Poulet Tomatillo

Pollo Entomatado

Le poulet Tomatillo, appelé pollo entomadado, est préparé avec des cuisses et des cuisses de poulet sans peau, et des pommes de terre blanches mijotées avec des tomatillos acidulés et du chili chipotle dans une sauce adobo. Le poulet n’a pas besoin d’être terne. Ce plat a des couches de saveur. Le poulet est légèrement doré et les tomatillos sautées puis tous les ingrédients sont mijotés ensemble pour créer une sauce riche. C’est même sain en prime.

Nous aimons le servir avec du riz mexicain ou du riz blanc en accompagnement, mais il est si bon qu’il n’a pas besoin d’accompagnement. Une pile de tortillas de maïs chaudes est toujours la bienvenue.

Comment faire

Ingrédients:

Rassemblez tous vos ingrédients.

• 4 cuisses de poulet
• 4 cuisses de poulet
• 1 ¼ lb. tomatillos ou tomates vertes
• 2 grosses pommes de terre blanches
• ¼ gros oignon blanc
• 2 gousses d’ail
• 2 brins de coriandre
• ½ c. à thé. origan
• 1 chili chipotle en conserve à la sauce adobo
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse d’eau
• ½ c. à thé. poivre noir
• 1 c. à thé. sel + au goût
• 3 c. à soupe. huile d’olive

Tout d’abord, retirez la peau du poulet.

Ensuite, assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et du poivre. Réservez pendant que vous préparez la pomme de terre, la tomatillo, l’oignon et les autres ingrédients.

Coupez la pomme de terre en cubes de ½ po. Coupez le tomatillo en morceaux de ½ po. Trancher l’oignon dans le sens de la longueur en fines lanières. Hacher finement la coriandre, l’ail et le chipotle chili.

Préchauffer une grande poêle à feu moyen puis ajouter 3 c. à soupe. d’huile d’olive. Dans l’huile chaude, faire dorer légèrement les morceaux de poulet des deux côtés.

Retirez le poulet de la poêle et réservez pendant que vous travaillez avec les autres ingrédients.

Dans la même poêle que celle où vous avez cuit le poulet, ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire 1 minute jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.

Ajoutez ensuite le tomatillo et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il ait ramolli et change de couleur du vert vif au vert pâle.

Ajouter le chipotle haché et remuer. Le chipotle ajoute un peu de chaleur fumée. C’est juste assez pour donner à la sauce un soupçon de chaleur, mais pas pour la rendre chaude à la bouche.

Ajouter les pommes de terre et la coriandre bien mélanger.

Ajouter le bouillon de poulet.

Ajouter l’eau.

Ajouter l’origan et le sel et remuer.

Porter le mélange à ébullition.

Ajouter les morceaux de poulet. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire 20 minutes.

La sauce tomatillo réduit et intensifie sa saveur.

Portion

Déposer le mélange de pommes de terre tomatillo dans une assiette et placer 1 cuisse et 1 jambe sur le dessus. Servir avec du riz blanc ou du riz mexicain en accompagnement.

Cela deviendra l’un de vos plats de poulet préférés. Il est facile à préparer et a une profondeur de saveur.

Provecho!

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Recette de Poulet Tomatillo

Poulet tomatillo, appelé pollo entomadado, préparé avec des cuisses et des cuisses de poulet sans peau, et des pommes de terre blanches mijotées avec des tomatillos acidulés et du chili chipotle à la sauce adobo.

Dîner de cours

Cuisine mexicaine

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Temps de préparation 20 minutes

Temps de cuisson 35 minutes

Temps total 55 minutes

Portions 4 portions

Calories 367kcal

Auteur Andrés Carnalla

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 4 cuisses de poulet
• 1 ¼ lb. tomatillos ou tomates vertes
• 2 grosses pommes de terre blanches
• ¼ gros oignon blanc
• 2 gousses d’ail
• 2 brins de coriandre
• ½ c. à thé. origan
• 1 chili chipotle en conserve à la sauce adobo
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse d’eau
• ½ c. à thé. poivre noir
• 1 c. à thé. sel + au goût
• 3 c. à soupe. huile d’olive

Instructions

• Tout d’abord, retirez la peau du poulet.
• Ensuite, assaisonnez généreusement le poulet avec du sel et du poivre. Réservez pendant que vous préparez la pomme de terre, la tomatillo, l’oignon et les autres ingrédients.
• Retirez la cosse de papier des tomatillos puis rincez à l’eau tiède.
• Coupez la pomme de terre en cubes de ½ po. Coupez le tomatillo en morceaux de ½ po. Trancher l’oignon dans le sens de la longueur en fines lanières. Hacher finement la coriandre, l’ail et le chipotle chili.
• Préchauffer une grande poêle à feu moyen puis ajouter 3 c. à soupe. d’huile d’olive. Dans l’huile chaude, faire dorer légèrement les morceaux de poulet des deux côtés.
• Retirer le poulet de la poêle et réserver.
• Dans la même poêle que celle où vous avez cuit le poulet, ajoutez l’oignon et l’ail et faites cuire 1 minute jusqu’à ce que l’oignon commence à devenir translucide.
• Ajoutez ensuite le tomatillo et faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il ait ramolli et change de couleur du vert vif au vert pâle.
• Ajouter le chipotle haché et remuer. Ajouter les pommes de terre et la coriandre bien mélanger.
• Ajouter le bouillon de poulet, l’eau, l’origan et le sel puis bien mélanger.
• Porter le mélange à ébullition puis ajouter les morceaux de poulet. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et cuire 20 minutes.
• Pour servir, déposer le mélange de pommes de terre tomatillo dans une assiette et placer 1 cuisse et 1 jambe sur le dessus.

Notes

Substitutions

• Vous pouvez laisser la peau sur le poulet si vous préférez. Suivez les mêmes étapes pour le brunissement et la cuisson.

Stockage

• Il se conservera bien au réfrigérateur pendant 3 jours.

Nutrition

Portion: 2pieces | Calories: 367kcal | Glucides: 26g / Protéines: 48g / Lipides: 12g / Sodium: 662mg / Sucre: 6g

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