J’ai préparé ces poivrons serrano marinés rapides très épicés après avoir récolté mon premier lot de poivrons. Je n’ai jamais cultivé de potager auparavant, mais comme nous sommes tous plus à la maison pendant la pandémie de Covid-19, nous avons décidé de cultiver des tomates et des poivrons et cela a été tellement amusant. Ma famille aime tout ce qui est mariné, alors j’ai pensé que les serranos marinés seraient savoureux et amusants à faire. Je suis allé en ligne à la recherche de recettes et j’en ai trouvé une sur Mexican Please qui sonnait bien et j’ai adoré que ce soit pour un petit lot de poivrons marinés. J’ai un peu adapté la recette en utilisant des épices entières, en ajoutant un peu de graine de coriandre et j’ai utilisé un peu moins d’eau que la recette demandée. Ces poivrons serrano marinés rapides se sont avérés super épicés, acidulés et tellement addictifs! Devinez qui va faire des tacos pour le dîner cette semaine?
Comment faire des Poivrons Serrano marinés rapides – Petit lot
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle non réactive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, l’origan, les graines de cumin, les grains de poivre et les graines de coriandre. Cuire, en remuant constamment, pendant 1-2 minutes.
Ajouter le vinaigre, l’eau et le sel puis remuer jusqu’à dissolution du sel. Retirer de la cuisinière et laisser refroidir.
Trancher les poivrons serrano puis les placer dans un petit bocal en verre de 8 oz. Versez le mélange de vinaigre refroidi sur les poivrons tranchés. Terminer le refroidissement sur le comptoir pendant un certain temps avant de sceller avec un couvercle hermétique et de le conserver au réfrigérateur. Amusez-vous bien!
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Poivrons Serrano Marinés Rapides – Petit lot
Équipement
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poêle non réactive
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petit pot en verre de 8 oz
Ingrédients
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- 2 c. à soupe d’oignon jaune coupé en dés
- 1 gousse d’ail émincée
- ¼ c. à thé d’origan séché
- ts c. à thé de graines de cumin
- ts c. à thé de graines de coriandre
- 3-4 grains de poivre entiers
- cup tasse de vinaigre
- 3 c. à soupe d’eau
- ½ c. à thé de sel casher
- 8-10 serrano poivrons, tranchés finement
Instructions
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Chauffer l’huile d’olive dans une poêle non réactive à feu moyen.
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Ajouter l’oignon, l’ail, l’origan, les graines de cumin, les graines de coriandre et les grains de poivre. Cuire, en remuant constamment, pendant 1-2 minutes.
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Ajouter le vinaigre, l’eau et le sel puis remuer jusqu’à dissolution du sel, environ 1 minute. Retirer de la cuisinière et laisser refroidir.
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Trancher les poivrons serrano puis les placer dans un petit bocal en verre de 8 oz.
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Versez le mélange de vinaigre refroidi sur les poivrons tranchés.
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Terminer le refroidissement sur le comptoir pendant un certain temps avant de sceller avec un couvercle hermétique et de le conserver au réfrigérateur pendant environ un mois. Amusez-vous bien!
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