Citrons acidulés et câpres saumâtres donnent à cette sauce son goût caractéristique sur des côtelettes de porc désossées légèrement frites pour un dîner italien facile qui est sur la table en seulement 30 minutes.
Parfois, vous avez juste besoin de travailler vos agressions au lieu d’agir dessus.
Nous avons tous ces jours. Mais plutôt que de s’en prendre à la pauvre âme qui vous a coupé dans la circulation alors qu’ils traversaient les voies pour entrer dans Starbucks (hé, ils avaient évidemment besoin de leur café), amenons-le à la cuisine et faisons des dégâts qui font du bien.
Battons de la viande.
Vous trouverez une variante ou une autre de pétoncles sur presque tous les menus de tous les restaurants italiens classiques. Chaque fois que je dis même le mot « pétoncles », l’œil de mon esprit voit ces bougeoirs en verre bouillonnant de couleur ambrée et géniaux assis à côté de shakers au parmesan garnis d’acier inoxydable et de la nappe à carreaux rouge classique sur une table d’angle confortable dans ce restaurant italien du quartier faiblement éclairé.
Ces saveurs pourraient être mes plus préférées de tous les temps. Câpres saumâtres aux citrons acidulés. J’ai maîtrisé la combinaison avec mon Poulet Sauté aux Olives, Câpres et Oignons. Ils sont un régal à prévoir dans mes pâtes Piccata au Poulet avec Câpres et champignons. Et maintenant, je donne un spectacle de côtelettes de porc finement coupées.
À moins d’être italien, il est probable que vous n’ayez pas de recette de pétoncles dans votre répertoire.
Mais cela est sur le point de changer. Juste là, tout de suite. Et en seulement 30 minutes. Prêt, réglez vos minuteries, PARTEZ!
À propos de la recette
Les côtelettes de porc désossées et fines sont l’acteur principal ici. La partie désossée du filet maigre est pilée entre deux feuilles de pellicule plastique ou de papier parchemin. Utilisez des stokes courts et uniformes avec une livre de viande, du milieu de la côtelette aux bords, pour un meilleur aplatissement. Si le porc n’est pas votre truc, de fines tranches de veau, de poulet ou même de dinde pourraient facilement être remplacées.
Le fait de piler finement les côtelettes de porc permet une cuisson uniforme et ne nécessite que quelques minutes de temps de friture sur la cuisinière. J’ai trouvé que j’obtenais le plus beau brunissement du porc lorsque j’utilisais une combinaison de beurre avec juste un peu d’huile. Avec tout ce qui est cuit dans une casserole, ce dîner obtient des points de brownie pour un nettoyage rapide et facile.
Quelques feuilles de sauge sont pressées directement dans le porc, puis les deux sont légèrement farinées et mises dans la poêle pour une friture rapide. J’ai dit que c’était un repas de 30 minutes, alors continuons.
Les citrons acidulés et les câpres saumâtres donnent à cette sauce son goût caractéristique après qu’elle a été épaissie avec un peu de beurre de phoque Real® pour un peu de moelleux. Le combo est la tige de plissement parfaite.
Je le sers avec mon Faux Risotto Easy Lemon Orzo ou mes Nouilles Beurrées Easy Parmesan. Je sens une tendance. La facilité est la clé pour ce cuisinier à domicile.
Si vous faites cette recette, faites-le moi savoir! Laissez un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et taguez-moi sur Instagram ou Twitter avec #foodiecrusheats.
Obtenez ma recette de Pétoncles de porc et voyez le reste de mes recettes Go Bold with Butter ici.
Imprimer
30 Pétoncles de porc minute Avec Citrons et câpres
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc sans fines côtelettes
- 8 feuilles de sauge fraîches
- 1 / 4farine polyvalente
- sel casher et poivre noir fraîchement moulu
- 4tablespoonsbutterdivisé
- 1tablespoonvégétable huile
- 1 / 2v vin blanc
- 1 / 4capsules
- 1couple de poulet
- 2lemonsjus
- 1lemonsclus finement
- 2tablespoonsfeu plate italienne perlé
Instructions
-
Piler les côtelettes de porc à 1/4 de pouce d’épaisseur. Pressez 2 feuilles de sauge sur un côté de chacune des côtelettes de porc. Mélanger la farine, le sel casher et le poivre noir moulu dans un grand bol ou une assiette peu profonde. Ajouter les côtelettes de porc à la farine, une à la fois, et fariner chaque côtelette de porc, en tournant doucement de chaque côté pour que les feuilles de sauge restent sur la côtelette de porc. Tapotez doucement l’excès de farine.
-
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec 1/2 cuillère à soupe d’huile. Placer 2 côtelettes de porc dans la poêle et cuire 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de la casserole et réserver. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et le reste de l’huile. Cuire les 2 côtelettes de porc restantes et les placer avec les deux autres côtelettes de porc cuites.
-
Essuyez tous les morceaux brûlés ou vraiment croustillants de la poêle. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le vin et les câpres et cuire jusqu’à réduction de moitié. Ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et quelques tranches de citron et porter à ébullition, puis ajouter la cuillère à soupe restante de beurre et remuer, cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le porc dans la poêle et réchauffer dans la sauce. Garnir de persil haché.
Hé, merci de vous être arrêté et de visiter FoodieCrush. Vous avez quelque chose à dire ? J’aimerais avoir de vos nouvelles. Faites-le moi savoir dans les commentaires ci-dessous.
Passez une bonne journée, amis et cuisinez quelque chose de saisonnier et de bon.
Cette recette a été créée en partenariat avec Go Bold With Butter. Comme toujours, merci d’avoir lu et d’avoir soutenu les entreprises avec lesquelles je suis partenaire, ce qui me permet de créer des contenus et des recettes plus uniques pour vous. Toutes les opinions sont toujours les miennes. Facebook Instagram, Twitter, Pinterest et me suivez-vous sur Instagram ?
Merci d’avoir lu et abonnez-vous à FoodieCrush pour que chaque message soit livré directement dans votre boîte e-mail.
Enregistrer
Partager, c’est prendre soin!
- Partager
- Tweet
- Pin
» Que dois-je préparer pour le dîner? »
Si c’est une question que vous posez souvent, répondez à notre bref quiz et nous partagerons avec vous une recette préférée recommandée.