La première chose qui me vient à l’esprit quand on parle de la scène culinaire au Japon est les fruits de mer, les sushis en particulier. Cela, ou un copieux bol de ramen, avec des nouilles slurpable nageant dans un bouillon umami (souvent à base de viande ou de poisson). Cependant, le Japon abrite également le shojin ryori, la nourriture végétarienne des moines bouddhistes. C’est une cuisine simple servie sans poisson, viande ou sous-produits animaux, bien que la cuisine de style shojin ne se trouve pas couramment dans le menu moyen du restaurant. Alors que le Japon est célèbre pour le washoku, une cuisine qui utilise des algues, des légumineuses et beaucoup de légumes, il est encore assez difficile de trouver des restaurants végétaliens à Tokyo (sans parler du Japon) car la plupart des plats comprennent du dashi, du bouillon de poisson, bien qu’ils soient sans produits laitiers ou sans viande.
Heureusement, la scène culinaire au Japon s’est élargie pour reconnaître davantage de restrictions alimentaires et embrasser la diversité. L’un des effets de cela est l’augmentation si nécessaire des restaurants végétaliens à Tokyo. Nous avons sélectionné cette liste des 10 meilleurs restaurants végétaliens de Tokyo pour faciliter la recherche de votre prochain repas.
10 Meilleurs restaurants végétaliens de Tokyo
Voici quelques-uns des meilleurs restaurants végétaliens de Tokyo pour toutes vos envies végétales.
- T’s Tan Tan
- Nagi Shokudo
- AIN SOPH. Ripple
- T’s à Jiyugaoka
- Veganic To Go
- Frères Falafels
- Café au chanvre
- Restaurant 8ablish
- Ballon
- Kaemon Asakusa
T’S Tan Tan
T’s Tan Tan sert exclusivement des ramen végétaliens. Comme il y a généralement une file d’attente, vous devrez peut-être attendre assez longtemps pour être assis, mais leurs ramen en valent vraiment la peine. Ils ont un menu anglais complet que vous pouvez parcourir, y compris leur vendeur numéro un: les Ramen au sésame doré de Tan Tan Tan. Composé de graines de sésame grillées incorporées au beurre d’arachide et d’un bouillon à base de miso, de légumes sautés, de nouilles moelleuses et de miettes de soja, il est définitivement un favori des fans pour une raison. Pour les saveurs fantastiques et les prix raisonnables, Tan Tan est un magasin de ramen végétalien incontournable à Tokyo.
Nagi Shokudo
Si vous avez envie de manger végétalien à la japonaise, Nagi Shokudo à Shibuya est l’endroit où aller. Tout sur le menu est strictement végétalien et à base de plantes, ainsi que super frais et savoureux. Ils servent des repas comme l’assiette Nagi A, qui comprend du karaage à la viande de soja (« poulet frit »), du riz brun, de la soupe miso, des légumes marinés, tandis que l’assiette Nagi Lunch est un peu plus copieuse, avec votre choix de trois plats d’accompagnement (parmi 13 options différentes).
En plus de leurs repas, ils servent également du curry végétalien (si vous avez envie de quelque chose de légèrement épicé), des desserts végétaliens, du café biologique et même de la bière. Les choix sont infinis et tous sont délicieusement délicieux. Outre la nourriture, vous pourrez également profiter de l’atmosphère chaleureuse et accueillante à l’intérieur du restaurant, où vous vous sentirez comme chez vous.
AIN SOPH. Ripple
L’un des restaurants végétaliens les plus populaires de Tokyo est probablement AIN SOPH. Ripple à Shinjuku. AÏN SOPH. Ripple est l’endroit idéal pour passer si vous avez envie d’un hamburger délicieux et sain. Beaucoup de gens sont encore sceptiques en ce qui concerne le régime végétalien, en supposant que les portions sont petites ou que la nourriture ne remplit pas, mais cela ne pourrait pas être plus éloigné de la vérité. Si vous n’êtes pas déjà intéressé par le véganisme pour des raisons éthiques ou de santé, vous pourriez être tenté de vous convertir lorsque vous goûterez les énormes hamburgers satisfaisants d’AIN SOPH aux côtés costauds.
Leur best-seller est leur Burger de poulet croustillant qui est fabriqué à partir de viande de soja et de seitan (un substitut de viande à base de gluten), avec une texture de poulet presque authentique. Cependant, mon préféré est leur hamburger au falafel (photo ci-dessous), qui est servi avec une généreuse quantité de houmous crémeux. Ils servent également des saladiers, des burritos et des desserts, parfaits pour le partage. Cela ne fait pas de mal non plus que l’endroit dégage cette ambiance froide, ce qui en fait un endroit relaxant pour se détendre et manger une bouchée avec des amis.
T’s in Jiyugaoka
Appartenant aux mêmes personnes derrière T’s Tan Tan, T’s in Jiyugaoka est un autre restaurant végétalien fantastique à Tokyo. Le menu du T’s propose une grande variété d’options entièrement végétaliennes, y compris des plats tels que de succulents gyoza végétaliens, une Pizza Margherita garnie de fromage végétalien fondu et un steak de hambourg végétalien. Les autres plats populaires de leur menu sont leur potée hambourgeoise sans viande et le plat sauté au « poulet » du céleste général Tso. Terminez votre repas avec leur crème brûlée vegan pécheresse, avec un dessus parfaitement craquelé et un centre crémeux, probablement l’un des points forts chez T’s.
