En fait, le titre de cette sous-section est mal orthographié. Il n’y a pas de « meilleure » façon de faire un régime mixte. Vous devez faire des aliments qui fonctionnent le mieux pour vous et votre situation. La grande chose à propos de BD est qu’elle peut être adaptée à l’individu. Nous avons inclus quelques recettes sur ce site Web, mais ce ne sont que des exemples pour vous inspirer et vous donner un point de départ lors de l’adaptation de votre propre alimentation. Notre conseil est de lire le reste de cette section, la section sur les mélangeurs et la section sur la mécanique de l’alimentation par sonde et d’obtenir les matériaux et les connaissances appropriés avant de plonger et de commencer à mélanger.
Il est important de noter qu’il est acceptable de mélanger de la vraie nourriture avec la formule que vous prenez actuellement. Cependant, vous devez également savoir que si vous passez à un BD parce que vous ne pouvez pas tolérer votre formule commerciale, cela ne changera pas simplement parce que vous ajoutez de la vraie nourriture. En fait, si votre corps a du mal à digérer la formule, il peut avoir encore plus de mal avec des nutriments mélangés au-dessus de la formule. Les formules commerciales sont des produits complexes avec un mélange non naturel d’ingrédients qui peuvent étirer votre système digestif à ses limites. L’ajout d’un autre aliment pourrait surcharger votre système, et vous pouvez conclure que la nourriture ajoutée est le problème, plutôt que le mélange compliqué d’aliments. Si vous allez essayer BD, nous vous recommandons de remplacer la formule par un mélange de vrais aliments dilués avec de l’eau ou un autre liquide que vous savez que votre corps tolérera.
Lors de la construction de BD, vous devez être conscient d’obtenir la quantité appropriée de calories, de graisses, de glucides, de protéines, de produits laitiers, de fruits et légumes, en consultation avec votre médecin et / ou votre nutritionniste. Une bonne technique consiste à créer un menu quotidien contenant des portions de chaque groupe de ces nutriments. Au fil du temps, vous pouvez varier les ingrédients au sein des groupes. Ainsi, vous pouvez changer le légume que vous mélangez ou la source de vos protéines. La règle la plus importante pour cette technique est que vous avez un objectif global pour votre nutrition. Si vous voulez un minimum de deux portions de fruits et cinq portions de légumes, vous devez planifier vos repas en conséquence. Décidez si vous allez essayer de rendre chaque repas « complet » avec un mélange équilibré de chaque ingrédient nécessaire ou si vous viserez à atteindre vos objectifs nutritionnels à la fin d’une période de 24 heures (par exemple, faites un mélange principalement de fruits le matin et un mélange principalement de légumes l’après-midi).
Comme vous le savez, il existe d’innombrables régimes parmi lesquels choisir. Avec un mélangeur haut de gamme, comme le Vitamix, vous bénéficiez d’une grande flexibilité lors de la préparation de vos repas. Pour l’objectif nutritionnel global que nous mentionnons ci-dessus, nous vous recommandons d’utiliser l’approche Choose My Plate du département de l’Agriculture des États-Unis (USDA) (http://www.choosemyplate.gov, anciennement connue sous le nom de Pyramide alimentaire) lors du mélange de vos repas. L’idée principale ici est que vous viseriez 50% ou plus de votre alimentation sous forme de fruits et légumes, utiliseriez autant que possible des grains entiers et alterneriez les ingrédients au fil du temps. La section suivante décrit comment MyPlate pourrait fonctionner pour vous dans la pratique.
Choisissez Mon assiette
Pour vous donner des idées sur l’endroit où vous pourriez commencer lors de la planification de votre régime BD, nous utiliserons choosemyplate.gov pour créer un menu quotidien en utilisant les quantités estimées de chacun des groupes d’aliments recommandés. Nous mélangerons ensuite le repas et le diviserons en aliments individuels à manger tout au long de la journée.
