La Grande Tournée des Pubs Historiques de New York

Techniquement, la plus ancienne taverne de la ville, le Bridge Café au 279 Water St, est installée dans un bâtiment datant de 1794, mais elle n’est pas incluse ici car c’est plus un restaurant qu’un endroit pour boire (et elle est actuellement fermée à la suite de l’ouragan Sandy).

1: Le Portoir de la taverne Fraunces (Quartier financier)

58 rue Pearl, entre les mailles Larges et les mailles d’eau, www.frauncestavern.com

George Washington a jeté plusieurs pintes ici en 1783 (il venait de gagner l’indépendance de la Grande-Bretagne), et il convient de commencer votre visite là où New York elle-même est née, sur la pointe sud de Manhattan étouffée par les gratte-ciel. Les puristes peuvent considérer ce choix comme controversé – le bar est relativement nouveau, un avant-poste de la Porterhouse Brewing Company de Dublin – mais les locaux remontent à 1719. Le restaurant (tournez à droite à l’entrée principale) est la section la plus ancienne, mais le bar à whisky Dingle et le bar principal au-delà (à gauche) ont été décorés avec goût de ferrures en bois et d’armoires en verre remplies de bouteilles. Visitez le musée à l’étage avant de commencer.

Happy Hour: Du lundi au vendredi de 16h à 19h (1 USD de rabais sur les courants d’air saisonniers; 5 USD de boissons)

Buvez ceci: Oyster Stout, ou Un Brain Blásta, une IPA douce et forte (tous deux 8 USD).

Prochaine étape: Marcher jusqu’à la station de métro Whitehall (5min); prenez le train uptown R jusqu’à Canal St (10min), puis marchez vers le nord jusqu’à Broadway, tournez à droite sur Grand St puis à gauche sur Mulberry (7–8min).

2: Mulberry Street Bar (Petite Italie)

176-1/2 Rue Mulberry, entre Broome et Grand sts, 212 226 9345.

Bienvenue dans la Petite Italie – ce bar-restaurant classique d’une pièce de 1908 est la vraie affaire. Les producteurs hollywoodiens adorent cet endroit: le bar arrière en bois orné de miroirs incrustés, le sol carrelé « subway » et le toit en tôle pressée ont à peine changé depuis son ouverture, et Donny Brasco, Le Parrain Partie III, Les Sopranos et l’Ordre de la loi & ont tous été filmés ici.

Happy hour: Tous les jours de 15h à 19h. Bud US4 4, eh bien boit US4 4.

Buvez ceci: Brooklyn Lager, Harpoon IPA, ou si vous êtes vraiment inspiré, Moretti (6US US).

Prochain mouvement: Montez jusqu’à Mulberry Street et tournez à gauche lorsque vous atteignez Prince St (8min).

3: Café Fanelli (Soho)

94 rue Prince, rue Mercer, 212 226 9412

Fondé en 1922 (le bâtiment date de 1853), le Fanelli est l’un des plus beaux bars de la vieille école de la ville – une grande partie de la surface au sol est réservée aux convives, mais asseyez–vous au bar si vous voulez juste boire un verre. Un bon endroit pour faire le plein de glucides et de calories (le hamburger au bison est excellent; 9,95 US US).

Happy Hour: Aucun (personnel du bar: « chaque heure est une happy hour »).

Buvez ceci: Tête de poisson de chien IPA (6US US).

Prochain mouvement: Il est temps de se dégourdir les jambes. Marchez vers le sud le long de la rue Mercer; tourner à droite à la rue Spring (10-15min).

4: Ear Inn (Soho)

326 rue Spring, entre les mailles Washington et Greenwich, www.earinn.com

Aussi confortable qu’une auberge de Cornouailles. Entrer dans l’oreille, c’est un peu comme monter à bord d’une vieille frégate, avec des plafonds en bois, des planchers en bois et les murs recouverts de vieilles photos, y compris une affiche de campagne pour Wendell Willkie, qui s’est présenté à la présidence contre FDR en 1940 (dans l’arrière-salle).

