Le pire repas au restaurant en Amérique n’est pas un hamburger et des frites, mais du poisson frit et de la pâte, dit un groupe de défense.
Parmi tous les choix alimentaires malsains, un repas au restaurant de fruits de mer Long John Silver’s – la « Grosse prise avec des rondelles d’oignon » — a remporté le titre de pire repas au restaurant, selon Center for Science and the Public interest, une organisation de défense des consommateurs.
Le repas, qui a été ajouté au menu de la chaîne en mai, se compose d’un gros morceau d’aiglefin frit pané (7 à 8 onces), de hush puppies (pâte de semoule de maïs frite) et de rondelles d’oignon. Il contient 33 grammes de gras trans, 19 grammes de gras saturés et 3 700 milligrammes de sodium, indique la CSPI.
L’organisation a déclaré avoir été surprise par la quantité de gras trans dans le repas — qui est 16 fois la limite quotidienne recommandée. (L’American Heart Association recommande aux gens de ne pas consommer plus de 2 grammes de gras trans par jour.)
La consommation de grandes quantités de gras trans et saturés favorise les maladies cardiaques, et des niveaux élevés de sodium peuvent augmenter la pression artérielle. .
Le repas Big Catch, qui contient 1 350 calories, n’a pas une quantité de calories exorbitante par rapport à certains repas au restaurant, mais la teneur en matières grasses et en sodium du plat lui a donné l’avantage pour le titre, indique la CSPI.
« Le gros repas de pêche de Long John Silver mérite d’être enterré à 20 000 lieues sous la mer », a déclaré Michael F. Jacobson, directeur exécutif de la CSPI, dans un communiqué. « Cette entreprise prend du poisson en parfaite santé – et l’enterre dans une croûte épaisse de pâte et d’huile partiellement hydrogénée. Le résultat ? Une crise cardiaque sur un crochet. »
Les poissons sont une bonne source d’acides gras oméga-3, que des études ont associés à un risque réduit de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Mais il existe des preuves que la friture du poisson réduit la quantité d’acides gras oméga-3 et, bien sûr, augmente la teneur en graisses et en calories des aliments.
La plupart des grandes chaînes de restaurants ont cessé d’utiliser de l’huile partiellement hydrogénée, qui donne aux aliments frits ses gras trans, indique la CSPI. Même lorsque KFC utilisait de l’huile partiellement hydrogénée, le pire délinquant de son menu avait 15 grammes de gras trans.
« Il aurait pu être défendable d’utiliser de l’huile hydrogénée dans les années 1980, avant que la nocivité des gras trans ne soit découverte, mais plus », a déclaré le Dr Walter C. Willett, président du département de nutrition de la Harvard School of Public Health, dans un communiqué.
Le test en laboratoire de l’organisation a révélé que la grosse prise contenait environ 4,5 onces de poisson réel et près de 3 onces de pâte.
CSPI dit qu’elle poursuivra en justice Long John Silver si la chaîne continue d’utiliser de l’huile partiellement hydrogénée dans ses friteuses. Selon la loi, les restaurants californiens ne peuvent pas utiliser de gras trans dans leurs friteuses, et les chaînes californiennes contactées par la CSPI ont déclaré qu’elles utilisaient de l’huile de canola. (Les gras trans sont également interdits dans certaines villes, y compris New York.)
Une déclaration sur le site Web de Long John Silver a déclaré que « Big Catch est une spéciale limitée dans le temps », qui peut être associée à un certain nombre d’articles secondaires. « Long John Silver’s offre une variété de choix de repas, y compris du poisson cuit au four et des crevettes, qui peuvent satisfaire presque tous les choix alimentaires des convives. Nous soutenons nos données alimentaires publiées et examinerons toutes les demandes de la CSPI qui soulèvent des questions sur nos données « , indique le communiqué.
Note de la rédaction: Cet article a été mis à jour le 2 juillet pour inclure la déclaration de Long John Silver’s. Il a été mis à jour le 3 juillet pour corriger une erreur: la limite quotidienne recommandée pour la consommation de gras trans est de 2 grammes (et non de 2 milligrammes.)
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