Tacos à la viande de lion, avec un côté controversé
Ce blog a déjà été publié mais j’ai reçu un commentaire important que j’inclus ci-dessous de Megan Knauss de Born Free USA. Le blog original suit le commentaire.
Commentaire de Megan Knauss [email protected]
Sage éthique: D’abord, merci pour la mention! Deuxièmement, en réponse à votre question, voici trois raisons pour lesquelles manger de la viande de lion est faux:
1) L’industrie de la viande de lion n’est pratiquement pas réglementée. Les consommateurs n’ont donc aucune assuranceque leurs tacos et hamburgers au lion ne présenteront pas de risque pour leur santé.
2) La population de lions disparaît rapidement. Placer de la viande de lion au menu des restaurants américains menace davantage la survie future de cette espèce emblématique et vulnérable.
3) La Loi sur les méthodes d’abattage sans cruauté ne s’applique pas aux lions. Lorsque les lions sont abattus pour la nourriture, aucune loi n’est en place pour garantir que les animaux sont inconscients ou insensibles à la douleur avant d’être tués.
Merci d’apporterattention à cette question importante. Comme vous le soulignez, les lions ont en effet des droits qui sont foulés aux pieds par des entreprises qui ont tordu la « liberté de choix » américaine pour justifier de servir cette belle espèce sur aplatter.
Blog original de Sage Éthique
Mon neveu, je l’appellerai Howard, est parfois sceptique quant à la véracité des sujets que je choisis pour mes blogs étiquetant certaines « légendes urbaines », alors je lui dédie ce blog. Je sais qu’il sera beskeptical, j’ai donc inclus une photo du taco avec de la viande de lion vendu par un restaurant de Tampa, en Floride, jusqu’à la semaine dernière.
Eh bien, tous les amateurs de tacos, pour 35 dollars, vous pouvez essayer lion comme dans le roi de la jungle.
« Je pensais que le lion était bon », a déclaré le patron Lee Weiner. « Ça n’avait pas un goût trop giboyeux pour moi, semblable au steak. »
Frankie Consoli a commenté que la viande de lion est un peu plus dure que le steak.Consoli est un connaisseur de ce que beaucoup d’entre nous penseraient comme des choix alimentaires éthiques. Il a déjà mangé du crotale et de l’antilope et s’il ne voulait pas de lion à TacoFusion, Consoli pourrait choisir parmi d’autres viandes exotiques au menu: bison, requin, autruche, gator, gazelle, lapin, canard, chameau et kangourou.
Depuis l’ouverture de Taco Fusion en février 2013, le restaurant s’est forgé une réputation pour ses tacofilings non conventionnels. Ils ont déjà offert du gibier comme le castor et la loutre, mais le controversy n’a commencé que lorsque la viande de lion a fait son chemin dans leur menu.
« Je n’aime vraiment pas ça du tout », a déclaré McKenzie Bremer qui s’est opposé à la décision du restaurant et a déclaré qu’une espèce menacée ne devrait pas être servie dans un lieu de tacos.
Brad Barnett, le propriétaire de TacoFusion, a défendu ses actions en disant: « Si ça ne vous plaît pas, ne mangez pas. »Cependant, il s’est incliné devant la pression et a retiré la viande de lion comme l’une des rares garnitures exotiques pour leurs tacos.
Pendant ce temps, Taco Fusion propose des produits encore plus insolites : iguane, ours et zèbre, qui, d’un côté, suit une tendance dans les cercles gastronomiques à utiliser des ingrédients toujours plus exotiques. Il n’est pas rare que le Food Network diffuse des concours de cuisine où les chefs utilisent des oursins, des squabs, des œufs de caille et des os étroits.
Alors pourquoi ne pas manger de la viande de lion? Pourquoi l’interdire alors qu’il existe d’autres choix alimentaires « insipides » tels que l’Araignée-Cerf-volant Biscuit, la Grenouille Tomate et la chenille de Limace verte?
Le groupe de défense des animaux sauvages Born Free USA a lancé une enquête sous couverture sur le commerce de viande de lion en 2011 et, dans le cadre de sa campagne visant à freiner le commerce, a demandé que le lion d’Afrique soit inscrit sur la liste des espèces « en danger » en vertu de la Loi américaine sur les espèces menacées. Le U.S. Fish and Wildlife Service a conclu que la pétition présentait des preuves substantielles indiquant que l’inscription de cette sous-espèce pouvait être justifiée, mais n’a pas encore rendu de conclusion.
Voici mes raisons de libérer le Lion comme choix alimentaire. Les lions sont considérés comme « vulnérables » à l’état sauvage, ce qui est un peu moins que « En voie de disparition », selon les groupes de conservation de la faune, et l’importation ou la vente de viande de lion n’est donc pas légale. Cependant, le lion d’Afrique – l’un des animaux les plus caractéristiques de l’Afrique – a connu une diminution alarmante de sa population depuis les années 1960.Selon National Geographic, seuls 32 000 Lions subsistent sur 100 000 errant en Afrique dans les années 1960, et le nombre réel pourrait être beaucoup plus faible.
Les défenseurs des droits des animaux s’opposent à la viande de lion pour les mêmes raisons qu’ils s’opposent à toute autre viande : Elle porte atteinte aux droits des animaux. C’est le lien avec l’éthique. Nous acceptons que les êtres humains aient des droits – liberté d’expression, liberté de culte comme nous le souhaitons, liberté de réunion, etc. Les animaux n’ont-ils pas de droits ? L’un de ces droits ne serait-il pas de errer dans la nature sans craindre d’être tué pour se nourrir? …Juste matière à réflexion
Il m’a fallu beaucoup de temps pour accepter que manger du Bambi est une routine dans de nombreuses régions du monde. Cependant, je trace la ligne chez Simba.
Blog re-posté par Steven Mintz, alias Sage de l’éthique, le 14 juin 2013