider à gérer la goutte? Votre médecin peut vous prescrire un analgésique ou un autre médicament. L’application de chaleur ou de froid peut aider à soulager la douleur et l’enflure et une fois que la goutte est sous contrôle, l’exercice peut aider à renforcer l’articulation touchée.2

Alors qu’en est-il de l’alimentation et de la goutte? Les aliments qui contiennent des niveaux élevés de purine, une substance qui, lorsqu’elle est décomposée dans le corps, produit de l’acide urique, doivent être évités. Des niveaux élevés de purine se trouvent principalement dans les abats, certains poissons et crustacés, les sauces et les bouillons. Traditionnellement, un régime pauvre en purines était prescrit, mais aujourd’hui, des médicaments efficaces rendent inutiles les restrictions rigides.3 Les champignons contiennent une quantité modérée de purine, mais doivent tout de même être inclus dans une alimentation saine. Dégustés avec modération, les champignons frais peuvent également apporter des avantages supplémentaires.

Les Champignons Frais Peuvent Aider!

Mettre un frein à la maladie

• Les bêta-glucanes, un type de glucides présent dans les champignons, ont une activité anti-inflammatoire potentielle, ce qui peut aider à protéger le corps contre les maladies.4
• Contrôler d’autres conditions, y compris le diabète, l’hypertension artérielle et les maladies cardiaques, peut à son tour aider à réduire le risque de goutte.5

Aides-soignants

• Avoir un poids santé est une stratégie globale intelligente pour la prévention des maladies et le bien-être.
• Les champignons frais sont un choix parfait pour la gestion du poids, car ils ont une forte teneur en eau, sont faibles en gras et contiennent des fibres: trois facteurs qui vous aideront à vous sentir rassasié avec moins de calories. Cela signifie moins de place pour les aliments riches en calories.

Faites le plein de liquides

• Les experts en nutrition conseillent de boire de 8 à 12 tasses de liquide par jour pour aider à diluer et à éliminer l’acide urique du corps.6 L’alcool, en particulier la bière, doit être évité car il empêche l’acide urique de quitter le corps et peut déclencher la goutte.7
• Les champignons frais ont une teneur élevée en eau qui peut contribuer à l’apport hydrique quotidien.

Champignons pour la viande

• Manger des quantités modérées de champignons au lieu de grandes portions de viande signifie moins de purine dans l’alimentation. Cela signifie également moins de calories et moins de graisses, de graisses saturées et de cholestérol: des stratégies importantes pour le maintien du poids et la santé cardiaque.
  En fait, un poids corporel sain, ou une perte de poids progressive pour atteindre un poids corporel sain, peut aider à prévenir les crises de goutte.8

Les champignons font une Différence9

En plus de moins de calories et de matières grasses, ces substitutions réduiront également le taux de purine.

• Avoir un 3 oz. champignon portabella juteux entre les petits pains au lieu d’un 6 oz. hamburger maigre.Avantage: économisez 431 calories, 30 g de matières grasses, 11 g de graisses saturées, 155 mg de cholestérol et obtenez 2 g de fibres supplémentaires
• Préparez une soupe avec un bouillon de légumes au lieu d’un bouillon de bœuf et ajoutez ½ tasse de champignons shiitake tranchés au lieu de 3 oz. du poulet.Avantage: économisez 163 calories, 4 g de matières grasses, 1 g de graisses saturées, 108 mg de cholestérol et obtenez 2 g de fibres supplémentaires
• Choisissez un pâté aux champignons (1 tasse de champignons en tranches) au lieu d’un fait de foie de poulet (3 oz. foie de poulet).Avantage: économisez 118 calories, 5 g de matières grasses, 1,7 g de graisses saturées, 479 mg de cholestérol et obtenez 2 g de fibres supplémentaires

Suggestion de recette:

• Pâté de Champignons à l’Estragon au Citron &

1. Le site Web de la Société de l’arthrite.
2. Le site Web de la Société d’arthrite à la goutte; Causes, Symptômes et traitements.
3. Alimentation, Nutrition et Thérapie diététique de Krause, 11e édition, Saunders. Pages 1135-36.
4. Pacheco-Sanchez M, Boutin Y, Angers P, Gosselin A et Tweddell RJ. Un bioactif (1-3), (1-4) – bêta-D-glucane de Collybia dryophila et d’autres champignons. Mycologie 2006; 982: 180-185.
5. Manuel de diététique clinique de l’American Dietetic Association, 6e édition. Régime restreint aux purines, page 733.
6. Manuel de diététique clinique de l’American Dietetic Association, 6e édition. Régime restreint aux purines, pages 731-733.
7. Le site Web de la Société d’arthrite sur la goutte; Causes, Symptômes et traitements.
8. Manuel de diététique clinique de l’American Dietetic Association, 6e édition. Régime restreint aux purines, page 733.
9. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 19, 2006 à http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.