La cuisine Da de Maui servira son dernier plat de nourriture fauchée samedi dans son restaurant Kahului, le dernier des trois endroits contraints de fermer cette année. Les propriétaires espèrent être de retour, cependant.
« C’est incompréhensible », a déclaré la copropriétaire Mariah Brown. « Je pleure toute la journée. »
Brown a déclaré qu’elle avait été submergée par une vague de commentaires de la communauté et des milliers de messages de personnes à Hawaï et au-delà, déplorant la fermeture. « Oh mon Dieu, cela a été humiliant et honorant en même temps. »
Après 22 ans, la disparition de Da Kitchen a été attribuée aux retombées du coronavirus qui ont réduit les activités de 70% à 80%.
Le personnel a été réduit de 91 à 15 au cours des dernières semaines, après la fermeture du site de Kihei du groupe le 6 juillet. Un site d’Oahu à Moiliili a fermé ses portes fin février.
Brown et son partenaire/chef Les Tomita ont ouvert leur premier restaurant à Kihei en 1998, suivi de Kahului en 2000 et d’Oahu en 2010.
Da Kitchen était célèbre pour d’énormes portions de favoris locaux, y compris la plaque hawaïenne la plus vendue, les côtes levées de kalbi, le katsu au poulet et le Spam frit, présenté sur la chaîne de voyage « Bizarre Foods With Andrew Zimmern » en 2008.
La page Facebook de Da Kitchen a été inondée de messages de tristesse et de regret de la part d’anciens clients. Même le maire Mike Victorino s’est présenté, demandant ce qu’il pouvait faire pour aider la semaine dernière, selon un article.
Le restaurant Kahului devait fermer aujourd’hui, mais la date de fin a été reportée à samedi « pour l’amour de la communauté », a déclaré Brown.
« Nous cherchons certainement à rouvrir une fois que les touristes seront de retour et que l’économie sera meilleure. Ma Il y a tellement d’amour et de loyauté à Maui et Oahu. »