Tout le monde aime les plats de poulet crémeux, et ce poulet crémeux au champagne ne fait pas exception.
De succulentes poitrines de poulet étouffées dans une sauce crémeuse et délicate au champagne. Cet élégant plat principal est parfait pour recevoir, mais assez rapide pour un repas en milieu de semaine.
De plus, la sauce à la crème au champagne est sans gluten et le plat entier contient moins de 200 calories par portion!
- Puis-je faire une sauce crémeuse sans crème?
- Dois-je utiliser du vrai champagne français dans la sauce à la crème de champagne?
- De combien de poulet ai-je besoin pour 4 personnes.
- Que servir avec du Poulet au Champagne crémeux?
- Quel vin boire avec ce poulet crémeux ?
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- Poulet Crémeux au Champagne
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
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Puis-je faire une sauce crémeuse sans crème?
Oui, cette sauce crémeuse au champagne utilise du lait au lieu de la crème pour créer une délicieuse sauce crémeuse riche sans toutes les calories de la crème épaisse.
En fait, ce poulet au champagne fonctionne à 179 calories par portion!!!! C’est merveilleux pour le dîner avec une sauce crémeuse!
Le lait est épaissi avec de la fécule de maïs (farine de maïs) qui donne une merveilleuse sauce veloutée sans avoir besoin d’ajouter de crème.
Si vous servez cela à des cœliaques ou à des personnes intolérantes au gluten, assurez-vous d’acheter de la fécule de maïs sans gluten, car certaines ne sont pas certifiées sans gluten et certaines sont même appelées fécule de maïs de blé.
Dois-je utiliser du vrai champagne français dans la sauce à la crème de champagne?
Pas du tout, n’importe quel vin mousseux fonctionnera ici, assurez-vous simplement que c’est celui que vous voudriez boire.
Le nom poulet au champagne implique évidemment le champagne 😉 Mais je économiserais le champagne cher à boire avec le poulet!
De combien de poulet ai-je besoin pour 4 personnes.
La recette ci-dessous fait appel à 2 grosses poitrines de poulet pour servir 4 personnes. En effet, les poitrines de poulet sont coupées en deux filets de poulet plus fins.
Pour ce faire, placez la poitrine de poulet à plat sur une planche à découper et à l’aide d’un grand couteau tranchant coupé horizontalement à travers la poitrine de poulet. Si vous gardez le couteau à plat et parallèle à la planche à découper, vous devriez vous retrouver avec deux filets de poulet.
Que servir avec du Poulet au Champagne crémeux?
Cette sauce crémeuse au champagne se marie si bien avec un bol de pâtes ou avec du riz. Hier soir, je l’ai servi avec du broccolini frais et du pain croustillant.
Image rendez-vous nocturne avec du poulet et des pâtes crémeuses au Champagne!
Quel vin boire avec ce poulet crémeux ?
Le premier choix ici doit être le champagne ou le vin mousseux que vous avez utilisé dans la recette. Il complétera parfaitement le plat et vous avez une bouteille ouverte pour la recette.
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Poulet Crémeux au Champagne
Ingrédients
- 2 filets de poitrine de poulet sans peau et désossés
- sel et poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 petit oignon rouge
- 2/3 tasse de champagne / vin mousseux
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre (voir note 1)
- 2/3 tasse de lait
- 1 c. à thé de fécule de maïs (voir note 2)
- 2 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
-
Lieu les poitrines de poulet à plat sur une planche à découper et en gardant votre couteau parallèle à la planche à découper, coupez horizontalement à travers la poitrine de poulet. Répétez avec la deuxième poitrine de poulet.
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Assaisonner le poulet de sel et de poivre.
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Chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou une poêle. Une fois que l’huile commence à briller, réduire le feu à moyen et cuire le poulet pendant 3 minutes de chaque côté.
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Pendant la cuisson du poulet, épluchez et hachez l’oignon rouge.
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Transférez le poulet dans une assiette et tentez avec du papier d’aluminium pour le garder au chaud.
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Ajouter le beurre dans la poêle dans laquelle le poulet a été cuit et ajouter l’oignon rouge haché, cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide.
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Versez le champagne et remuez ensemble, en grattant les morceaux du fond de la casserole.
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Ajouter la poudre de bouillon de poulet et cuire à feu doux pendant 4 minutes.
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Ajouter le lait et laisser mijoter.
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Mélanger la fécule de maïs avec une cuillère à soupe d’eau froide et fouetter avec une fourchette jusqu’à consistance lisse. Versez-le lentement dans la sauce et remuez constamment pendant qu’elle épaissit.
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Ajouter le persil haché et remuer pour flétrir doucement.
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Incorporer les jus qui se sont accumulés sur l’assiette de poulet, puis ajouter le poulet dans la poêle et verser la sauce à la cuillère. Servir immédiatement avec votre choix de pâtes / riz / légumes.
Notes
- Certaines poudres de bouillon de poulet sont beaucoup plus fortes et plus salées que d’autres.
Habituellement, ils travaillent sur 1 cuillère à soupe à 2 tasses d’eau.
Si le vôtre est très fort (1 c. à thé pour 2 tasses d’eau), n’utilisez que 1 c. à thé. - Vérifiez votre fécule de maïs, certaines fécules de maïs ne sont pas certifiées sans gluten.
Nutrition
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