Bien qu’il n’y ait pas d’accord sur l’inventeur de cette boisson savoureuse, nous savons que le yuanyang (parfois appelé yuenyeung, yinyeung, yinyong, ou simplement « café avec du thé ») est l’une des boissons les plus populaires de Hong Kong. Savoureuse et énergisante, cette boisson à base de café et de thé a été modernisée pour s’adapter aux besoins en constante évolution des clients.
Maintenant disponible sous forme de boisson congelée, ou à base de différents types de lait, le yuanyang se trouve facilement dans la rue offerte par de nombreux vendeurs, chacun offrant sa propre formule secrète. La nôtre capture la saveur typique de cette boisson extraordinaire. Vous pouvez choisir de le boire froid sur de la glace ou de l’avoir chaud, en le mélangeant dès que votre café goutte à goutte est prêt.
Notre recette simple vous permet d’avoir la version classique de la boisson, facilement mélangée avec du thé au lait fait maison et du café frais. Une boisson sucrée et crémeuse, elle est également injectée avec une puissante secousse de caféine, idéale lorsque vous avez besoin d’une friandise ou lorsque vous souhaitez recharger vos batteries pour commencer la journée. Nous vous suggérons d’utiliser du café goutte à goutte bolivien pour la recette, car ce type de café est cultivé à haute altitude, ce qui se traduit par des grains qui se sont développés dans des conditions plus difficiles et prennent plus de temps à mûrir, ce qui donne à l’infusion beaucoup de complexité et de force. Si vous ne trouvez pas de café bolivien, choisissez un torréfié foncé, comme le français, l’italien ou l’espresso.