Le bar a ouvert ses portes en 1890 (le bâtiment date de 1817, construit pour l’Afro-américain James Brown, un assistant de George Washington). Un Irlandais du nom de Tom Cloke a transformé l’endroit en une boisson alcoolisée pour les dockers de New York – certains prétendent qu’il est hanté par « Mickey », le fantôme d’un marin. Le nom « EAR » a été officieusement donné au bar en référence au magazine musical mensuel Ear qui a été publié à l’étage dans les années 1970 et 1980. Une partie de l’enseigne néon « BAR » a été stratégiquement masquée dans les années 1970 pour éviter les tracas de demander l’approbation de la ville pour une nouvelle signalisation – de nos jours, la moitié du néon semble être éteinte (« EA » à la dernière vue). Pas de téléphones portables autorisés, sérieusement.

Happy Hour: du lundi au vendredi de 16h à 19h, 1 off US de réduction sur toutes les boissons.

Buvez ceci: Ear Inn Ale, by Brooklyn Brewery (6US US)

Prochaine étape: Prenez un court trajet en taxi jusqu’à Greenwich (Hudson Street peut être plus facile) jusqu’au White Horse (à la 11e rue). 5,50$ US; moins de 5 minutes.

5: White Horse Tavern (West Village)

567 Hudson St, à W 11th St 212 243 9260

Une institution de Greenwich Village, qui a ouvert ses portes en 1880: Dylan Thomas a soupé son dernier ici en 1953 avant d’être transporté à l’hôpital pour une intoxication alcoolique (la « salle Dylan Thomas » du milieu contient son portrait et une plaque en l’honneur du poète), tandis que Norman Mailer, Bob Dylan et Hunter S. Thompson étaient également des habitués.

Et, oui, les étudiants viennent vraiment ici pour boire 18 whiskies (le « Dylan Thomas challenge »). Pas étonnant que le personnel puisse être un peu grincheux.

Happy Hour: Aucun.

Buvez ceci: Sam Adams ou Guinness (6US US).

Prochain mouvement: Prenez un taxi pour le prochain saut en direction de la 7e rue Est et de la troisième avenue (8,50US US; 10-15min).

6: Mcsorley’s Old Ale House (East Village)

15 E 7th St, entre le Deuxième et le troisième aves, 212-473-9148

Cet endroit ressemble en fait au plus vieux pub de New York. Ouvert par l’immigrant irlandais John McSorley en 1854 (ou 1862, selon qui vous croyez), aucun des souvenirs sur les murs n’a été enlevé depuis 1910 (ou nettoyé, par l’apparence de celui–ci) – découvrez les triangles noircis sur le luminaire au-dessus du bar, laissés par des soldats partis combattre pendant la Première Guerre mondiale (et qui ne sont jamais revenus). Lincoln avait une pinte ici en 1860, et une chaise où il était soi-disant assis est conservée derrière le bar. Plus tristement célèbre, Mcsorley’s a été fermé aux femmes jusqu’en 1970 (une salle pour dames a finalement été installée en 1986).

Aujourd’hui, les sols sont encore jonchés de sciure de bois, il y a un énorme four en fonte derrière le bar et un groupe hétéroclite de touristes, d’étudiants de la NYU et de vieux habitués qui mangent la bière maison à l’intérieur. Mcsorley’s ne verse que sa propre bière – claire ou foncée, qui vient par paires (commandez une, vous en avez deux), servie dans de petites tasses mousseuses.

Happy Hour: Vous devez plaisanter.

Buvez ceci: Ale sombre ou Légère – c’est votre seul choix: 5 US US

Prochaine étape: Marchez jusqu’à Astor Square (3min), et prenez le train 6 jusqu’à la 14th-St Union Sq (2min), puis marchez jusqu’à la 18th Street (7-10min). Un taxi sera moins cher s’il y en a trois ou plus dans votre groupe.

