Cette recette de sirop de cerise fait une excellente sauce maison pour n’importe quel dessert! Servir avec des crêpes au petit-déjeuner, sur du yogourt ou comme garniture de crème glacée. Les possibilités sont infinies !
Hourra pour la saison des cerises {aka} La meilleure saison de l’année!
J’adore les cerises. Trop. Chaque année, je me rends malade en mangeant des kilos de cerises.
En fait, j’utilise rarement des cerises fraîches dans mes recettes car je les mange toutes avant d’en avoir l’occasion. Cette semaine, j’ai acheté 5 livres de cerises pour pouvoir faire cette recette de sirop de cerise ET manger une quantité obscène de cerises fraîches!
Ce sirop est super facile à préparer. Il suffit de chauffer quelques ingrédients simples sur le dessus de la cuisinière à la consistance désirée. J’ai fait un sirop fin pour arroser. Cuire un peu plus longtemps pour obtenir une sauce aux cerises plus épaisse.
Je suggère d’acheter une cerise Pitter
si vous aimez les cerises autant que moi. Cela rend la tâche fastidieuse de dénoyauter les cerises beaucoup plus tolérable.
Suis-je le seul qui me rappelle les Sorcières d’Eastwick chaque fois que je regarde un tas de noyaux de cerises. Vous connaissez la scène dont je parle. Blahhhh.
Ce sirop de cerise est fantastique sur la crème glacée, les crêpes, le yogourt ou le gâteau au fromage. J’ai apprécié le mien au-dessus du pudding au tapioca fait maison. { recette à venir bientôt}
Alors allez-y, achetez 5 livres de cerises et préparez ce sirop de cerise. La recette ne nécessite que 1 livre de cerises et cela vous laisse 4 livres à dévorer.
Non? Juste Moi?
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Ingrédients
- 1 Lb Cerises Rouges dénoyautées et tranchées en deux
- 1 Tasse de sucre
- 1/2 Tasse d’Eau
- 2 Cuillères à soupe de Jus de Citron Frais
- Pincée de Sel marin
- 1/4 Tasse d’Eau
- 2 cuillères à café de Fécule de maïs
Instructions
- Mélanger le sucre, 1/2 tasse d’eau, le jus de citron et le sel dans une casserole de 3 pintes à feu moyen. Ajouter les cerises.
- Chauffer à feu moyen pendant 6-7 minutes ou jusqu’à ébullition légère.
- Réduire le feu à moyen/bas. Cuire 5 minutes en remuant fréquemment.
- Mélanger 1/4 tasse d’eau et de fécule de maïs. Ajouter au sirop et remuer.
- Poursuivre la cuisson de 10 à 12 minutes en remuant fréquemment.
- Chauffer à la consistance désirée. Le sirop s’épaissira légèrement lorsqu’il sera refroidi. Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de la maturité des cerises.
- Transférer dans un récipient hermétique et réfrigérer.
Notes
La recette donne 2½ tasses
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