Veganic To Go
Le menu de Veganic To Go à Roppongi est 100% végétalien, respectueux du halal et fabriqué en interne sans sucre transformé, additifs artificiels, gras trans ou OGM. Ce restaurant utilise principalement des ingrédients biologiques, pour préparer des plats comme leur bien nommé Monster Burger, un énorme burger de « poisson » tartare, si grand que vous devrez le casser pour obtenir cette bouchée parfaite à travers toutes les couches. Leur pain fait maison est fait avec du blé entier japonais biologique, des protéines de chanvre, des graines de lin biologiques et d’autres ingrédients riches en nutriments, tandis que leur escalope de « poisson » est en fait une galette de soja. Pour garantir la haute qualité des produits de leur menu, Veganic To Go soutient les agriculteurs qui produisent des produits biologiques, sans OGM. Même les non-végétaliens trouveront leurs hamburgers végétaliens copieux et satisfaisants dans ce petit joint confortable.
Falafel Brothers
Si vous voulez quelque chose de léger mais de remplissant, alors vous devez essayer Falafel Brothers. Leur activité principale est la vente à emporter, mais si vous voulez traîner et savourer chaque bouchée de votre nourriture, vous pouvez prendre l’un des rares sièges qu’ils ont à l’intérieur du petit joint de falafels. Avec des prix raisonnables et des portions généreuses, il n’est pas surprenant que beaucoup de gens viennent ici pour un repas rapide et satisfaisant. Tout est fait frais et disponible pour les clients à la commande, et ils ont des garnitures différentes chaque jour, donc vous ne vous ennuierez jamais. De leur sandwich au falafel au saladier de falafel, en passant par la pizza, vous aurez le choix entre quelques excellentes options salées. Pour vous les amateurs de falafels, vous pouvez même obtenir quelques balles de falafel sur le côté. Ensuite, poursuivez-le avec quelque chose de sucré, comme une barre de caroube ou une glace végétalienne!
Hemp Cafe
Hemp Cafe est un nouveau visage, servant des plats savoureux à base de chanvre biologique, un superaliment. Créé en 2017, Hemp Cafe a fait de grandes vagues dans la mer des restaurants végétaliens à Tokyo. Ils utilisent des graines de chanvre, des protéines de chanvre et de l’huile de chanvre dans leurs aliments et leurs desserts. Vous associez leurs savoureux tacos et nachos à leur bière au cannabis plutôt inhabituelle et intrigante. Leur menu comprend également des norimaki (rouleaux de sushi), des salades légères et délicieuses, des légumes rôtis, des burritos et des gâteaux crus. Le café au chanvre propose également des options pour d’autres restrictions alimentaires, avec certains plats crus, sans gluten et sans sucre transformé. Si vous avez envie de quelque chose de sucré, ils ont leurs crêpes crues légères et moelleuses, l’un de leurs articles les plus populaires. Le Hemp Cafe est chaleureux et accueillant avec de douces teintes brunes, des sièges confortables et un éclairage doux.
Restaurant 8ablish
À la fois sophistiqués et décontractés, vous vous sentirez comme chez vous au Restaurant 8ablish. Bien que ce soit l’endroit idéal pour passer le déjeuner ou le dîner, ils proposent également de fantastiques desserts et collations. Proposant une gamme de bonbons végétaliens tels que des muffins avec des garnitures glorieusement friables, des gâteaux au chocolat et un gâteau bourré de figues et de noix, ce restaurant veille également à ne laisser personne de côté, proposant des options sans gluten et sans noix. Ils font également de la restauration et de la livraison. Leur menu du déjeuner se compose de plats simples et sains, et leur ensemble de déjeuner comprend de la soupe, de la salade et un plat principal qui change constamment. Les plats passés incluent un gratin d’inspiration printanière, des enchiladas à l’avocat et aux fleurs comestibles, et des sandwichs au jacquier à la manière du porc. Assurez-vous de consulter leur Instagram pour le spécial quotidien.
Ballon
Promouvant un style alimentaire sain et respectueux de l’environnement, Ballon à Nakameguro est un autre restaurant de falafels 100% végétalien offrant un service doux végétalien incroyable. Fabriqué entièrement sans œufs, produits laitiers ou sucre, leur service doux végétalien est livré avec 9 options de garniture différentes. Chez Ballon, ils sont fiers d’une nourriture biologique légère mais satisfaisante qui nourrit le corps. Leur falafel est léger et moelleux, avec un léger piquant, et est enveloppé dans une poche pita avec sept sortes de légumes biologiques vibrants qui donnent un croquant agréable au sandwich.
Ce petit magasin confortable est un endroit idéal pour manger une bouchée si vous êtes dans la région, et il se trouve à quelques pas du plus grand Starbucks du monde, le Nakameguro Starbucks Reserve Roastery, récemment ouvert fin février 2019, au cas où vous voudriez le laver avec un latte de soja.
Kaemon Asakusa (FERMÉ *)
Servant un délicieux buffet végétalien à Tokyo, Kaemon Asakusa propose une vaste gamme de plats entièrement biologiques, 100% végétaliens, à base de légumes, de céréales, de noix et de haricots les plus frais. Ce restaurant de style buffet abordable mais sain est populaire parmi les végétaliens et les non-végétaliens en raison de leur fantastique sélection de plats et de boissons, mettant en valeur les saveurs simples et délicieuses des aliments entiers comme les légumes et les céréales. L’intérieur du Kaemon Asakusa présente un décor simple et épuré, des murs blancs, une musique calme et une atmosphère paisible, où vous pourrez vous détendre et déguster de la nourriture végétalienne à Tokyo.
Apprenez à cuisiner la cuisine végétalienne des moines bouddhistes japonais lors du cours de cuisine de cuisine bouddhiste Shojin Ryori. Ou parcourez d’autres expériences culinaires végétaliennes au Japon!