Grains
Comme je suis sûr que vous l’avez entendu depuis l’enfance, les grains entiers sont une partie importante d’une alimentation équilibrée. Ce groupe alimentaire comprend des aliments comme le blé, le maïs, le seigle, l’avoine, le quinoa, le riz, l’orge et l’épeautre. Il comprend également des aliments fabriqués à partir de ces grains tels que le pain, les craquelins, les pâtes, la farine d’avoine, le gruau et les céréales. Vous devriez tirer pour un régime avec au moins 50% de grains entiers. Les portions sont mesurées par l’once – par exemple, une once équivaut à une tranche de pain ou 1/2 d’une tasse de pâtes non cuites.
Fruits
Tous les fruits entrent dans cette catégorie. Ils peuvent être crus, cuits, frais, séchés, en conserve ou congelés. 100% de jus de fruits entiers entrent dans cette catégorie, mais essayez de vous assurer qu’au moins la moitié des fruits de votre alimentation sont des fruits frais. Les portions de fruits sont mesurées par la tasse et une tasse de fruits frais ou de jus de fruits équivaut à une demi-tasse de fruits secs.
Légumes
Il y a une incroyable gamme de légumes différents parmi lesquels choisir. Des légumes à feuilles aux légumes vert foncé (chou, brocoli, etc.), de couleur rouge et orange (poivrons, citrouilles, carottes), de légumes féculents (patates douces, maïs, pommes de terre), de légumineuses (elles pourraient également être considérées comme des protéines) et même de champignons. Il y a tellement de bons légumes parmi lesquels choisir et maintenant vous ne pouvez pas utiliser le goût comme excuse pour ne pas les manger! Certains légumes peuvent être consommés crus, certains sont mieux cuits; vous pouvez également utiliser des légumes en conserve ou congelés. Une bonne pratique consiste à faire pivoter vos légumes par couleur afin d’obtenir une bonne diffusion de cet important groupe alimentaire. Comme les fruits, les légumes sont mesurés par la tasse. Dans le cas des légumes-feuilles, deux tasses crues équivalent à une tasse cuite.
Protéines
Vous pouvez obtenir des protéines de tout type de viande, de noix et de graines, de produits à base de soja transformés et de légumineuses. Comme nous l’avons dit plus haut, les légumineuses comme les pois ou les haricots peuvent être utilisées comme protéines. Si vous les utilisez comme portion protéinée de votre repas, assurez-vous d’inclure également d’autres légumes. Alternativement, vous pourriez avoir de la viande comme source de protéines et ajouter des légumineuses pour votre légume. La protéine est mesurée par l’once. Une once de viande ou de fruits de mer équivaut à 1/4 d’une tasse de légumineuses cuites, un œuf, une cuillère à soupe de beurre de noix ou 1/2 once de graines ou de noix.
Produits laitiers et substituts de produits laitiers
Ce groupe d’aliments comprend tout type de lait animal ainsi que tous les produits fabriqués à partir du lait – tant que la majeure partie ou la totalité du calcium n’est pas perdue. Ainsi, le fromage, la crème glacée, le kéfir et le yogourt sont considérés comme des produits laitiers, tandis que le beurre, la crème et le fromage à la crème ne le sont pas. Il existe des substituts de lait à base de noix ou de céréales comme le lait d’amande et le lait de soja. Ils sont enrichis en calcium, ils entrent donc dans cette catégorie. Vous n’avez pas nécessairement besoin de produits laitiers d’origine animale tant que vous vous assurez d’obtenir les nutriments manquants – comme le calcium – par d’autres moyens. Discutez-en avec votre nutritionniste, ainsi que de la quantité de graisse que vous souhaitez retirer de ce groupe alimentaire. Les produits laitiers sont mesurés par la tasse, où une tasse de lait entier ou de yogourt équivaut à une once et demie de fromage naturel ou à deux onces de fromage fondu.
Prenez note de la quantité de graisses et d’huiles que vous ajoutez à vos mélanges. Il existe différents points de vue sur la quantité de graisse à inclure dans notre alimentation. De nombreux tubies prévoient une allocation quotidienne de graisse, ajoutent un peu de graisses et d’huiles supplémentaires à leur repas, puis font une rotation à travers différentes sources pour obtenir la graisse dont ils ont besoin. Si vous mélangez des aliments déjà riches en matières grasses comme certaines viandes, des avocats ou de la mayonnaise, vous n’auriez pas besoin d’autant d’huile ajoutée. Obtenez l’avis de votre nutritionniste à ce sujet.
