Jim Mirabelli écrit et commente les restaurants de pizza du nord-est de la Pennsylvanie sur son site Web, NEPAPizzaReview.com , et est un expert de premier plan sur la pizza de style Ancienne Forge.
Old Forge pizza est un style de pizza unique dérivé d’une petite ville minière de près de 9 000 habitants dans le nord-est de la Pennsylvanie (NEPA). Old Forge, la « Capitale mondiale de la pizza » autoproclamée, sert des « plateaux » rectangulaires de pizza par la « coupe ». »La croûte n’est pas si différente d’une tarte sicilienne sauf qu’elle a tendance à être un peu plus dense et parfois spongieuse. Les sauces sont généralement assez copieuses, savoureuses et généralement faites avec des oignons. Mais les mélanges de fromages top secrets sont ce qui rend ces plateaux vraiment uniques.
Les mélanges de fromages sont généralement gardés sous clé par les propriétaires de pizzerias, mais il est courant de trouver des mélanges comprenant du cheddar, de l’américain, de la brique, du tonnelier, de la mozzarella et d’autres. Le résultat final est une pizza unique en son genre qui colle au sommet de votre bouche et qui est un grand succès auprès des habitants et des touristes amateurs de pizza.
Ayant vécu toute ma vie dans le nord-est de la Pennsylvanie et ayant essayé au moins 300 pizzerias différentes dans la région, j’ai eu l’occasion de goûter à presque toutes les tartes Old Forge de la Capitale mondiale de la Pizza et des communautés environnantes. Voici les 10 meilleures pizzerias Old Forge classées par mes expériences personnelles sur plus de trois décennies:
1. Arcaro et Gennell – Ancienne Forge
En affaires depuis 1962, Arcaro et Gennell ont reçu beaucoup d’attention nationale et de distinctions pour leur pizza au fil des ans, et pour cause — c’est excellent! Situé sur la rue Main à Old Forge et entouré d’une poignée de concurrents de pizzerias à deux pas, un & G pompe constamment plateau savoureux après plateau savoureux. Les gens sont également ravis de la pizza blanche à double croûte, qui peut être décrite comme une pizza au fromage grillé géante. L’empreinte du restaurant a augmenté de façon exponentielle au fil des ans, ajoutant une salle de banquet, plusieurs terrains de pétanque et un coin salon extérieur couvert. De la gastronomie à la pizza et aux palourdes, Arcaro et Gennell font tout, et ils figurent en tête de liste des meilleures pizzas Old Forge de la région par NEPA Pizza Review.
2. La Vieille Forge d’Anthony
Anthony à Old Forge est probablement mieux connu pour sa cuisine raffinée et sa délicieuse cuisine italienne, mais ceux qui le savent savent que Anthony sert parmi les meilleures pizzas Old Forge de la région. Ils offrent à la fois des pizzas régulières et fines de style Ancienne Forge et, alors que les tartes sont composées des mêmes ingrédients, chaque pizza donne une expérience totalement différente. C’est un endroit idéal pour un dîner romantique ou une boisson décontractée. Mon élément de menu préféré sans pizza est le fruit de mer fra diavolo, qui fournit une énorme portion et regorge de fruits de mer épicés. Comme la plupart des restaurants de cette liste des 10 meilleurs, vous ne pouvez pas vous tromper avec quoi que ce soit au menu.
3. Samaro’s – Scranton
Samario’s est un bistrot italien à Scranton, tout près de la Capitale mondiale de la Pizza. Ils offrent plusieurs styles de pizza, y compris New York, Chicago et, bien sûr, Old Forge. Une bouchée de leur pizza m’a fait penser que j’étais en fait dans les limites de la ville d’Old Forge — c’était aussi authentique et délicieux! La pizza à plat profond de Chicago chez Samario’s est également incroyable, ainsi que le reste de leur vaste cuisine raffinée et de leurs menus à emporter. L’entreprise en pleine croissance s’est également étendue à un deuxième emplacement à Tunkhannock, en Pennsylvanie, de sorte que Old Forge pizza peut également être trouvée dans le comté du Wyoming!
4. Café Colarusso’s – Avoca
Le nom du Colarusso est synonyme des élites de la pizza à NEPA, avec de multiples emplacements disséminés dans la région. J’ai eu le plaisir de manger à tous, ainsi que de parler à des centaines d’amateurs de pizza locaux, et le consensus est que l’emplacement d’Avoca a la pizza la meilleure et la plus cohérente. En plus de la pizza Old Forge ici, les gens sont ravis de la tomate fraîche blanche, qui comprend des tomates émincées, de l’ail et une pincée de Romano et d’autres fromages.
