Lentilles en croissance: Légumineuses riches en protéines

Les lentilles sont l’un des aliments les plus riches en nutriments de la planète. Ils regorgent de protéines et de fibres alimentaires et sont souvent considérés comme un « superaliment ». En fait, les lentilles sont les plus anciennes cultures de légumineuses cultivées, et probablement l’une des premières cultures domestiquées de l’histoire de l’humanité. La culture des lentilles se produit depuis des milliers d’années.

Dans les grandes religions comme le judaïsme, les lentilles sont utilisées comme nourriture de « deuil » car leur forme ronde reflète le cercle éternel de la vie. Les gens en Inde utilisent les lentilles comme source de nourriture de base et on les trouve souvent dans les currys ou comme épaississant pour les ragoûts végétariens. Et en Italie, les lentilles sont le côté d’un festin traditionnel de saucisses du Nouvel An.

Mais comment poussent les lentilles? Sont-ils faciles à récolter et poussent-ils bien dans la plupart des régions? Parlons de tout ce qui est à base de lentilles, du semis à l’entreposage!

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Guide d’entretien rapide

Nom(s) commun(s)	Pois fendu, dhal rouge, mercimek, adas, messer, heramame
Nom scientifique	Lens culinaris
Jours de récolte	80-110 jours
Lumière	Plein soleil
Eau:	1  » par semaine, plus par temps chaud
Sol	Bien drainant, adaptable au type de sol
Engrais	2 applications de faible teneur en azote et de PK élevé
Ravageurs	Pucerons, thrips, vers fil-de-fer, asticots du maïs, punaises Lygus
Maladies	pourriture des racines de Fusarium et de Rhizoctonia, brûlure d’Ascochyta, pourriture de la tige de la sclérotinie

Tout sur les lentilles

Lens culinaris, la plante de lentilles, porte de nombreux noms différents. Le terme « lentille » est une référence directe au mot « lentille », qui fait non seulement référence à son nom botanique mais à sa forme. Les légumineuses ressemblent à de petites lentilles.

En Éthiopie, la lentille est appelée Messer. La Turquie les appelle Mercimek. Masser ou dhal rouge est le terme pour la lentille en Inde, et Adas est le terme arabe. Les Japonais les appellent Heramame.

Les cultures de lentilles sont cultivées chaque année et appartiennent à la famille des fabacées. Les gousses contiennent des graines comestibles, chaque gousse produisant au moins deux graines qui peuvent être divisées si désiré. La vigne elle-même est assez mince avec des tiges velues, dressées et ramifiées.

Ces vignes produisent des fleurs délicates, principalement blanches et plus rarement violettes, roses et bleues, disposées sur des racèmes gracieux. Chaque racème contient 1-4 fleurs. Les feuilles de lentilles sont disposées alternativement. Chaque feuille se compose de 4 à 7 folioles séparées de forme ovale. Les gousses de lentilles mesurent entre 0,1 et 0,3 pouce. Le jaune, le noir, le vert et le rouge-orange sont des couleurs courantes des graines de lentilles.

Une plante annuelle, la lentille ne repousse pas les années suivantes. Il atteint sa hauteur d’environ 20 pouces avant toute quantité significative de floraison ou de fructification.

Planter des lentilles

Planter des lentilles est plus facile que vous ne pouvez l’imaginer. Ils sont une culture merveilleuse à ajouter à votre jardin et donnent une récolte enrichissante. Alors passons en revue ce que vous devez savoir pour commencer!

Quand planter

Les lentilles poussent mieux du printemps aux mois chauds. Semez les graines à l’intérieur au début du printemps environ 2 semaines avant la dernière date de gel. Transplantez-les à l’extérieur dans le jardin. Si vous commencez directement dans les lits, attendez après le gel final. Le sol doit être d’environ 68 degrés F pour une germination réussie des graines qui aura lieu dans environ 10 jours.

Où planter

Les lentilles sont souvent plantées dans des conteneurs ainsi que dans des plates-bandes de jardin. Cependant, les jeunes cultures doivent être protégées du gel et du vent. Choisissez un endroit qui a le plein soleil, mais qui bénéficie d’une certaine protection contre les vents violents.

Les lentilles poussent comme des vignes ramifiées. Ils ont tendance à se propager et ont besoin d’un espace raisonnable. Les plantes nécessitent un treillis bas pour le soutien et une circulation d’air abondante.