Essayez également d’éviter trop de calories vides provenant du sucre raffiné, des graisses hydrogénées, des graisses trans ou de l’alcool. Ces calories n’ont aucune valeur nutritive. Ils peuvent nuire à votre digestion, provoquer un pic glycémique ou ajouter de la graisse malsaine à votre corps. Toute notre malbouffe, nos aliments transformés et notre restauration rapide sont composés principalement de calories vides. Les canettes de soda sont pleines de calories vides à 100%. Si vous êtes complètement alimenté par tube, vous ne gagnez rien en mettant de la soude dans votre tube. Vous ne le goûtez pas de toute façon et l’eau vous hydratera beaucoup mieux. Certains nutritionnistes peuvent dire aux patients d’augmenter leur consommation de sucre pour augmenter les calories. Cependant, nous soutenons qu’il existe de bien meilleures façons alternatives d’augmenter les calories.
Maintenant que nous avons décrit les groupes alimentaires importants, voyons combien vous auriez besoin pour composer un régime de 2 000 calories. Vous pouvez toujours faire de légers ajustements à la hausse ou à la baisse en fonction de vos besoins. Voici un bon guide quotidien pour commencer (tiré directement de l’USDA ChooseMyPlate.gov site):
Céréales: 7 portions de 1 oz
Légumes: 3 portions de 1 tasse
Fruits: 2 portions de 1 tasse
Protéines: 6 portions de 1 oz
Produits laitiers : 3 portions de 1 tasse
Huiles, etc.: 6x c. à thé
Essayons un exemple de menu en utilisant cette méthode pour un régime de 2 200 calories.
Grains: 2 tasses de quinoa (450 cal), 2 tasses d’avoine (300 cal)
Légumes: 2 tasses d’épinards (80 cal), 2 tasses de patates douces (230 cal)
Fruits: 1 mangue (200 cal), 1 tasse de fraises (50 cal)
Protéines: 1 oz. amandes (160 cal), 5 oz. poitrine de poulet (250 cal)
Produits laitiers: 1 tasse de yogourt au lait entier (150 cal), 1 tasse de lait entier (150 cal)
Huiles: 3 c. à thé d’huile d’olive (120 cal), 3 c. à thé d’huile de noix de coco (120 cal)
Qui donne 2 260 calories. Comment avons-nous fait avec nos portions? On dirait que nous avons choisi d’aller un peu plus léger sur les céréales et les produits laitiers tout en ajoutant des légumes supplémentaires. Peut-être aurions-nous pu laisser une partie de l’huile ou opter pour un grain moins riche en calories que le quinoa. C’est quelque chose avec lequel vous pouvez expérimenter tant que vous avez un bon repas de base au début et les bons outils avec lesquels travailler.
Vous pouvez diviser le repas ci-dessus et prendre un mélange de « petit-déjeuner » avec principalement des fruits, des céréales et des produits laitiers; ensuite, un mélange « déjeuner » avec des légumes, des amandes et de l’huile; et un mélange « dîner » qui comprendrait le reste des céréales, des protéines, des produits laitiers et de l’huile. Vous devez vous approprier votre alimentation tout en vous assurant qu’elle est bien équilibrée! Au fil du temps, vous développerez une routine et vos propres repas « incontournables » afin que vous n’ayez pas à vous soucier d’ajouter toutes les calories pour vous assurer d’avoir une alimentation correctement nutritive.
Si vous constatez que vous avez des allergies alimentaires spécifiques (voir la section « Aliments à surveiller » ci-dessous), vous pouvez ajuster votre régime Choisissez mon assiette en conséquence. Si vous suivez un régime sans produits laitiers, remplacez les produits laitiers par d’autres aliments. Assurez-vous simplement d’obtenir une quantité similaire de graisse, de calcium et de protéines que vous obtiendrez avec les produits laitiers dans votre alimentation. Si vous êtes diabétique, intolérant au gluten ou allergique au soja, ajustez votre plan de repas en conséquence. La beauté du mélange de vrais aliments est qu’il est extrêmement flexible tant que vous parlez avec votre nutritionniste et / ou votre médecin et faites preuve de bon sens.