5. Maroni’s – Scranton
La pizza Maroni est très populaire et bien connue dans toute la région. Leur pizza à l’ancienne Forge est un peu unique en ce sens que la sauce a un peu de piquant et que le fromage américain est généralement brûlé sur le dessus, ce qui correspond au nombre de locaux qui l’aiment cuit. Ma façon préférée de commander la pizza Maroni est avec de la sauce supplémentaire et du pepperoni coupé à la main, mais vous pouvez personnaliser la vôtre comme vous le souhaitez, même avec du fromage mozzarella.
6. Mary Lou’s – Ancienne Forge
Située sur l’avenue Dunn, Mary Lou’s est une pizzeria d’Old Forge qui n’obtient pas autant de notoriété que les autres pizzerias de la rue Main. Ils ne sont ouverts que trois jours par semaine et servent des pizzas jusqu’à ce qu’elles se vendent pour la journée. Ils offrent une pizza rouge Old Forge fraîche et vibrante, mais leur pizza aux tomates fraîches est à tomber par terre. Je recommande d’en obtenir un de chacun car Mary Lou vous donnera souvent une réduction de volume lorsque vous en achetez deux.
7. Elio G’s – Ancienne Forge
Elio G pourrait avoir la pizza la plus unique de cette liste car il contient le plus de saveur dans chaque tranche, grâce à une sauce copieuse et robuste remplie d’oignons et d’assaisonnements. Il s’agit d’un établissement à emporter uniquement, et vous devez appeler à l’avance pour commander car il est très populaire et les temps d’attente peuvent dépasser une heure. Le meilleur pari est d’appeler dès qu’ils s’ouvrent pour planifier votre commande, afin que vous puissiez être garanti le créneau horaire que vous désirez. Les crevettes et les poivrons sont un choix de garniture populaire chez Elio G — et dans tous les établissements Old Forge. Cela peut sembler une combinaison bizarre, mais les gens de la région ne jurent que par elle! Si vous aimez les pizzas savoureuses, vous adorerez les Elio G.
8. La Vieille Forge de Revello
Si vous interrogez un résident de NEPA sur les pizzerias Old Forge, il y a de fortes chances que le premier endroit qu’ils mentionnent soit le Revello’s Pizza Cafe. Revello’s est assez bien connu dans la région pour son emplacement d’origine sur la rue principale d’Old Forge, mais il s’est également rapidement étendu à plusieurs endroits à Kingston, à la Mohegan Sun Arena, au Lackawanna County Stadium et au Marketplace de Steamtown. Philadelphie a des sites touristiques de cheesesteak comme Geno’s et Pat’s, et Revello’s est l’équivalent de la pizza NEPA. Je recommande de faire une petite promenade à l’arrière pour voir comment les pizzas sont fabriquées, et encore plus intéressant, comment elles sont coupées — avec une machette à pizza géante, qui fait même partie de leur logo!
9. Lou’s Pizza – Olyphant
Lou’s Pizza « By the Bridge » est une autre petite pizzeria, située à Olyphant, que je suis tombée pour la première fois après avoir fait un mauvais tour sur « le pont » près duquel ils se trouvent. Je suis content de l’avoir fait, car leur pizza est excellente et ils ont une base de fans fidèles. Les pizzerias Lou’s se trouvent éparpillées autour de NEPA, dans les stations-service et les marchés, servant des tranches précuites et enveloppées pour une consommation pratique et rapide. Bien qu’il n’y ait pas de substitut à un plateau de pizza frais, les tranches à température ambiante offrent une collation savoureuse lors de vos déplacements.
10. Ferri’s Pizza – Moscou
Probablement la plus célèbre pour sa pizza aux pommes de terre servie pendant le Carême, cette entreprise familiale de troisième génération est née à Old Forge en 1936. Le restaurant rend hommage à l’histoire charbonnière de la région et propose un mini musée du charbon dans la salle à manger et l’entrée! La pizza Old Forge de haute qualité vaut à elle seule le voyage, mais pouvoir voir à quoi elle ressemblait dans les mines de charbon il y a plus d’un demi-siècle fait de la pizza de Ferri une visite incontournable en Pennsylvanie!
La pizza Old Forge est une expérience vraiment unique qu’il vaut mieux partager avec un groupe d’amis et de famille autour de la table. Les restaurants de ce top 10 sont tous des entreprises locales familiales qui forment l’épine dorsale des communautés, en particulier dans la ville d’Old Forge elle-même. Les gens adorent visiter New York, Chicago et d’autres grandes villes pour des visites de pizzas, mais ne cherchez pas plus loin que le nord-est de la Pennsylvanie pour votre prochain voyage sur la route imprégné d’une riche histoire, d’une famille et bien sûr d’une excellente pizza!