Le Banket est une friandise hollandaise – une pâte feuilletée remplie d’un mélange de pâte d’amande, puis cuite au four. C’est un délicieux régal du matin (ou à tout moment) – un match parfait avec une tasse chaude de bon café. J’ai été présenté à Banket comme un jeune enfant. Vous voyez, le côté de la famille de ma mère et celui de mon père sont 100% néerlandais. Quand il s’agit de pâtisseries, les Hollandais adorent la pâte d’amande. Pas une seule famille d’héritage néerlandais n’est privée d’une recette contenant cette pâte bien-aimée.
Ayant grandi dans une région principalement hollandaise du Midwest, j’ai eu ma part de desserts fourrés aux amandes; griffes d’ours fourrées aux amandes, petites tartes fourrées à la pâte d’amande et garnies de roses à la crème au beurre, biscuits de moulin à vent aux amandes grillées et, bien sûr, Banket.
Banket est une friandise hollandaise relativement facile qui est parfaite pour offrir des cadeaux pendant cette saison des fêtes. Il est principalement fabriqué et consommé pendant les vacances dans la culture traditionnelle néerlandaise en raison de la disponibilité de la pâte d’amande pendant la saison des fêtes. La paire parfaite avec la pâte d’amande est la vanille produite en Ouganda. Les gousses de vanille ougandaises entières ont un arôme terreux, avec des tons de chocolat au lait et d’amandes. La saveur est très audacieuse et affirmée. La pâte d’amande et les desserts aux amandes se marient facilement à la richesse de la gousse de vanille ougandaise.
Je vous encourage à essayer cette délicieuse gâterie hollandaise, à la partager avec vos amis et vos proches et à créer de nouveaux souvenirs tout en célébrant la famille et la pâtisserie pendant cette période des fêtes.
Recette de banquette
Ingrédients:
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de beurre froid
- 1/2 tasse d’eau froide
- 1 1/2 tasse de pâte d’amande
- 2 oeufs
- 3/4 tasse de sucre blanc
- 1/4 cuillère à café d’extrait d’amande
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d’oeuf battu
- Sucre Demerera pour les dessus
Mode d’emploi:
Dans un grand bol, couper le beurre froid en farine jusqu’à ce que le mélange ait une texture semblable à une miette. Faites un puits au centre, ajoutez de l’eau froide. Mélanger jusqu’à ce que le mélange forme une boule. Ne pas trop mélanger! Refroidir la pâte.
Préchauffer le four à 450 degrés. Graisser les plaques à biscuits (2).
Dans un bol moyen, mélanger la pâte d’amande, les œufs, le sucre, l’extrait d’amande et le sel.
Diviser la pâte en 4 parties et rouler en lanières de 15 po. Placer la garniture au centre de chaque longue bande de pâte. Roulez et pincez les extrémités pour sceller.
Placer les bandes espacées de 2po sur les plaques à biscuits. Badigeonner de blanc d’oeuf et saupoudrer de sucre.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Coupez en tranches une fois un peu refroidies, et dégustez!