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Les histoires de Tori
L’été est là, et je ressens la nouvelle saison dans chaque fibre de mon être. Le temps se réchauffe, les jours deviennent plus paresseux, les repas migrent à l’extérieur et les grillades s’activent dans tout le pays. À cette période de l’année, ma famille aspire à Israël. Nous essayons d’y faire un voyage chaque année, généralement pendant les mois les plus chauds. C’est un endroit magique. Nous restons à Tel Aviv, faisant des excursions d’une journée dans des endroits comme Jérusalem, Haïfa et la Galilée.
L’un de nos premiers arrêts est toujours Césarée, une ancienne ville portuaire romaine construite par Hérode le Grand. Là, vous pourrez vous promener parmi les ruines d’une ville païenne nommée d’après l’empereur romain César Auguste. Il est construit au sommet des ruines de la Tour de Straton (Stratonospyrgos), un entrepôt agricole et une ville juive qui était au cœur de l’industrie de la construction navale du Royaume Hasmonéen. En 63 avant notre ère, lorsque Hérode a pris la relève, il a supervisé la construction d’un port, de routes, de bains, de temples, de marchés et d’une grande arène. La ville est devenue centrale dans la vie romaine de la région, accueillant régulièrement des événements tels que des jeux de gladiateurs, des courses de chars et des productions théâtrales. Aujourd’hui, les structures de la ville construite par Hérode sont encore en grande partie intactes. Vous pouvez voir les bains, marcher dans l’arène, voir les sculptures et imaginer ce que c’était de vivre là à l’époque romaine.
Lorsque vous avez terminé d’explorer Césarée, vous pouvez vous arrêter dans l’un des cafés en bord de mer le long du rivage. Nous aimons nous asseoir et commander un repas, en profitant de l’air et de l’atmosphère de l’océan. C’est vraiment quelque chose de dîner au milieu d’une ville ancienne. Notre tradition est de commander la limonana, la boisson nationale d’Israël. Limonana est une limonade mélangée avec de la menthe et de la glace pour faire une neige fondante congelée. C’est tellement rafraîchissant, le régal parfait pour un après-midi israélien chaud et humide.
Quand il fait chaud ici à Los Angeles, je mélange un lot de limonana. Ma recette apparaît ci-dessous. Vous pouvez facilement le rendre diététique ou adapté aux diabétiques en utilisant un édulcorant à faible indice glycémique (des suggestions apparaissent à la fin de la recette). Si vous vous sentez méchant, vous pouvez également ajouter une touche de vodka infusée d’agrumes au mélange. Nous aimons verser notre limonana dans des verres garnis de menthe. Ensuite, nous nous asseyons dans la cour arrière, sirotons nos boissons et rêvons de dîner au milieu d’une ancienne ville sur les rives de la Méditerranée
Produits recommandés:
Presse-agrumes
Mélangeur
Verres
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Limonana – Limonade à la menthe congelée
Ingrédients
- 1/2 tasse de sucre (ou plus au goût)
- 1 3/4 tasses d’eau (divisée)
- 1 tasse de jus de citron frais
- 3 1/2 tasses de glace
- 1 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 6 brins de menthe pour la garniture (facultatif)
Notes
Instructions
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Dans une petite casserole, mélanger 1 tasse d’eau et le sucre. Chauffer à feu moyen, en fouettant constamment, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Laissez l’eau refroidir à température ambiante.
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Dans un mélangeur, mélanger l’eau sucrée, le jus de citron frais, la glace, les feuilles de menthe fraîche et 3/4 tasse d’eau.
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Pulser pendant quelques secondes, puis mélanger pendant 1 minute jusqu’à ce que la glace soit complètement écrasée et que la boisson prenne la texture d’une épaisse neige fondante. Goût. Cette recette produit une limonana légèrement sucrée, comme je l’aime. Certaines personnes aiment ça plus doux. Ajouter le sucre au goût, si désiré, et mélanger à nouveau.
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Verser dans des verres froids et servir. Garnir de brins de menthe, si désiré.
