Il n’y a que quelques choses pires que moi quand j’ai faim. Histoire vraie.
Avez-vous vu cette publicité de Snickers, ils l’ont basée sur moi.
D’accord, pas vraiment. Mais vraiment, je reçois comme ça! Peut-être un peu pire, selon le membre de la famille que vous demandez.
Maman le reconnaît beaucoup plus vite que quiconque, bien sûr. Et étant la maman incroyable qu’elle est, elle a toujours de la pâte feuilletée de poulet dans son congélateur ♥.
Imagine – une croûte pâtissière beurrée et floconneuse avec une garniture de poulet chaude et crémeuse. Je ne sais pas pour toi, mais juste taper ça me rend hunnngggryyy.
Pas convaincu?
Voir ci-dessous.
Aujourd’hui, j’apporte une de mes recettes préférées que ma maman prépare, dans un petit pot à épices. Je ne lui ai demandé cette recette qu’un million de fois, et elle est toujours patiente avec moi.
Cette recette est super conviviale. Cela commence par du poulet cuit et râpé. La pâte feuilletée de poulet pakistanaise traditionnelle contient des champignons hachés qui sont cuits dans le mélange de beurre et de farine. Et vous pouvez certainement les ajouter si vous le souhaitez. Mais maman s’en sort sans eux et je ne vois pas de raison de réparer des choses qui sont déjà parfaites.
La plus belle partie de la recette est qu’ils peuvent être préparés à l’avance et congelés! Faire une danse? Tu ne l’es pas ? Eh bien je le suis! J’adore avoir de délicieuses collations prêtes pour moi quand j’en ai besoin! Il suffit de placer sur une plaque à pâtisserie à un pouce l’une de l’autre et de congeler. Quand ils sont fermes, placez-les dans un grand sac à fermeture éclair, et ils sont prêts à partir!
Pour préparer, il suffit de placer sur une plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de mettre au four. Badigeonner d’un œuf légèrement battu. Flakey goodness, à votre service!
Après tout, les mamans savent ce qu’il y a de mieux!
Nous commençons par du poulet bouilli et finement râpé. Vous pouvez jeter la poitrine de poulet cuite dans le robot culinaire et pulser aussi! Cela fonctionne à merveille et fait gagner du temps.
Chauffer le beurre, ajouter la farine, le poivre noir et la moutarde, laisser cuire 2 minutes. Ajouter la moitié du lait. Ajoutez ensuite le poulet. Puis le reste du lait. Assaisonner de sel à votre préférence.
Pour sceller les pâtisseries, j’ai utilisé une sertisseuse à pâtisserie. Mais une fourchette fonctionne très bien aussi!
Les feuilles de pâtisserie que j’ai utilisées étaient des carrés de 6 x 6 pouces. Couper en deux pour obtenir 2 triangles et remplir un côté avec environ 1 cuillère à soupe de garniture. Pliez la pâte à pâtisserie sur la garniture et sertissez les 2 côtés qui restent ouverts. Répéter.
Si vous faites cuire immédiatement, badigeonnez avec un œuf légèrement battu et placez-le dans un four à 350 degrés. Si vous souhaitez cuire plus tard (que ce soit quelques heures, quelques jours ou quelques mois), placez-le en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et congelez-le pendant 1 heure. Retirer, placer dans un zip-lock, congeler, jusqu’à ce qu’il soit prêt à l’emploi.
Lorsque vous êtes prêt à l’emploi, placez-le sur une plaque à pâtisserie et laissez à température ambiante pendant 5 minutes. Badigeonner d’un œuf battu et mettre au four.
ASTUCE: Lors de la cuisson, n’ouvrez pas la porte du four pour une raison quelconque pendant au moins les 15 premières minutes. La pâte feuilletée ne se lèvera pas si vous le faites!! ATTENTION !
Ingrédients
- 10 – 12 oz. poitrine de poulet désossée, sans peau, bouillie, déchiquetée (voir note)
- 1 et 1/2 cuillère à soupe de beurre non salé
- 2 cuillère à soupe de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de pâte de moutarde
- 1/2 tasse de lait (vous aurez peut-être besoin de 1 à 2 cuillères à soupe de plus)
- 1/2 cuillère à café de sel
- Feuilles de pâte feuilletée (1 utilisé 10 carrés de pâte – 5 x 5 pouces)
- 1 œuf, légèrement battu
Instructions
- Faites chauffer une sauteuse avec le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu, ajoutez la farine, le poivre noir et la pâte de moutarde.Fouetter pour mélanger le tout et laisser cuire 2 minutes. Ajouter la moitié du lait, puis tout le poulet, puis le reste du lait. Cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le lait réduise. Si le mélange est trop sec, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de lait de plus. Assaisonner de sel. Laisser refroidir complètement.
- Pour préparer les coques : Décongeler les coques de pâte feuilletée à température ambiante pendant 30 minutes. Coupez les carrés en triangles, remplissez un côté avec 1 cuillère à soupe de mélange. Pliez 1 côté de la pâte sur la garniture et sertissez les deux côtés ouverts à l’aide d’une pince à pâtisserie ou d’une fourchette. Répétez avec les coquilles restantes. En cas de cuisson immédiate, badigeonner les pâtisseries d’œufs légèrement battus.
Tapisser les pâtisseries sur une plaque à pâtisserie et cuire à 350 degrés F pendant 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce que les pâtisseries deviennent légèrement dorées. N’ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes de cuisson, les pâtisseries n’atteindront pas leur plein potentiel. - Congeler pour plus tard: Tapisser les pâtisseries préparées sur une plaque à pâtisserie à 1 pouce l’une de l’autre et congeler pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elles durcissent. Transférer dans un sac à fermeture à glissière et conserver au congélateur jusqu’à ce qu’il soit prêt à cuire.
- Lors de la cuisson: déposer la quantité désirée de pâtisseries sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, laisser reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Badigeonner d’œuf battu et cuire au four de 15 à 17 minutes ou jusqu’à ce que les pâtisseries deviennent légèrement dorées. N’ouvrez pas le four pendant les 15 premières minutes de cuisson, les pâtisseries n’atteindront pas leur plein potentiel.
Notes
- Poitrine de poulet: déchiquetez la poitrine de poulet à la main ou au robot culinaire.
Avez-vous fait cette recette?
J’adorerais que vous preniez une seconde pour noter cette recette et laisser un commentaire ci-dessous. Vous pouvez également partager une photo sur Instagram avec le hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂
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