Les Anglais ne plaisantent pas quand il s’agit de l’heure du thé. Mais alors que le thé et le thé de l’après-midi sont deux des types les plus connus (du moins ici aux États-Unis), ils ne sont pas les seuls types de thé populaires. Exemple: Le thé à la crème est un type de tea time anglais avec un buzz sérieux autour de lui.
En amont, nous répondons à toutes vos questions brûlantes sur la tendance populaire du thé, y compris ce que c’est, comment le préparer et l’étiquette appropriée du thé à la crème anglais.
Le thé à la crème traditionnel comprend des scones garnis de crème coagulée et de confiture. / martinrlee / iStock / Getty Images Plus Qu’est—ce que le thé à la crème
Si vous pensiez que le thé à la crème était un type de thé crémeux — ou en ajoutant de la crème à votre thé – vous n’êtes pas seul. Cela dit, le thé à la crème n’est pas ce à quoi vous vous attendez. Également connu sous le nom de thé à la crème du Devon, de thé à la crème des Cornouailles ou de thé du Devonshire, le thé à la crème est une version plus légère et plus simple du thé de l’après-midi avec une touche sucrée. Au lieu de sandwichs, petits fours et autres amuse-gueules, le thé à la crème se compose généralement de thé et de scones avec de la crème coagulée et de la confiture.
Comment faire du thé à la crème
Il existe deux façons différentes de se livrer au thé à la crème. La méthode Devonshire consiste à diviser un scone en deux et à étaler la crème coagulée en premier, suivie d’une confiture de fraises. À Cornwall, ils aiment changer les choses en ajoutant d’abord de la confiture de fraises, puis de la crème coagulée. La méthode cornique est la plus populaire à Londres.
Les deux types de thé à la crème nécessitent un scone chaud et fraîchement cuit et une crème coagulée au lieu d’être fouettée. Et alors que certains préfèrent d’autres types de confiture — comme la mûre — la fraise est la plus universellement utilisée.
En plus des scones, de la crème et de la confiture, le thé lui-même est également important. Selon la Cream Tea Society, le thé doit être en feuilles mobiles avec les feuilles trempées directement dans une théière pendant trois minutes. En outre, une théière remplie d’eau chaude doit également être servie au cas où le thé deviendrait trop infusé. En Angleterre, le thé est d’abord versé dans la tasse de thé, puis du lait ou de la crème est ajouté.
Certaines régions d’Angleterre préfèrent une légère variation au thé à la crème, appelé « thunder and lightning », qui appelle un pain avec de la crème coagulée et du miel au lieu de la confiture.
Étiquette du thé à la crème anglaise
L’étiquette n’est pas réservée à la reine d’Angleterre. Que vous organisiez ou que vous assistiez à un goûter, l’étiquette est tout aussi importante que la nourriture et le thé servis. Ci-dessous, nous examinons certains des conseils de la Cream Tea Society pour l’étiquette du thé à la crème anglais.
1. Pas de pinkies, s’il vous plait
Il y a une raison pour laquelle vous ne voyez jamais Kate Middleton sortir son pinky en sirotant du thé — ce n’est pas approprié! Selon la Cream Tea Society, la bonne façon de siroter du thé est de « tenir la tasse entre votre pouce et votre index. »
2. Cuillères sur les soucoupes
Après avoir remué le lait et le sucre dans votre thé, les cuillères doivent être placées sur la soucoupe à thé par rapport à la table. Ce n’est pas seulement une bonne étiquette, mais cela aide également à colorer des nappes de fantaisie.
3. Si vous voulez verser le thé, asseyez-vous le plus près du pot
Ceux qui craignent de renverser du thé en versant ne doivent pas s’asseoir près de la théière. L’étiquette du thé à la crème anglaise demande à la personne assise le plus près du pot de servir tout le monde à table.
4. Séparez les scones
Pendant le thé à la crème, il n’est pas nécessaire de séparer les scones avec un couteau. S’ils sont frais, ils devraient se séparer avec un remorqueur doux.
5. Cuillère avant la tartinade
Avant d’enduire les moitiés de scone de crème et de confiture, il est recommandé de déposer les tartinades sur chaque moitié. Une fois que vous avez la quantité souhaitée, vous pouvez utiliser le dos de votre cuillère ou un couteau pour couvrir la surface.
Journée nationale du thé à la crème
Comme beaucoup d’aliments, il y a une fête nationale pour le thé à la crème. La date de célébration tombe généralement le 29 juin de chaque année et se compose de thé, de scones, de crème coagulée et de confiture, bien sûr!
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