Grand Rapids, Michigan, est célèbre pour beaucoup de choses. Selon votre âge, vous le connaissez peut-être comme la maison d’enfance du président Gerald Ford, comme le lieu de naissance du leader des Red Hot Chili Peppers Anthony Kiedis, ou peut-être comme Beer City USA.
Ah oui, la bière. Grand Rapids s’est fait un nom dans le monde de la bière au cours des dernières années. La ville compte des brasseries telles que Founders, Atwater, New Holland, Hopcat et bien d’autres (près de 40 en fait), ce qui en fait une destination incontournable pour les amateurs de bière du monde entier.
Mais la bière n’est pas la seule boisson pour laquelle Grand Rapids est connue de nos jours: la scène du café ici, déjà formidable depuis des années, ne cesse de croître — des cafés de quartier aux torréfacteurs de renommée mondiale, il y en a pour tous les goûts et toutes les préférences. Donc, la prochaine fois que vous serez à Grand Rapids, que ce soit pour participer au sentier de la bière ou visiter la maison d’enfance d’Anthony Kiedis, voici quelques cafés pour vous aider à caféiner votre voyage.
Madcap Coffee Company
Toute visite du café de Grand Rapids doit commencer à Madcap. Avec trois cafés et une torréfaction dans la ville, et des comptes de gros s’étendant sur toute la longueur du pays, Madcap, sans doute le premier véritable torréfacteur spécialisé de la ville, a acquis une réputation bien au—delà de Grand Rapids.
Leur café phare au coin du centre Monroe et de l’avenue Ottawa au centre-ville de Grand Rapids est l’encapsulation parfaite de tout ce que Madcap représente. Le grand espace ouvert, toute la peinture blanche et la brique apparente dégagent une élégance simple, permettant à la marque propre et au service impeccable de briller.
Au sommet d’un long bar à profil bas, un La Marzocco Strada à trois groupes noir mat prépare des boissons expresso, avec l’aide des broyeurs Mahlkönig PEAK et Nuova Simonelli Mythos One, tandis que le café à verser est moulu par un EK43 et brassé par deux brasseurs Wilbur Curtis Seraphim (tous également dans le même noir mat). L’impressionnante sélection de café au détail de Madcap est exposée, aux côtés d’un menu de nourriture petit mais solide (sandwich à la crème glacée, n’importe qui?).
En raison de son emplacement central (et de sa réputation), le Monroe Center cafe de Madcap est toujours occupé, mais il vaut la peine de braver la foule pour voir de quoi il s’agit.
Lantern Coffee Bar & Lounge
À quelques pâtés de maisons au sud du phare de Madcap, se trouve le Lantern Coffee Bar & Lounge. Une ambiance confortable et accueillante imprègne la Lanterne, de l’art local sur les murs au coin salon du sous-sol.
Oh oui, le sous-sol. La partie à l’étage de Lantern est principalement occupée par le bar — où les torréfacteurs de café populaires de Bay City sont servis sur une La Marzocco Strada ou diverses méthodes d’infusion manuelle — et quelques fauteuils. En bas, cependant, se trouve un espace calme et accueillant aux murs de briques, avec des poutres en bois, des piliers rustiques et de nombreux sièges confortables. L’atmosphère est fournie par les petites fenêtres hautes (c’est un sous-sol, après tout) et un éclairage d’ambiance doux.
Lantern ressemble à votre café local préféré, et son style de sous-sol caché ajoute au charme du speakeasy. Ajoutez à cela un café de qualité, un large choix de pâtisseries et un engagement envers la durabilité, et vous avez un arrêt digne de ce nom lors de toute visite du café.
Ferris Coffee & Nut
Au-dessus de la rivière Grand à l’ouest se trouve Ferris Coffee & Nut, le café tentaculaire et l’emplacement de vente au détail de cette institution de Grand Rapids vieille de 94 ans. En partie café, en partie magasin de bonbons, Ferris sert un éventail de boissons inventives, dont beaucoup incorporent leur sélection rotative de laits de noix faits maison – une tendance croissante Ferris, un torréfacteur de noix, a été en mesure de prendre la voie intérieure.
Le café lui-même, récemment rénové, est grand et lumineux, avec une grande table commune et des fauteuils bas et à la mode devant des baies vitrées. La barre surmontée de marbre abrite un Synesso Cyncra à trois groupes, aux côtés des meuleuses Mahlkönig PEAK et K30, tandis que les sols en béton poli font briller tout à l’intérieur, même par une journée grise du Midwest.
La carte des boissons est vaste, avec des options de brassage à froid et de versage accompagnant les suspects d’espresso habituels – le tout ancré par leur gamme de laits de noix. Ils servent également des sandwichs et une sélection de pâtisseries, et si vous vous aventurez dans leur magasin de détail, vous trouverez une foule de noix, de bonbons et de chocolat à vendre, ainsi que les sacs de café nécessaires.
Lyon Street Cafe
Dans le quartier de Heritage Hill, Lyon Street Cafe se trouve dans la rue d’où il tire son nom. Nichée entre un magasin de bière maison et une boulangerie, avec un magasin de vin et une pizzeria à proximité, Lyon Street ressemble à la définition même d’un café de quartier — ce qu’elle se révèle être.
Longues et relativement étroites, les murs en briques peintes en blanc de la rue Lyon la rendent plus grande qu’elle ne l’est. Les sièges de cabine alignent un mur (les sièges de cabine sont toujours une bonne idée) tandis que le bar longe l’autre; entre les deux se trouvent de hautes tables à deux étages qui donnent une belle vue surélevée sur le café.
