Sonny’s a ouvert ses portes en 1999. Le propriétaire actuel, Kevin Bagsby, a commencé à travailler chez Sonny’s en 2001 alors qu’il était étudiant à l’Université Temple. Bagsby affirme qu’il a mangé beaucoup de cheesesteaks tout en travaillant là-bas et a commencé le Jiu Jitsu brésilien pour perdre du poids. Sonny’s a remporté le Best of Philly’s Best Cheesesteak en 2001.
En 2013, Sonny’s a subi des rénovations et a créé un design noir et blanc actuel. L’intérieur est noir avec des murs blancs et un look de devanture ancienne avec des « tables communes à bordure chromée de style fifties ».
John L. Dorman du New York Times a recommandé Sonny’s pour une « expérience authentique de cheesesteak » sur le Roi des steaks de Pat et les Steaks de Geno. Le restaurant a attiré l’attention en 2014 après qu’Alan Richman l’a classé comme son cheesesteak préféré à Philadelphie.
Ed Levine fondateur de Serious Eats et rédacteur en chef Niki Achitoff-Gray a essayé plus de 30 cheesesteaks en deux jours et a déclaré que Sonny’s faisait partie de leurs quatre préférés, notamment les Steaks de Dalessandro, le rôti de porc de John et le Campo’s. Foobooz a classé John’s et Sonny’s au-dessus de Dalessandro et Campo’s.