Ce pain de viande de dinde hachée est une version plus légère d’un aliment réconfortant classique. Il est rempli de protéines maigres et a un goût humide, tendre et super savoureux.
C’est une délicieuse façon d’alléger l’un de vos aliments réconfortants préférés. J’ai remplacé la dinde hachée par du bœuf dans cette recette et le pain de viande s’est avéré délicieux. C’est maintenant l’une de mes idées de dîner santé préférées, ainsi que mes boulettes de dinde saines ou mon piment de dinde.
J’avoue que, en grandissant, je n’étais pas un grand fan de pain de viande. Au fil des ans, j’en suis venu à en profiter de plus en plus. Surtout quand il est servi avec de la purée de pommes de terre. Ne peut pas battre la purée de pommes de terre crémeuse maison. Chaque fois que je cherche à l’alléger un peu, je ferai cette recette de pain de viande de dinde. Ma mère fait une recette similaire à peu près tous les dimanches. Ce sont d’énormes fans!
Ce pain de viande de dinde est idéal lorsque vous cherchez à ajouter plus de protéines et moins de matières grasses à votre alimentation. Vous pouvez l’alléger encore plus en utilisant la moitié de la quantité de sauce, mais je recommande d’utiliser la quantité totale pour couvrir entièrement le pain. Il ne lésine pas sur la saveur et est toujours super humide et tendre.
Comment faire du pain de viande de dinde
MÉLANGER. Mélanger les ingrédients du pain de viande dans un grand bol et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Veillez à ne pas trop mélanger ou la viande ne sera pas aussi tendre.
FORME & MANTEAU. Placer le mélange dans un moule à pain de 9 × 5 po doublé de papier d’aluminium ou former un pain sur une plaque à pâtisserie. Mélangez ensuite les ingrédients de la sauce et versez sur la viande.
CUIRE AU FOUR. Cuire au four à 375 °F pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre atteigne 160 °F sur un thermomètre à viande. Laisser reposer sur la poêle pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
Conseils de cuisson
- Ne remuez pas trop la viande, elle ne sera pas aussi tendre.
- Si votre famille n’est pas habituée à mouler la dinde, je commencerais par la moitié de la dinde hachée et la moitié du bœuf haché. C’est ainsi que j’ai converti mes enfants.
- Pour la sauce, j’aime faire un mélange de ketchup et de sauce BBQ. Il ajoute la saveur parfaite.
- Si vous souhaitez une sauce extra sucrée, ajoutez plus de cassonade.
- Si vous voulez un petit coup de pied, ajoutez de la sauce piquante, de la sauce sriracha ou des flocons de poivron rouge à la viande ou à la sauce.
- Vous pouvez remplacer l’oignon et l’ail frais (1/2 tasse d’oignon, 4 gousses d’ail hachées), mais assurez-vous de les faire sauter avec un peu d’huile d’olive avant de les ajouter à la viande.
- Transformer en mini muffins à pain de viande en pressant le mélange de viande dans un moule à muffins.
Instructions pour le congélateur
Ce plat constitue un excellent repas au congélateur. Il suffit de mélanger la viande et de former le mélange en forme de pain (ou dans un moule à pain) et de recouvrir hermétiquement d’une pellicule plastique. Si vous n’avez pas une grande foule à nourrir, vous pouvez même faire des pains plus petits et en congeler la moitié pour plus tard. Conservez ensuite au congélateur jusqu’à 3 mois. Laissez décongeler au réfrigérateur toute la nuit lorsque vous êtes prêt à déguster. Puis enrober de sauce et cuire selon les instructions.
Accompagnements préférés à servir avec
Ce pain de viande de dinde a bon goût servi avec l’un des ingrédients ci-dessous. Nous aimons particulièrement le servir avec de la purée de pommes de terre, des haricots verts et un rouleau chaud fait maison. Tellement réconfortant et délicieux!
- Purée de pommes de terre instantanée
- Haricots verts
- Rouleaux de dîner
- Brocoli au parmesan rôti
- Carottes glacées
- Macaroni au fromage maison
- Purée de pommes de terre rouges à l’ail
Autres plats réconfortants préférés:
- Pain de viande instantané
- Sloppy joes
- Tarte au poulet
- Filet de porc rôti
- Mississippi pot roast
Pain de Viande de Dinde
Ingrédients
Ingrédients du pain de viande:
- 2 livres de dinde moulue maigre à 90%, vous pouvez également utiliser la moitié du bœuf
- 1/2 tasse de chapelure panko
- 1/4 tasse de lait ou de bouillon de bœuf (plus au besoin)
- 2 gros œufs, fouettés
- 2-3 cuillères à soupe de persil frais ou 2 cuillères à café de persil séché
- 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
- 2 Cuillères à soupe de ketchup
- 1 1/4 cuillères à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
Ingrédients de la Sauce:
- 1/2 tasse de ketchup ou de sauce BBQ, j’aime mélanger moitié et moitié
- 2 Cuillères à soupe de cassonade
Instructions
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Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie ou un moule à pain de 9 x 5 po de papier d’aluminium. Vaporiser légèrement avec un spray antiadhésif et réserver.
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Mélanger la viande, la chapelure, le bouillon ou le lait, les œufs, le persil, la sauce Worcestershire, le ketchup, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la poudre d’oignon dans un grand bol. Mélanger jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ne mélangez pas trop ou la viande ne sera pas aussi tendre.
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Former le mélange en forme de pain sur la casserole.
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Dans un petit bol, mélanger le ketchup et/ou la sauce BBQ et la cassonade. Versez ensuite sur le pain de viande. Ajouter du poivre sur le dessus si désiré.
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Cuire le pain de viande pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que le centre atteigne 160 ° F. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes avant de trancher.
Notes
Nutrition
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