Cette délicieuse recette de pain rapide est remplie de citron et de courgettes et garnie d’un glaçage fait maison, ce qui la rend irrésistible! Aucune levure ne le rend également très simple!
Si vous aimez le pain (surtout les pains rapides), vous adorerez cette recette de pain sucré! Il est parfait pour les restes de courgettes dans le jardin et est aussi classique et délicieux que notre pain aux courgettes et notre gâteau aux courgettes au chocolat.
Glaçage + Citron + Courgette = PAIN délicieux
Quand il fait froid, je me retrouve à vouloir cuire TOUT le temps. C’est presque comme si j’adorais manger quelque chose de sucré et de chaud par une journée froide.
Les pains et les biscuits sont généralement les « bonbons » de choix ces jours-ci, et cette recette suivante était celle que ma mère et moi avons essayée il y a des années et dont nous sommes tombés amoureux. C’était tellement délicieux et que nous allons refaire et ajouter à notre rotation de pains préférée. recipe
La recette s’est avérée parfaite avec les saveurs de courgettes et de citron combinées dans un pain moelleux. Le glaçage est ma partie préférée (comment ne pas l’être?) et était l’ajout parfait pour cette recette de pain aux courgettes au citron!
Comment faire du pain aux courgettes au citron
Nous sommes tous des pains rapides (pains qui ne nécessitent pas de levure), et nous aimons que cette recette soit si simple.
PÂTE. Commencez par mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un bol moyen et réservez. Dans un grand bol, battre les œufs. Ajoutez ensuite l’huile et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter le jus de citron, le babeurre, le zeste de citron à ce mélange et mélanger le tout.
Incorporer les courgettes (égouttées et sèches) jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées. Ajouter le mélange sec au mélange humide et mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
(*Remarque *: Il est vraiment très important de s’assurer d’éliminer l’excès d’eau des courgettes. Les courgettes contiennent plus de 90% d’eau, c’est pourquoi elles constituent un excellent ajout pour humidifier les produits de boulangerie. Cependant, trop d’eau des courgettes peut altérer considérablement le pain. En savoir plus à ce sujet ci-dessous dans les conseils.)
CUIRE AU FOUR. Verser la pâte dans un moule à pain graissé de 9×5. Cuire au four à 350 pendant 40-45 minutes.
GLAÇURE. Pendant qu’il est encore chaud, faire du glaçage et déposer le pain à la cuillère. Laissez le glaçage se mettre en place avant de couper et de servir.
Habillez-la
J’adore cette recette telle quelle, mais parfois c’est amusant d’ajouter un petit quelque chose en plus pour habiller un plat. Voici quelques idées que vous pouvez essayer:
- 1-2 cuillères à soupe de graines de pavot
- ajouter des baies séchées telles que des canneberges ou des myrtilles
- ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc
- saupoudrer de zeste de citron sur le dessus
Trucs, ASTUCES, + RANGEMENT
Cette recette n’est pas difficile DU TOUT, mais nous voulions partager nos MEILLEURS conseils pour nous assurer qu’elle s’avère parfaite. Dry
Sécher les courgettes: J’ai mentionné ci-dessus à quel point il est important de SÉCHER vos courgettes. Comme certaines courgettes, comme les courgettes de jardin cultivées à la maison, ont plus d’humidité que d’autres, je suggère de râper vos courgettes environ 30 minutes avant de préparer la recette. Cela lui laissera le temps de jeter tout excès d’eau. Ensuite, séchez-le avant de le jeter dans le mélange. Ne sautez pas cette étape, sinon le pain aux courgettes sera trop liquide et ne cuit pas bien.
Conservation: Ce pain se conserve à température ambiante pendant 1 à 2 jours, environ une semaine au réfrigérateur ou 2 à 3 mois au congélateur. Je recommande de le congeler sans glaçage, de décongeler, puis d’ajouter du glaçage juste avant de manger.
Habillez-la: J’adore cette recette telle quelle, mais parfois c’est amusant d’ajouter un petit quelque chose en plus pour habiller un plat. Voici quelques idées que vous pouvez essayer:
- 1-2 cuillères à soupe de graines de pavot
- ajouter des baies séchées telles que des canneberges ou des myrtilles
- ajouter des pépites de chocolat noir ou blanc
- saupoudrer de zeste de citron sur le dessus
Substitutions
Bien que j’ajoute parfois de petits extras pour habiller un plat, j’essaie vraiment de ne pas modifier la recette principale. Cependant, parfois, je me lance sur une recette pour trouver que je n’ai pas un certain ingrédient. Dans ce cas, j’utilise une substitution si je peux. En voici quelques-uns pour cette recette qui pourraient vous être utiles:
- Plusieurs lecteurs ont déclaré avoir utilisé avec succès de l’huile de noix de coco, de l’huile d’olive et même de la compote de pommes au lieu de l’huile de canola. Remplacez-le à un rapport de 1: 1.
- Faites votre propre farine à gâteau: Bien sûr, vous pouvez simplement utiliser de la farine tout usage, mais elle ne donnera pas la texture de la farine à gâteau. Pour faire votre propre farine à gâteau, il vous suffit de fécule de maïs et de farine tout usage. Pour chaque tasse de farine tout usage, retirez 2 cuillères à soupe, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Tamisez ensemble.
- Jus de citron: Vous pouvez utiliser fraîchement pressé ou acheté en magasin.
- Babeurre: Voir notre article sur les substituts de babeurre.
N’est-ce pas fabuleux?? C’est une recette facile à faire, et j’ai hâte de la réessayer… ça fait trop longtemps!! Et pour moi, les pains qui ne nécessitent pas de levure sont toujours les plus faciles!! 😉
Pour d’autres recettes de pain rapides, consultez:
- Pain au Citron Au Chocolat Blanc
- Le Meilleur Pain aux bananes
- Pain Snickerdoodle
- Pain aux bananes aux pépites de chocolat
Ou, consultez notre collection complète de Recettes de pain rapide!
Recette de Pain aux Courgettes au Citron
Ingrédients
Pain
- 2 tasses de farine à gâteau (ou de farine tout usage)
- 1/2 c. à thé de sel
- 2 c. à thé de levure chimique
- 2 oeufs
- 1/2 tasse d’huile de canola
- 1 1/3 tasse de sucre
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1/2 tasse de babeurre
- 1 zeste de citron
- 1 tasse de courgettes râpées et séchées
Glaçure
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2 tbp de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de lait
Instructions
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Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un bol moyen et réserver.
-
Dans un grand bol, battre les œufs. Ajoutez ensuite l’huile et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajouter le jus de citron, le babeurre, le zeste de citron à ce mélange et mélanger le tout.
-
Incorporer les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées.
-
Ajouter le mélange sec au mélange humide et mélanger le tout jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
-
Verser la pâte dans un moule à pain graissé 9×5.
-
Cuire au four à 350 pendant 50-60 minutes.
-
Pendant qu’il est encore chaud, faire du glaçage et déposer le pain à la cuillère. Laissez le glaçage se mettre en place avant de couper et de servir.
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