ORIGAN ?? QUELLE EST LA DIFFÉRENCE??
L’origan semble être l’une de ces herbes que les gens ne semblent pas différencier les unes des autres lors de leur utilisation. Par exemple, lorsque vous préparez une pizza et que la recette fait appel à l’origan, à quel origan se réfère la recette? Avec à peu près toutes les herbes, il y a plus d’un type d’herbe. Voulez-vous connaître la différence entre l’origan et à quoi il sert? OK, maintenant que vous êtes à bord, c’est parti!
L’ORIGAN BRISTOL CROSS a de belles fleurs roses-violettes d’aspect asiatique et une saveur et un arôme d’origan doux. L’origan Bristol Cross est utilisé dans les plats à base de tomates, les pâtes, le riz, les sauces et les vinaigres.
La MARJOLAINE À FEUILLES FROISSÉES est une marjolaine à faible sommet avec de jolies feuilles froissées dorées.
Utilisez cet origan dans les pâtes, les sauces tomates, les plats de viande et de légumes et les vinaigres à base de plantes.
ORIGAN DORÉ (Origanum vulgare « Aureum ») utilisé dans les plats de tomates, le riz, les pâtes, les sauces, les vinaigrettes, les vinaigres
L’ORIGAN GREC (Origanum heracleoticum) est aussi essentiel à la pizza que l’origan mexicain l’est pour la poudre de chili. Vous pouvez utiliser les deux types de manière interchangeable, mais l’utilisation d’un augmente spécifiquement l’authenticité de certains plats. L’ORIGAN MEXICAIN a une saveur plus terreuse avec moins de soupçon de menthe dans l’arôme. Utilisez-le pour votre cuisine mexicaine. Placez-les côte à côte et vous verrez rapidement la différence. L’ORIGAN MEXICAIN a une abondance de ce qui semble être de minuscules boutons floraux et feuilles, tandis que l’ORIGAN GREC a un aspect plus à feuilles coupées.
L’origan grec a tendance à être le plus salé et le plus terreux, tandis que l’italien est plus doux
La saveur de l’origan grec est chaude et poivrée.
Sa saveur épicée mais rafraîchissante contribue à la cuisine italienne, grecque et espagnole, ainsi qu’à la cuisine mexicaine. Les épices complémentaires à l’origan sont le thym, le Persil, la ciboulette, le Basilic et le Piment. L’origan est délicieux dans le pain, les plats de pâtes, la farce et bien sûr la pizza.
ORIGAN ITALIEN Origanum majoricum.
Une délicieuse herbe culinaire essentielle à vos plats italiens. L’origan italien est une excellente variété avec une forte saveur épicée utilisée dans la cuisine italienne. Originaire de la région méditerranéenne, l’origan italien – la variété la plus célèbre de la famille de l’origan, porte le surnom « Herbe à pizza. »Il est parfait pour les plats italiens, grecs, espagnols et mexicains
Il est suffisamment épicé pour être délicieux dans la cuisine mexicaine, comme les salsas ou les plats au piment, mais assez doux pour être la meilleure variété d’origan pour la cuisine italienne et grecque.
L’ORIGAN MEXICAIN (Lippia graveolens) est utilisé pour aromatiser le porc, le poisson, les haricots, les ragoûts, les soupes, les tacos, les salsas, les sauces à base de tomates et comme ingrédient dans les mélanges d’assaisonnements. Il est même utilisé pour aromatiser un gâteau au fromage et faire une tisane appelée té de pais dans certaines zones rurales. La saveur de l’origan mexicain est un origan classique pointu avec des notes d’agrumes et un soupçon de douceur. La morsure des huiles volatiles de cette herbe aromatique est si forte qu’une pincée mâchée dans la bouche provoque un léger engourdissement de la langue.
MARJOLAINE DOUCE – (Origanum majorana)
Proche parent de l’origan, la marjolaine est plus douce et plus douce que sa cousine. La marjolaine se marie particulièrement bien avec les viandes, les tomates et les plats de riz, et se trouve dans la cuisine française, italienne et grecque. Essayez la Marjolaine sucrée avec de la volaille, des champignons, des plats d’œufs, des pommes de terre et des beurres d’herbes.
En plus d’être délicieuse dans les plats salés, la marjolaine sucrée est vantée pour ses propriétés apaisantes et est souvent infusée dans un thé pour soulager les maux de tête, les tensions, les nausées et le syndrome prémenstruel.
ORIGAN TURC (Origanum tyttanticum) Celui-ci a une saveur forte mais pas trop chaude. C’est le favori de la cuisine méditerranéenne
L’origan turc est une variété d’origan particulièrement sucrée, épicée, mais pas trop chaude. L’origan turc est un favori dans les plats de viande et les sauces à pizza ou toute recette méditerranéenne
ORIGAN PANACHÉ un port peu terne et une saveur plus douce que la plupart des origan.
utiliser dans les salades fraîches, les plats de légumes, la salsa, les plats de viande.
Il a une saveur plus douce que la plupart des origan, tout en restant très savoureux. Les feuilles tendres et délicatement texturées sont parfaites pour les salades fraîches et les plats de légumes. Fait aussi une bonne salsa.