Nous remplaçons le basilic frais et les pignons de pin par des ingrédients plus persistants et quotidiens, parfaits pour un succès vibrant pendant les mois les plus froids. La chaleur des noix grillées aidera la sauce à émulsionner dans le robot culinaire; faire griller dans une poêle sèche à feu moyen-doux pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit parfumée et chaude. Déposez ce pesto sur des soupes de légumes, étalez-le sur du pain de blé entier croustillant ou déposez-le sur du poisson ou du poulet. Si vous l’utilisez comme sauce pour pâtes, utilisez le liquide de cuisson féculent pour diluer le pesto dans le robot culinaire afin qu’il enrobe les nouilles.
Ingrédients
4 tasses d’épinards frais
1/4 tasse de noix grillées
1 once de parmesan râpé
1 petite gousse d’ail hachée
2 cuillères à café de jus de citron frais
1/4 cuillère à café de poivron rouge écrasé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe d’eau tiède
Nutrition
Calories 85
Lipides 8g
Graisses saturées 1g
Graisses non saturées 6g
Protéines 2g
Glucides 2g
Fibres 1g
Sodium 76mg
Calcium 5% DV
Potassium 3% DV
Sucres g
Est. sucres ajoutés g
Comment le préparer
Placer les épinards, les noix, le parmesan, l’ail, le jus de citron et le poivron rouge écrasé dans un robot culinaire; traiter jusqu’à ce qu’ils soient finement hachés. Avec le processeur allumé, ajouter lentement l’huile d’olive à travers la goulotte d’alimentation. Ajouter de l’eau tiède; traiter jusqu’à homogénéité.