La gamme de cafés de Lyon Street tourne (ils ont récemment présenté Cat & Cloud de Santa Cruz, CA). Un brillant La Marzocco GB5 se combine avec un moulin Mahlkönig K30, tandis qu’un EK43 blanc et une rangée de Hario V60 s’occupent des brasseries manuelles. Si vous n’êtes pas d’humeur à prendre un café, de la bière pression et une sélection de vins sont également disponibles.
Ancrer une rangée de magasins de quartier n’est pas une tâche facile, mais à en juger par le nombre de personnes qui visitent un samedi après-midi d’octobre, Lyon Street fait un très bon travail.
Rowster Coffee
Wealthy Street, où résident les trois derniers cafés de notre visite, s’étend d’est en ouest sur presque toute la longueur de la ville, et la tranche qui contient Rowster correspond définitivement au nom de Wealthy – c’est un quartier ultra—branché, avec des boutiques, des brasseries et des bars qui s’étendent au loin.
Rowster Coffee se trouve sans prétention au coin de Wealthy et James, leur lieu phare présentant un design simple et épuré et une approche réfléchie du café. Il y a beaucoup à aimer à l’intérieur, avec sa palette de couleurs tamisée et ses sièges minimaux. Cela donne au café un sentiment d’espace et de sérénité, un sentiment qui n’est que renforcé par la sélection de musique décontractée et éclectique.
Alors que Rowster est, comme son nom l’indique, un torréfacteur, ils ont déplacé leur opération de torréfaction hors site, permettant au café de se concentrer sur le brassage et le service du café (des sacs de vente au détail sont, bien sûr, disponibles à la maison).
La zone du bar occupe environ la moitié de l’espace, avec un comptoir bas en bois soutenu à moitié par de la peinture au tableau noir et à moitié par des carreaux de métro. Une machine à expresso sous comptoir Modbar et un système de remplissage signifient qu’il n’y a pas de barrière entre le client et le barista qui prépare sa boisson, ajoutant au sentiment d’ouverture et donnant au café la sensation d’un bar à cocktails branché ou d’un restaurant haut de gamme.
Comme dans tous les bons cafés dans les rues animées, les sièges du bar dans l’immense fenêtre avant de Rowster sont l’endroit idéal pour passer un après-midi, siroter une infusion froide à la pression ou du kombucha et regarder les habitants de Wealthy St. vaquer à leurs occupations à la mode.
Squibb Coffee & Bar à vin
À quelques pâtés de maisons de Wealthy St. dans le quartier d’East Hills se trouve le bar à vin Squibb Coffee &, mélangeant astucieusement la journée et la nuit pour offrir des boissons caféinées et alcoolisées (ainsi que du fromage et diverses petites assiettes).
Squibb (du nom des propriétaires) a une atmosphère légère et aérée, avec des tables blanches et un imposant bar blanc, au sommet duquel squattent une machine à expresso Kees Van Der Westen Mirage et un moulin Mahlkönig PEAK. Les conduits apparents et les luminaires industriels-chics se rencontrent avec une fresque murale d’un calmar géant sur un mur, pour une touche ludique.
Le café est fourni par Populace, ainsi que par des torréfacteurs invités rotatifs de tout le pays, et il existe également une vaste sélection de thé proposée par Rishi Tea. Fromage et charcuterie complètent le menu, accompagnés de pain grillé et d’une sélection de petites assiettes et de collations.
La combinaison café et bar à vin est une idée intelligente dans cette partie du monde, car pendant les longs hivers du Michigan, les clients peuvent venir prendre un café le matin et se faire plaisir en neige, sachant que le vin et le fromage sont disponibles pour plus tard.
The Sparrows Coffee & Tea & Kiosque à journaux
Le dernier arrêt de notre visite du café de Grand Rapids n’est qu’à un pâté de maisons de Squibb, mais a un charme qui lui est propre. Petit, confortable et convivial, The Sparrows est un point de repère local dans le quartier d’East Hills.
Installé dans une ancienne quincaillerie autonome, The Sparrows est en affaires depuis plus de 10 ans et ils ont récemment commencé à torréfier leur propre café du côté ouest de la ville.
Le café sur Wealthy St. est chaleureux et accueillant, avec des fauteuils à dossier haut dans la fenêtre avant et une rangée de tables à deux étages longeant le mur en face du bar. A La Marzocco GB5 produit une vaste liste de spécialités créatives et de boissons de saison en plus des classiques.
Là où Les Moineaux se distinguent vraiment, cependant, c’est dans la troisième partie du nom. Le long du mur en face du bar court un rack de magazines et de journaux, de The Atlantic à Fader et au Detroit Free Press — bien qu’un panneau demande aux clients de les acheter avant de les lire, ce qui implique une conversation gênante dans le passé.
La combinaison du café et du kiosque à journaux des Moineaux est à la fois rassurante et nécessaire, car le rôle des espaces communautaires devient de plus en plus important et l’accès au journalisme imprimé diminue. Pouvoir prendre un journal local ou un magazine politique à côté de votre café au lait du matin est un cadeau rare et devrait être chéri.
Fionn Pooler est une journaliste basée à Ann Arbor, Michigan, et l’éditeur du Pourover. En savoir plus Fionn Pooler sur Sprudge.
Photo du haut par Rachel Liu.
