J’adorais les œufs. Je les aimais dans tous les sens. Côté ensoleillé, dur, brouillé, et mon personnel favorite…in une omelette. Je veux dire, quand on y pense, qu’est-ce qu’il ne faut pas aimer des omelettes? Vous obtenez le goût d’un œuf, plus un tas de délicieuses garnitures farcies à l’intérieur de son centre chaud. Vous pouvez remplir des omelettes avec n’importe lequel de vos légumes et viandes végétaliennes préférés. Ils sont incroyables.
J’avais l’habitude de penser que je ne jouirais plus jamais une omelette, mais grâce à des tests de recettes sans fin et à la teneur élevée en soufre du sel de Kala Namak, je suis en mesure de profiter de ce repas sans œufs et sans œufs quand mon petit cœur le désire.
Versez-vous un mimosa et passons à la cuisson de la meilleure omelette végétalienne que vous ayez jamais mangée!
Nous avons farci nos omelettes végétaliennes avec mes légumes préférésmushrooms champignons, épinards et asperges. Comme les tomates sont de saison, j’ai également ajouté des tomates cerises fraîchement cueillies sur notre omelette végétalienne pour lui donner un peu de fraîcheur. J’ai également fait une sauce crémeuse à la ciboulette super simple et savoureuse pour nos omelettes végétaliennes, ce qui la porte vraiment à un autre niveau.
Pour donner à notre omelette végétalienne cette saveur super œuf, nous avons ajouté du sel de Kala Namak ou du sel de mer Noire. Vous pouvez le trouver dans de nombreux magasins d’aliments naturels et magasins indiens spécialisés. Si vous n’en trouvez pas dans les magasins, vous pouvez l’acheter sur amazon. Bien que ce sel soit un ingrédient clé, vous pouvez certainement l’omettre et le remplacer par du sel de mer. Votre omelette sera toujours savoureuse, mais pas de saveur d’œuf.
Nous espérons que vous adorerez cette recette pour notre omelette végétalienne autant que nous! Si vous essayez, prenez une photo et partagez-la sur Instagram! Assurez-vous de nous taguer @eat_figs_not_pigs et utilisez le hashtag #EatFigsNotPigs pour que nous puissions voir toutes vos récréations!
Jusqu’à la prochaine fois, les amis!
XOXO!
- ½ tasse de noix de cajou crues, trempées dans de l’eau très chaude pendant 30 minutes, égouttées et lavées
- ¼-½ tasse d’eau filtrée
- ¼ tasse de ciboulette fraîche, hachée
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à thé de jus de citron frais
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 1 tofu ferme en brique, émietté (environ 1½ tasse)
- ½-¾ tasse de lait non sucré non laitier
- ¼ tasse de farine de pois chiches
- 2 C. À thé + 2 c. à thé d’amidon de tapioca
- ½ c. à thé curcuma
- ½ c. à thé de Kala Namak (si vous n’avez pas de Kala Namak ou de sel noir, vous pouvez le remplacer par du sel de mer)
- ¼ c. à thé de poivre noir concassé frais
- ¼ c. à thé de paprika fumé, facultatif
- ¼ c. à thé de poivre de Cayenne, facultatif
- ¼ c. à thé de poivre moulu
- 1-2 c. à thé d’huile d’avocat
- ½ tasse de fromage râpé végétalien, tel que des lambeaux de Cheddar Daiya
- ½ tasse d’épinards sautés
- ½ tasse de champignons sautés
- ½ tasse d’asperges blanchies
- ½ tasse de tomates cerises, coupées en dés
- Microgreens, pour la garniture
- Ciboulette fraîche hachée, pour la garniture
- Ajouter tous les ingrédients dans un mélangeur, en commençant par ¼ tasse d’eau, et mélanger jusqu’à consistance lisse. Ajustez les assaisonnements au goût. Ajoutez plus d’eau si vous sentez que la sauce est trop épaisse. Réserver.
- Dans un mélangeur, ajouter tous les ingrédients de l’omelette (en commençant par ½ tasse de lait non laitier), à l’exception de l’huile d’avocat. Mélanger jusqu’à consistance lisse. La pâte à omelette doit imiter la consistance de la pâte à crêpes – pas liquide et un peu épaisse. S’il est TROP épais, ajoutez ¼ de tasse de lait non laitier supplémentaire à la cuillère à soupe.
- Dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-doux, ajouter 1 cuillère à café d’huile d’avocat. Une fois l’huile chaude, ajoutez ½ tasse de pâte à omelette et étalez-la jusqu’à ce qu’elle ait environ ¼ « d’épaisseur. Après environ 3-4 minutes, vous devriez remarquer que le périmète de la pâte devient un peu plus sombre. À ce stade, déposez quelques cuillères à soupe de garnitures d’omelette souhaitées sur un côté de l’omelette. Après environ 30 à 60 secondes, replier doucement l’omelette pour créer une forme de demi-lune. Après 2-3 minutes, retournez les omelettes de l’autre côté. Couvrir et cuire encore 5 minutes. Terminez ce processus jusqu’à ce que toute la pâte soit partie (devrait faire 2-3 omelettes). Vous pouvez conserver les omelettes dans un four préchauffé à 275 pendant que vous préparez le reste.
- Servir chaud, garni d’une sauce crémeuse à la ciboulette, de tomates cerises fraîches, de ciboulette et de microgreens.
- PROFITEZ-EN!