Ces pâtes à la pancetta et aux pois sont une recette rapide et délicieuse pour le dîner en semaine. Il peut être sur votre table en moins de 30 minutes! La sauce à la crème à l’ail est allégée en utilisant moitié et moitié au lieu de crème épaisse.
Cette recette de pâtes crémeuses à la pancetta est vraiment simple; elle ne contient qu’une poignée d’ingrédients, et beaucoup d’entre eux sont des aliments de base pour le garde-manger.
Si vous aimez les spaghettis carbonara et les petits pois, il est probable que vous apprécierez ce plat. Il n’y a pas d’œufs ici, mais nous avons des saveurs similaires.
Qu’est-ce que la pancetta?
La pancetta est un bacon italien fait de poitrine de porc séchée. Il croque à merveille dans ce plat de pâtes! J’achète des cubes pré-coupés dans la section épicerie de mon épicerie locale.
La sauce pour pâtes à la pancetta est bien équilibrée. Les petits pois et la sauce crémeuse complètent parfaitement la pancetta salée.
Conseil de pro: Si vous ne trouvez pas de pancetta, vous pouvez toujours préparer ces pâtes avec des pois et du bacon.
Allez-vous préparer ces pâtes aux pois pancetta faciles?
Pâtes à la Pancetta et aux Pois
Ingrédients
- 8 onces de pâtes non cuites (je recommande linguine)
- 1 (4,4 onces) paquet de pancetta en dés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 tasse demi-et-moitié
- 1 assaisonnement italien
- 1 tasse de pois (que j’ai utilisés congelés)
- 1/2 tasse de parmesan fraîchement râpé
- Poivre au goût
Instructions
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Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les pâtes. Faites-le cuire al dente selon les instructions sur l’emballage.
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Pendant ce temps, dans une poêle, faire revenir la pancetta à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit agréable et croustillante (environ 10 min.).
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S’il reste beaucoup de graisse, égouttez-en la majorité.
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Ajouter l’ail dans la poêle et cuire environ 30 secondes, puis ajouter l’assaisonnement italien et les petits pois.
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Laissez la sauce bouillonner quelques minutes, puis égouttez les pâtes cuites et ajoutez-les à la poêle, avec le parmesan.
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Mélanger les pâtes avec la sauce et laisser cuire encore quelques minutes, en remuant souvent (baisser le feu à moyen/moyen-bas). Cela aidera plus d’amidon à se libérer des pâtes afin que la sauce épaississe un peu plus. Servir immédiatement avec du poivre frais concassé si désiré.
Notes
- Vous pouvez couper la pancetta en dés vous-même si vous ne trouvez pas la variété pré-coupée en dés. La pancetta est assez salée, donc je n’ajoute généralement pas de sel supplémentaire aux plats contenant de la pancetta (à part l’eau des pâtes, bien sûr).
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