Comment planter

Pour planter Lens culinaris, les graines doivent d’abord être inoculées avec une bactérie naturelle appelée Rhizobium leguminosarum. Ces rhizobactéries se lieront aux racines nouvellement formées et absorberont l’azote de l’air pour le transférer aux racines et au sol, aidant ainsi les plantes à pousser plus vigoureusement. Pour cette raison, les plantes inoculées peuvent également être d’excellents fixateurs d’azote dans votre jardin!

Inoculer les graines le jour de l’ensemencement. Humidifiez les graines et roulez-les dans l’inoculant en poudre pour bien les enrober. Une fois enrobées, semez immédiatement les graines dans des pots de démarrage ou directement dans le sol. En règle générale, il est préférable de semer environ 1 « de profondeur. Au fur et à mesure qu’ils émergent, éclaircissez les plantules à 5 « de distance, en choisissant seulement les plus vigoureuses pour rester. Si vous faites plusieurs lignes, espacez les lignes d’au moins 18 ». La germination devrait prendre environ 10 jours à des températures du sol autour de 68 degrés.

Les plants commencés en conteneur doivent également être éclaircis pour ne former que les semis les plus vigoureux et plantés à au moins 5  » de distance. Transplanter à la même profondeur relative qu’elle se trouvait dans son récipient.

Soins

Lorsque vous cultivez des lentilles, elles nécessitent quelques éléments spécifiques pour s’assurer qu’elles sont bien établies. Passons en revue quelques-uns maintenant!

Soleil et température

Le plein soleil est idéal pour la culture des lentilles. Visez 8 heures de bon ensoleillement par jour pour un meilleur développement.

Vos lentilles sont mieux démarrées lorsque le temps est frais mais que le sol est chaud. Ils peuvent être cultivés par temps plus frais et tempéré, mais ils ont tendance à être les meilleurs une fois qu’il est à l’aise à l’extérieur. Ils sont sensibles au gel et subiront des dommages s’ils descendent en dessous de 50 degrés.

Tolérantes aux chaleurs, ces plantes auront encore parfois des récoltes plus faibles s’il fait trop chaud. Des températures supérieures à 90 degrés pendant de longues périodes peuvent réduire considérablement la taille de la récolte.

Eau & Humidité

Un pouce d’eau par semaine est l’objectif minimum pour vos lentilles. Par temps chaud, ils aimeront peut-être un peu plus. Le meilleur moment pour arroser est tôt le matin, ce qui permet aux feuilles humides de sécher pendant la chaleur de la journée. Essayez d’arroser au niveau du sol plutôt que de mouiller le feuillage.

Lorsque les gousses commencent à sécher, arrêtez d’arroser. Cela permet aux gousses de sécher correctement et commence également à affaiblir la plante de lentilles, ce qui facilite la récolte plus tard.

Les plantes en croissance peuvent être sujettes à un certain nombre de maladies plus fréquentes dans des conditions humides. Pour ces plantes, une plage d’humidité inférieure de 30 à 40% est presque idéale. De nombreuses régions du monde utilisent les saisons plus sèches pour cultiver leurs plantes.

Sol

Bien qu’elles ne soient pas pointilleuses sur le type de sol lui-même, les lentilles ne peuvent tolérer un sol gorgé d’eau. Les sols bien drainants et riches en matière organique sont idéaux. Ceux-ci sont cultivés mieux dans une plage de pH neutre à légèrement alcaline de 6-7, de préférence avec beaucoup de compost travaillé dans le sol pour permettre aux plantes de prospérer.

Fertilisation

Là où de nombreuses plantes sont dépendantes de l’azote, les lentilles suivent les normes des haricots, des pois ou d’autres légumineuses. Leur principal besoin d’azote est juste après la germination, après quoi l’inoculant que vous leur avez fourni peut fournir jusqu’à 80% de leurs besoins en azote.

Pour cette raison, vos engrais devraient se concentrer davantage sur le phosphore et le potassium. Le phosphore est un besoin relativement élevé pour un bon développement des racines, où le potassium est crucial et un besoin élevé pour la floraison et le développement des goujons.

