Gulasch d’Oma ~ Comment faire du Goulasch

➤ par Oma Gerhild Fulson

Apprenez à faire du goulasch, alias Gulasch, comme le fait Oma (c’est moi)!

C’est l’une de mes meilleures recettes de bœuf et elle est similaire à une recette de goulasch hongrois.

La principale différence est que les Hongrois ont généralement des pommes de terre ajoutées et les Allemands non. Mais, de nos jours, même cette différence n’existe pas toujours. 🙂 pourtant, certains se disputent à ce sujet!!!

Au lieu de se disputer pour savoir d’où vient le goulasch, profitons-en! Et, c’est si facile à faire! VRAIMENT!

Facile, car il est en fait assez rapide à assembler. Une fois cela fait, il suffit d’attendre qu’il cuit à une délicieuse tendreté, avec les saveurs amplifiées à cause du processus de brunissement. C’est la nourriture allemande à son meilleur.

Goulache allemand avec choux de Bruxelles à la crème et Späztle

D’où vient le goulache?

Le nom goulash vient à l’origine du mot hongrois « Gulyas » – signifiant cow-boy ou berger. Maintenant, vous vous demandez peut-être ce que cela a à voir avec le goulasch, eh bien ici, cela aura du sens.

Pendant les promenades de bétail, les bergers cueillaient les bovins les plus faibles de la grappe et les bouchaient pour le ragoût. Un ragoût semblable à notre Gulasch allemand!

Ce goulasch est une recette amusante à faire et parce qu’il est si facile, c’est la recette parfaite à faire avec les petits-enfants. Il peut également être très polyvalent. Vous pouvez modifier les épices selon vos préférences ou ajouter plus de légumes. Peut-être du céleri ou des pommes de terre.

Cette recette est tellement réconfortante et réconfortante. Imaginez-vous confortablement installé sur le canapé par une froide nuit d’hiver avec un bol chaud de goulache. Pourquoi continuer à imaginer, allez faire la recette du goulasch d’Oma maintenant!

Que servir avec votre goulache:

Une tradition du nord de l’Allemagne consiste à servir le goulache sur des pommes de terre bouillies. Dans le sud de l’Allemagne, il doit être servi avec du Spätzle, une nouille maison. Ci-dessus, je l’ai servi avec des choux de Bruxelles à la crème. Cependant, beaucoup adorent cela servi sur une purée de pommes de terre chaude.

C’est un favori par temps froid dans toute l’Allemagne ainsi que chez nous.

Utilisez cette méthode pour faire du goulache, puis modifiez-le en fonction de vos goûts. Vous pouvez ajouter ce que votre famille aime… légumes, poivrons, épices supplémentaires. Ce sera-t-il du goulasch traditionnel? Non. Mais, il deviendra un plat traditionnel pour votre famille, celui qu’ils aiment.

Lydia Se Souvient…

J’ai tellement de souvenirs de wunderbar dans la cuisine avec mon Oma, et j’ai eu BEAUCOUP de ses recettes les plus populaires et traditionnelles, comme ce goulasch.

Je me souviens qu’Oma l’avait fait pour ma sœur et moi une fois lors d’un week-end pyjama. Nous avons adoré nos soirées pyjama chez Oma et Opa en grandissant! Cela signifiait rester debout tard, des aventures en dehors, et bien sûr, beaucoup de collations et de plats délicieux d’Oma!

Nous avons apprécié notre goulache servi sur une purée de pommes de terre (la préférée de ma sœur) pendant que nous regardions tous des films ensemble. Je me souviens avoir fait cette recette avec Oma à nouveau quand j’étais plus âgée, probablement pour une réunion de famille.

Tout le monde AIME ce goulasch. Avec son bœuf tendre au beurre et ses saveurs audacieuses, comment ne pas aimer ça! N’oublions pas que c’est super simple et fait en allemand…la meilleure façon!

Apprenez-en un peu plus sur moi, Lydia et mes aventures en cuisine avec Oma!

Il y a quelque chose d’absolument appétissant à propos d’un dîner allemand de viande et de pommes de terre. Obtenez la collection révisée d’Oma de ses favoris dans les plats de viande allemands.

Jetez un coup d’œil à tous les livres électroniques d’Oma. Ils font de partager votre héritage allemand une délicieuse aventure!

Les secrets d’Oma pour faire du Goulasch

Voici mon secret pour un délicieux goulasch:

• faites bien dorer la viande!

C’est vraiment aussi simple que ça. C’est là que la saveur commence. Et puis les oignons aussi. Plus il est foncé, sans devenir noir, plus il y a de saveur. Wunderbar! Lecker!

Parlons des restes!

Même si cette recette est tellement délicieuse, il est difficile de croire qu’il pourrait y avoir des restes! Mais disons que vous avez fait un énorme pot de goulache pour une réunion de famille, et que vous ne savez tout simplement pas quoi faire de tous vos restes. Pas de problème! Comme la plupart des soupes et des ragoûts, le goulasch économisera très bien au congélateur.

Renvoyez vos convives à la maison avec un petit sac pour toutou et faites-leur savoir qu’ils peuvent conserver leurs restes en les congelant. Après tout, certaines choses ont vraiment meilleur goût le lendemain!

Prêt à préparer le Goulasch d’Oma ?

Comment faire du Goulasch dans une mijoteuse

Voici un goulache allemand envoyé par une de nos lectrices, Anna Hanssen.

Elle utilise une mijoteuse pour faire cela et c’est également devenu un favori sur ce site.

Ça n’a pas l’air wunderbar!?!

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