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Ce ragoût de légumes copieux végétalien est la version à base de plantes d’un ragoût de bœuf classique, mais sans la viande. Riche en saveur, faible en gras, délicieux! C’est tellement riche et savoureux et seulement 8 ingrédients faciles!
RAGOÛT VÉGÉTALIEN COPIEUX
Sans aucun doute, l’un de mes plats préférés à manger avant ce style de vie végétalien génial, était le ragoût de bœuf cuit dans un bouillon de vin rouge incroyable et riche. Pour moi, ce n’est pas le meilleur ragoût sans un bon vin rouge. La saveur ne peut pas être assortie. Eh bien, je vous promets que vous ne manquerez pas la viande dans ce ragoût de vin rouge végétalien. Cela a gagné beaucoup de temps avec ma belle-mère lors de sa dernière visite (elle n’est pas végétalienne!). C’est une nourriture réconfortante totale!
Alors, le voilà ! Beaucoup de bouillon d’herbes italiennes chargé de vin rouge et de sauce tomate, beaucoup d’oignons, de carottes et de pommes de terre. Vous pouvez également ajouter du céleri, si vous le souhaitez, ou même des champignons si c’est votre truc.
Ce ragoût de légumes végétalien sans viande contient un peu plus de liquide que certains ragoûts, tout simplement parce qu’une de mes choses préférées sur les ragoûts et les soupes est de cuillerer et de gober tout ce délicieux liquide, n’est-ce pas?? Ne me donnez pas un pot plein de morceaux, donnez-moi aussi un liquide délicieux, s’il vous plait! La saveur est si riche et délicieuse, vous apprécierez chaque cuillerée.
Non seulement ce ragoût de légumes copieux est incroyablement satisfaisant et rassasiant, mais il est si sain. Il est super faible en gras et totalement sans huile, plein de pommes de terre copieuses, de carottes et d’herbes italiennes.
INGRÉDIENTS NÉCESSAIRES
(Seulement 8 ingrédients principaux nécessaires. Tous les détails et mesures sur la fiche de recette ci-dessous.)
- Bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- Oignon jaune (1 très gros oignon)
- Ail
- Carottes
- Vin rouge sec (non sucré): Utilisez un cabernet sauvignon (ou un merlot) et assurez-vous d’utiliser un vin rouge végétalien si cela vous préoccupe, car tous les vins ne sont pas végétaliens.
- Pommes de terre rouges
- Sauce tomate / purée
- Assaisonnement aux herbes italiennes séchées: J’utilise mon mélange maison, c’est le meilleur! Si vous utilisez des produits achetés en magasin, assurez-vous qu’il n’y a pas de sel ajouté ou de flocons de poivron rouge.
COMMENT FAIRE UN RAGOÛT DE LÉGUMES VÉGÉTALIEN
Étape 1: Ajouter le bouillon dans une grande casserole avec les oignons, l’ail et les carottes. Tournez à feu moyen et une fois qu’il frémit, faites cuire 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
Étape 2: Ajouter le vin et la levure nutritionnelle (si utilisée) et bien mélanger. Continuer à cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes pour que le vin cuit un peu. 5 minutes, c’est beaucoup.
Étape 3: Ajouter le bouillon restant (3 1/2 tasses), les pommes de terre, la sauce tomate, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Tourner à feu vif et porter à ébullition. Une fois complètement bouillant, couvrir avec un couvercle et baisser le feu.
Étape 4: Laissez cuire 30 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. Vérifiez-le plusieurs fois pendant et remuez et vérifiez la cuisson des légumes afin qu’ils ne cuisent pas trop.
Étape 5: Goûtez et ajoutez du poivre / sel supplémentaire, etc. Garnir de romarin frais et de thym, si désiré.
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Ragoût Végétalien Copieux (Riche et Savoureux!)
Brandi Doming
Ingrédients
- 4 1/2 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium (essayez de choisir une saveur légère très neutre, pas une tomate / carotte foncée ou le goût sera éteint)
- 1 1/2 tasse (235g) d’oignon blanc ou jaune finement haché (1 très gros oignon)
- 5 gousses d’ail extra grosses (vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe d’ail émincé (15 g))
- 1 tasse (170g) de carottes tranchées
- 182 g (3/4 tasse) de vin rouge sec (non sucré) cabernet sauvignon (ou un merlot)
- facultatif: 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 lb de pommes de terre rouges hachées en morceaux de 1 pouce
- 1 tasse (266g) de sauce tomate / purée
- 2 1/2 cuillères à soupe d’assaisonnement italien séché sans poivre rouge ni sel ajouté, j’utilise mon mélange fait maison
- 2 cuillères à café de sel de mer fin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- garniture facultative: romarin frais et thym
NOTE
- C’est mon idée de soupe / ragoût de confort total. Cela a une riche saveur de bouillon de vin rouge qui me rappelle le ragoût de bœuf à l’époque et les riches sauces à la viande au vin rouge. Si vous détestez le vin rouge, cette soupe n’est pas pour vous, mais si vous l’aimez, j’espère que vous l’aimerez autant que moi!
- J’utilise cette échelle.
Instructions
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Tout d’abord, ajoutez SEULEMENT 1 tasse de bouillon dans une grande casserole avec les oignons, l’ail et les carottes. Tournez à feu moyen et une fois que le liquide bouillonne, faites cuire 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les oignons soient tendres.
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Ajouter le vin et la levure nutritionnelle (si utilisée) et bien mélanger. Continuer à cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes pour que le vin cuit un peu. 5 minutes, c’est beaucoup.
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Ajouter le bouillon restant (3 1/2 tasses), les pommes de terre, la sauce tomate, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Tourner à feu vif et porter à ébullition. Une fois complètement bouillant, couvrir avec un couvercle et baisser le feu.
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Cuire à feu doux pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et les carottes soient tendres. Vérifiez-le plusieurs fois pendant et remuez et vérifiez la cuisson des légumes afin qu’ils ne cuisent pas trop.
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Goûtez et ajoutez du poivre / sel supplémentaire, etc. Garnir de romarin frais et de thym, si désiré.
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Cela contient un peu plus de liquide que certains ragoûts simplement parce que l’une de mes choses préférées sur les ragoûts et les soupes est de cuillerer et de gober tout ce délicieux liquide, n’est-ce pas?? Ne me donnez pas un pot plein de morceaux, donnez-moi un liquide délicieux s’il vous plait! La saveur est si riche et délicieuse, vous apprécierez chaque cuillerée de bouillon de vin rouge / tomate / herbe. C’est délicieux immédiatement, mais c’est incroyable le lendemain, car la plupart des soupes / ragoûts le sont après un certain temps.
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