La réponse courte? L’analyse sensorielle répond à des questions très importantes sur vos produits qui se traduisent directement par des revenus et la satisfaction du client. L’analyse sensorielle n’est pas basée sur des conjectures. C’est une méthode scientifique conçue pour éliminer les conjectures liées au développement de produits pour les consommateurs. Penser que quelque chose est vrai et savoir qu’il est vrai sont deux choses totalement différentes. Les entreprises qui souhaitent sérieusement comprendre ce que leurs consommateurs aiment de leurs produits utilisent l’analyse sensorielle lorsqu’elles prennent des décisions importantes qui affectent des millions de dollars de revenus et le succès global de l’entreprise dans son ensemble.
Pensez un instant à vos sens. Votre vue, votre odorat, votre goût, votre toucher et votre ouïe définissent une expérience très personnelle non seulement pour vous, mais pour chaque consommateur. Cela n’est jamais plus important qu’avec les produits alimentaires et les boissons. Investir dans la compréhension des goûts et des aversions de vos consommateurs est inestimable et constitue une base solide pour une prise de décision mesurable.
Certaines questions d’analyse sensorielle ont pour objectif de décrire les caractéristiques d’un produit et / ou de mesurer les différences constatées entre les produits. D’autres questions d’analyse sensorielle ont pour objectif de décrire le goût ou l’acceptabilité d’un produit. Par exemple, à quoi ressemble ce produit? Quels sont les trois attributs de texture les plus importants que vous percevez dans ce produit ? Quelles sont les différences sensorielles entre les produits A et B? Aimez-vous ce produit? Combien aimez-vous ce produit sur une échelle de 1 à 9? Ce produit est-il acceptable? Qu’est-ce que vous aimez le plus dans ce produit? Le produit A est-il meilleur que le produit B? Lequel des trois produits A, B ou C préférez-vous? Méditer sur ces questions vous donne un aperçu de la puissance de l’analyse sensorielle.
L’évaluation de la qualité ou l’amélioration de la qualité de vos produits alimentaires ou de boissons est au centre de votre succès. Si vous avez actuellement un produit qui a de forts attributs sensoriels, vous devez vous assurer qu’il maintient ses normes de qualité élevées afin que vos consommateurs continuent de l’acheter. Les tests sensoriels veilleront à ce que la qualité de vos produits reste la même.
L’analyse sensorielle est également essentielle pour fournir une contribution au développement de produits. Si vous lancez une nouvelle collation aux fruits ou un nouveau bâtonnet de poisson aromatisé, vous souhaitez disposer de données crédibles pour renforcer sa mise sur le marché en toute confiance. Des données utiles et pertinentes peuvent également guider les décisions marketing, les décisions des fournisseurs et les décisions médiatiques.
De nombreuses entreprises utilisent l’analyse sensorielle des produits alimentaires et des boissons pour déterminer la valeur marchande. Par exemple, vous voulez peut-être comprendre combien de temps un biscuit peut rester sur une étagère d’épicerie avant qu’il ne devienne périmé. Peut-être que l’un des ingrédients principaux de votre produit est devenu très difficile ou coûteux à trouver. L’analyse sensorielle pourrait vous donner la possibilité de substituer des ingrédients qui réduiraient les coûts, mais auraient peu ou pas d’impact sur la qualité globale du produit. Lorsque vous changez un ingrédient, vous devez vous assurer que vous savez si le client peut percevoir le changement et, dans l’affirmative, dans quelle mesure cela change-t-il le produit? Peut-être que vous voulez comparer votre produit avec le produit d’un concurrent. Vous souhaitez créer de meilleures conditions de stockage pour vos produits ? Le produit doit-il être réfrigéré ou conservé à température ambiante? Le produit changera-t-il de texture ou d’apparence s’il est stocké d’une certaine manière?
Avec l’analyse sensorielle, vous pouvez avoir un aperçu de la pensée de vos consommateurs d’une manière qui ne peut être acquise par aucun autre moyen. La prise de décision éclairée est la voie de la sagesse lors du développement de tout produit et du maintien de sa qualité au fil du temps.
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Cet article est une information gratuite de Contract Testing Inc., un chef de file établi dans la recherche de produits sensoriels et la recherche de produits de consommation pour les industries de la restauration rapide des aliments, des boissons et (QSR) aux États-Unis et au Canada. Pour en savoir plus sur la gamme complète des services de recherche de produits, veuillez appeler le 1-905-456-0783 ou nous rendre visite onlineContractTesting.com .