© Mikayel Bartikyan /

7: Bar de la vieille ville (quartier de Flatiron)

45 E 18th St, entre Broadway et Park Ave, www.oldtownbar.com

Faites un voyage dans l’ère victorienne dans ce bar atmosphérique populaire auprès des éditeurs et des photographes (les bureaux de Tumblr sont à proximité). Bien qu’il ait ouvert ses portes en 1892, une grande partie de l’intérieur grinçant est d’origine, y compris le monte-charge branlant, le beau bar en acajou et en marbre de 55 pieds (16,7 m) et les urinoirs monstrueusement grands de la salle de bain des hommes, installés en 1910.

Happy Hour: Aucun

Buvez ceci: Blue Point Toasted Lager (7US US)

Prochain coup: Pas loin cette fois. Marchez un pâté de maisons et demi à l’est le long de la 18e rue (3 minutes).

8: Taverne de Pete (Gramercy)

129 E 18e Rue, www.petestavern.com

Qui était exactement O. Henry ? Ouvert depuis 1864, cet ancien speakeasy traite désormais sans vergogne de son histoire, qui a inclus des mécènes aussi illustres que O. Henry – il est juste dommage que personne d’autre que les majors de New York ne sache vraiment qui était O. Henry (le poète a écrit « Le Cadeau des Mages » ici en 1904, prétendument – prétendez que vous l’avez lu). C’est aussi un autre endroit qui met l’accent sur la nourriture, mais l’ancien bar, avec 16 bières à la pression, dégouline d’une atmosphère du XIXe siècle.

Happy Hour: Aucun

Buvez ceci: 1864 House Ale, ou Pabst (sérieusement, sur le projet!); US

Prochain mouvement: Retournez à Union Square (5min) et prenez le 4 ou 5 express jusqu’à la 59th Street (6min); puis marchez 4 pâtés de maisons vers le sud (5–10min).

9: PJ Clarke’s (centre-ville)

915 Third Ave, à la 55e E, www.pjclarkes.com

Enfin, voici un pub de Midtown à distance de marche de vos logements de Times Square qui a un pedigree historique. Construit en 1868 (bien que la date exacte soit encore contestée), le bar a ouvert ses portes vers 1884. M. Patrick Joseph « Paddy » Clarke l’a acheté en 1912, et il a été un habitué d’une foule de stars depuis, d’Elizabeth Taylor et Richard Harris à Jackie Kennedy et Nat King Cole.

De nos jours, sa sélection de vins est meilleure que les bières, bien que le fameux burger, servi avec un cornichon et une tranche d’oignon cru, soit toujours l’un des meilleurs de la ville.

Happy Hour: Aucun

Buvez ceci: Brooklyn Lager ou Goose Island (6US US)

Prochain mouvement: Prenez un taxi pour le dernier passage vers le west side (11th Ave à 46th St); 6,50 US US; 5-10min.

10: Landmark Tavern

626 Onzième avenue, à la 46e rue W, www.thelandmarktavern.org

Hors des sentiers battus dans les friches industrielles de l’Ouest du centre-ville, cette taverne irlandaise établie de longue date (ouverte en 1868) propose chaque jour de la Guinness décente, de la tarte au berger et du pain soda irlandais cuit frais. Notez le bar robuste, construit à partir d’un seul acajou, et la porte d’entrée speakeasy d’origine. À cette étape de la visite, vous pourriez bien commencer à voir l’un des deux fantômes qui hanteraient le pub: une jeune Irlandaise qui est morte au troisième étage, et un soldat confédéré qui a été mortellement blessé dans une bagarre ivre et est également décédé à l’étage.

Happy Hour: Aucun.

Buvez ceci: Smithwick’s (6US US).

Prochain mouvement: Landmark est quatre (mais long), trébuchant, blocs à l’ouest de Times Square, où le magasin Disney est ouvert jusqu’à 1h du matin – je dis juste.

NB : Depuis l’époque où nous écrivons ces lignes, le Paris Café (1873), un autre des plus anciens points d’eau, a récemment été rénové et rouvert à la suite de l’ouragan Sandy.

Stephen Keeling est le co-auteur du Rough Guide to New York.

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