Un latte de soja à la cannelle mousseux, sucré mais pas trop sucré est ma boisson préférée pour les matins de week-end paresseux. Voici ma technique + recette pour obtenir un latte super mousseux agrémenté de belles notes de cannelle, de caramel et bien sûr d’espresso. Prends une grande tasse!..
Latte à un Coup.
Je passe d’un matcha à un café au lait expresso. J’avais bu du matcha tous les jours, mais j’ai écouté mon corps quand j’ai recommencé à avoir envie de café. Quelque chose à propos d’un café au lait expresso à un coup m’a vraiment bien accompagné quelques fois par semaine. Alors maintenant, c’est ce que je fais. Modération des deux côtés. Le matcha est toujours ma tasse de bonheur rêveuse au thé vert, mais c’est agréable de changer les choses aussi.
La raison pour laquelle j’ai opté pour le matcha en premier lieu (il y a environ quatre ans) était que mon corps ne pouvait tout simplement pas supporter la caféine de type café pendant un certain temps. Mes nerfs étaient assez sensibles à ce moment-là, j’avais plus d’anxiété que la normale et le matcha était une forme d’énergie beaucoup plus modérée et à production lente. En fait, cela me semble très apaisant, même s’il contient de la caféine. Mais c’est en fait assez cool que je peux tolérer – et profiter à nouveau de l’espresso. Hourra! Mais un coup. Deux me rend encore nerveux. Et c’est bien de n’avoir besoin que d’un seul coup pour « faire le travail » et charger ma matinée de punch à la caféine.
Chaque corps est tellement différent – vous devez écouter le vôtre – et écouter quand les choses changent aussi.
Et un latte double shot est tout à fait pour moi après être resté loin du café et de l’expresso pendant tant d’années – juste en buvant du matcha. Mais un coup et une quantité généreuse de lait et je suis bon. Vraiment, la saveur subtile de l’espresso et de la cannelle et du caramel (du sucre de coco) est tout ce dont j’ai besoin pour tomber amoureux de ma tasse du matin.
Alors aujourd’hui je partage ma recette préférée absolue.
Espresso ou Café?
Nous utilisons deux types de cafetières pour traiter les grains de café. Le numéro un est notre machine Nespresso. Nous avons acheté notre première machine Nespresso (modèle Romeo) en 2005. Et nous sommes passés à notre Lutin il y a environ cinq ans. Mes dosettes préférées sont les mélanges Kona, Brazil et Cubano. Comme je n’utilise qu’un seul pod, un mélange plus fort fonctionne bien pour moi. ?
Le deuxième type de cafetière que nous utilisons est un goutteur de café. La nôtre provient de Blue Bottle, mais vous pouvez également les trouver sur Amazon. Il vous suffit d’ajouter un filtre et vos haricots moulus et de verser l’eau par–dessus et elle coule directement dans la tasse – ou vous pouvez avoir une carafe en verre séparée. Le drip maker est idéal pour nous car nous n’avons besoin que de 1 à 2 tasses à la fois. Et cela prend zéro espace de comptoir.
Latte à la cannelle.
Cette tasse a des accents de cannelle moulue que je mélange directement dans les notes de lait et de caramel du sucre de coco (qui sent le rêve.) Je sucre mon lait avec du sucre de coco et j’en verse un peu plus par-dessus si désiré.
Pas dans l’espresso ou la caféine?
Eh bien, vous pouvez absolument utiliser un expresso décaféiné. Ou parcourez mes lattes « pas de café » pour plus d’inspiration.
Pourquoi le soja?
Et la dernière chose dont je veux parler est le soja. J’adore le lait de soja pour les lattes parce que je reçois la meilleure mousse de n’importe quelle marque – sans avoir besoin d’un mélange de barista. »J’aime aussi la quantité robuste de protéines végétales que je reçois du soja par rapport au lait d’amande ou d’avoine.
Ma revue de lait végétalien est une excellente ressource pour tout ce qui concerne le lait végétal. Et si vous voulez savoir si le soja est sans danger – eh bien Julianna, une diététicienne végétalienne incroyable a ceci à dire. « Le soja est-il sans danger? »
Ce latte est délicieux et facile à préparer n’importe quel jour de la semaine. J’espère que vous l’aimez autant que nous!
Latte De Soja à la Cannelle
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Ingrédients
- 10 oz. lait de soja, original
- 1 coup d’expresso
- sucre de noix de coco, sucré au goût
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
Instructions
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Réchauffez votre lait jusqu’à ce qu’il soit très chaud. (J’utilise mon micro-ondes.)
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Versez le lait chaud dans un mélangeur. Tournez le mélangeur à la vitesse la plus basse. Ajoutez la cannelle et le sucre de noix de coco au goût – quelques cuillères à café devraient le faire. Vous pouvez également utiliser du sirop d’érable, de l’agave ou du miel. Mélanger pendant une minute à feu doux, puis trente secondes à une vitesse supérieure. Éteignez le mélangeur et laissez reposer le lait mousseux pendant au moins une minute. Cela permet à la mousse de se former en haut.
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Ajoutez un expresso dans la tasse vide que vous avez utilisée pour réchauffer le lait.
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Versez lentement le lait sur l’espresso. Votre lait peut ne pas tout tenir dans la tasse, car il a augmenté de « taille » à partir des morceaux mousseux. Vous pouvez ramasser de la mousse par-dessus ou verser l’extra dans une tasse latérale et l’ajouter après quelques gorgées.
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Saupoudrer de sucre de noix de coco sur le dessus pour servir.
Équipement
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tasse
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mélangeur pour lait mousseux
estimation nutritionnelle | par portion
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