Lorsque vous cultivez des lentilles, commencez par un sol riche en matières organiques pour commencer. Cela devrait fournir l’azote dont vous avez besoin dès le début. Ensuite, au fur et à mesure que les plants de lentilles se développent, vous pouvez appliquer un engrais granulaire organique à faible teneur en N et à haute teneur en P & K. Une à deux applications de cet engrais devraient être abondantes pour la saison.
Attention à opter pour des sources organiques plutôt que cristallisées. Les lentilles sont sensibles à divers types de sels et les racines peuvent facilement être brûlées par elles.

Un nutriment supplémentaire que vos lentilles peuvent apprécier est le soufre. Une petite dose de soufre appliquée lors de votre première alimentation permettra aux semis de mieux absorber les engrais PK. Soyez averti que si votre sol est du côté alcalin, il peut ne pas avoir réellement besoin du soufre car il peut déjà être présent.

Taille / entraînement

Pendant la saison de croissance, lens culinaris n’a généralement pas besoin d’être taillé. Il y a quelques exceptions à cette règle. L’une consiste à enlever le matériel malade ou endommagé par un ravageur pour empêcher la propagation de la maladie ou du ravageur. Une autre consiste à fournir un flux d’air à un feuillage bien tassé.

Cependant, ils doivent être formés à un treillis, ce qui réduit souvent le besoin de tailler pour ouvrir la plante. Bien qu’ils grimpent seuls, l’utilisation de liens végétaux peut aider à fixer la tige au treillis et fournir un soutien supplémentaire.

Propagation

Les lentilles sont plus faciles à propager par graines. Il est rare qu’il soit nécessaire d’utiliser une autre méthode, car ces annuelles se développeront assez facilement à partir de graines.

Les graines de lentilles doivent être plantées à 1 « de profondeur après avoir été inoculées conformément à nos instructions de plantation ci-dessus. Si vous choisissez de sauter l’inoculation, vous le pouvez, mais les lentilles auront besoin d’engrais azoté supplémentaire. Nous vous recommandons d’inoculer vos graines avant la plantation.

Récolte et entreposage

Donc vous avez passé tout ce temps à élever des graines pour devenir de grandes vignes de lentilles fortes. Et maintenant ? Passons en revue tout ce que vous devez savoir sur la récolte des lentilles et les stocker pour plus tard!

Récolte

Le processus réel de récolte des lentilles est assez simple. Lorsque les gousses commencent à sécher, arrêtez d’arroser les plantes. Attendez qu’elles sèchent également, puis retirez les vignes et arrachez les gousses. Les vignes elles-mêmes peuvent être ajoutées à votre tas de compost pour se décomposer.

Vous devrez ensuite retirer les graines de leurs gousses et les étaler sur un plateau dans un endroit frais et sec pour finir de sécher.

Stockage

Stocker vos lentilles séchées est incroyablement facile. Conservez-les dans un récipient hermétique dans un placard sombre. L’ajout d’un sachet déshydratant sans danger pour les aliments dans le récipient peut aider à réduire toute humidité qui pourrait encore être présente dans le récipient. Si elles sont conservées complètement au sec, elles peuvent durer assez longtemps, mais sont mieux utilisées dans l’année suivant la récolte.

Dépannage

De nombreux problèmes peuvent survenir lorsque les lentilles poussent. La plupart d’entre eux ne sont pas sévères, mais ils ne sont pas moins difficiles à gérer. Passons en revue les problèmes qui pourraient survenir.

Problèmes de croissance

Les lentilles ne sont pas très compétitives avec les mauvaises herbes et peuvent en souffrir lorsqu’elles sont de jeunes plants. Gardez la zone autour de vos plantes exemptes de croissance des mauvaises herbes. Soyez prudent lorsque vous enlevez les mauvaises herbes proches des tiges minces de vos lentilles plus jeunes, car les racines des mauvaises herbes peuvent être enchevêtrées avec celles des lentilles.

La circulation de l’air est une nécessité. Lorsque les plantes de vineline sont entraînées à leur treillis, essayez de vous assurer beaucoup d’espace autour d’elles. Cela réduit le risque de propagation de nombreuses maladies fongiques d’une feuille à l’autre.

Ravageurs

Un certain nombre de ravageurs peuvent causer des problèmes à vos lentilles, mais en règle générale, ces problèmes ne sont pas gravement destructeurs. Mais vous devez toujours vous y attaquer pour réduire la population de ravageurs dans votre jardin.

Deux ravageurs suceurs, les pucerons et les thrips, sont des ravageurs opportunistes sur la lentille. S’ils le peuvent, ils choisissent des cibles plus juteuses, mais ils sont prêts à se contenter du feuillage de vos vignes. Les taches jaunes sur les feuilles sont un symptôme que les pucerons se cachent sur la face inférieure et que les thrips sont communs sur les fleurs. Les populations des deux espèces peuvent être considérablement réduites avec une application régulière d’huile de neem sur tous les feuillages, sur le dessus et sur le dessous.

Le ver fil de fer est un autre ennui. Ces larves de coléoptères vivent dans le sol et mangent de la matière organique, et les racines de vos légumineuses leur sont assez savoureuses. Ils peuvent être traités avec un spray à la pyréthrine ou avec des nématodes bénéfiques. La rotation des cultures réduira également la probabilité de leur apparition.

Les asticots du maïs peuvent s’enfouir dans les graines de lentilles et les empêcher de germer. Planter plus de graines que nécessaire réduira ce problème. Vous pouvez également l’éviter entièrement en commençant vos légumineuses dans des pots.

Enfin, la punaise des plantes ternies de l’Ouest (également appelée punaise de Lygus) trouve le feuillage et les gousses de graines de lentilles fraîches et non séchées savoureux. Ils sont plus fascinés par la culture de fraises à proximité, vous pouvez donc les trouver attirés par celles-ci. La pyréthrine éliminera les adultes, mais pour réduire la population de leur stade de nymphe sans ailes, vous voudrez également éloigner les mauvaises herbes lorsqu’elles éclosent parmi les mauvaises herbes et se rendent ensuite à vos plantes.

Maladies

Deux formes de pourriture des racines sont courantes chez les lentilles: la pourriture des racines Fusarium et la pourriture des racines Rhizoctonia. Les deux sont causés par des champignons du sol. L’application d’un biofongicide tel que MycoStop montre une certaine efficacité contre le fusarium, mais un peu moins contre la rhizoctonie. L’inoculation avec Rhizobium leguminosarum semble mieux fonctionner contre la rhizoctonie. Dans les deux cas, il est préférable d’éviter de trop arroser, car cela réduit la probabilité que l’une ou l’autre de ces causes fongiques se développe en premier lieu.

Une autre maladie fréquente lorsqu’il y a eu de fortes pluies printanières et des sols détrempés est la brûlure de l’ascochyte. Il apparaît sous la forme d’une tache grisâtre sur la surface des feuilles avec un anneau de couleur brune autour. Il peut également se propager à la gousse et endommager les graines. Retirez le matériel végétal endommagé et traitez-le avec un fongicide à base de cuivre pour réduire la propagation. Ne pas trop arroser.

La pourriture de la tige de la sclérotinie, souvent appelée pourriture cotonneuse ou moisissure blanche, est un autre problème que vous pourriez rencontrer. Cela se matérialise sous la forme d’une masse blanche de spores fongiques ressemblant à du coton sur la surface de la tige. Il est incroyablement difficile de traiter cette forme de pourriture des tiges une fois qu’elle s’installe dans les tiges, et de nombreux fongicides organiques sont inefficaces. Certaines mycorhizes et bactéries bénéfiques peuvent être utilisées comme complément de sol (Pseudomonas chlororaphis, Bacillus amyloliquefaciens, Pantoea agglomerans) car elles semblent renforcer la capacité de la lentille à résister à l’infection. Surveillez les plants de lentilles pour détecter les signes de problèmes et enlevez et détruisez les plants endommagés si une infection apparaît.

Foire aux questions

Q: Les lentilles sont-elles faciles à cultiver?

R: Ils peuvent certainement l’être! Tant qu’ils ont tout ce qu’ils aiment fourni, vous devriez être en mesure de récolter facilement une légumineuse riche en protéines pour votre cuisine.

Q: Pouvez-vous cultiver des lentilles à l’épicerie?

R: Oui, vous pouvez utiliser des lentilles sèches de l’épicerie pour faire pousser les plantes, mais veillez à éviter celles qui présentent des taches brun foncé à grises. Si vous en trouvez un qui ressemble à ça, évitez ce lot, car il a tous été exposé à la brûlure de l’ascochyte.

Q: Combien y a-t-il de lentilles dans une gousse?

R : Chaque gousse contient jusqu’à 1-3 lentilles.