Si vous êtes particulièrement préoccupé par les allergies ou l’intolérance alimentaire, ou si votre système digestif est compromis, il peut être préférable d’introduire vos aliments individuellement ou par un régime d’élimination (voir ci-dessous). Tout ce que vous avez à faire est de choisir un aliment, de le mélanger lui-même avec de l’eau pure et de voir comment votre corps le tolère. Parmi les bons aliments à mélanger et à manger, citons les bananes, les pommes, les pêches, les poires, les prunes, les avocats, l’avoine, le riz, les patates douces, les haricots verts, les courges, les pois, le poulet, la dinde et le bœuf.
Aliments à surveiller
Si vous introduisez des aliments un à la fois, ou si vous êtes préoccupé par une réaction allergique potentielle à certains aliments, il y a certains aliments que vous voudrez peut-être éviter ou mélanger avec prudence. Ceux-ci incluent:
- arachides
- soja
- blé
- lait de vache
- crustacés
- maïs
- tomates
- œufs
- chocolat
- porc
- graines de sésame
- levure
- agrumes
- fraises
Il est préférable de manger ces aliments un à la fois pendant quatre jours chacun. C’est ce qu’on appelle un régime d’élimination. En d’autres termes, essayez de mélanger des arachides sans autres allergènes potentiels quatre jours d’affilée. Si vous n’avez pas de mauvaise réaction, les arachides sont sans danger et vous pouvez les ajouter à votre alimentation quotidienne. Ensuite, passez à un autre aliment – les œufs – et essayez-le pendant quatre jours. Si vous êtes particulièrement préoccupé par la tolérance de votre corps à certains aliments, vous découvrirez peut-être que vous perdez du poids au départ, par rapport à la préparation, lorsque vous introduisez lentement des aliments potentiels dans votre alimentation. Cependant, vous constaterez également que vous pouvez tolérer des volumes beaucoup plus élevés de nourriture réelle, de sorte que vous pouvez compenser le manque de calories dans votre alimentation en augmentant votre apport régulier.
Il existe un autre groupe d’aliments dont vous devriez vous méfier. Ces aliments ont la réputation d’épaissir votre mélange ou de ne pas se mélanger facilement et doivent être utilisés avec parcimonie avec une quantité accrue d’eau. Ces aliments sont:
- pommes de terre
- pâtes
- avocats
- bananes
- amandes ou autres noix
- légumineuses
- tout grain qui n’est pas complètement cuit
- sésame, tournesol, graines de citrouille ou de lin (les lames du mélangeur peuvent manquer certaines graines, alors mélangez à haute température pendant 30 secondes à une minute de plus que la normale)
- myrtilles (identiques aux graines ci-dessus)
- haricots verts (souvent coincés autour des lames du mélangeur)
- produits laitiers (produit une grande quantité de mousse pendant le mélange; le meilleur remède est d’ajouter la laiterie à la fin du mélange)
Régimes spéciaux
La question des régimes spéciaux, une fois de plus, met en évidence la beauté de l’utilisation d’un régime mixte, plutôt que de manger une formule en conserve. Vous pouvez être flexible avec les ingrédients de vos repas en fonction de vos besoins. Vous n’avez pas non plus à vous soucier du goût des aliments, ni de savoir si vous obtenez ou non les mêmes ingrédients, jour après jour. D’une certaine manière, avoir une sonde d’alimentation est un avantage pour ceux qui suivent un régime spécial (essayez de vous concentrer sur les points positifs). Il y a des préoccupations alimentaires particulières que nous voulions discuter ici.
S’il vous arrive d’avoir un tube en j (un tube d’alimentation qui contourne l’estomac et va directement à votre intestin), il existe des moyens de faire fonctionner un régime mixte pour vous. Les tubes en J ne sont pas courants chez les personnes atteintes d’un cancer de la bouche, mais il est possible que vous ayez des problèmes digestifs qui justifient cette forme d’alimentation par sonde. C’est un cas où il est crucial que vous coordonniez avec votre médecin et votre nutritionniste. La plupart de ceux qui mangent à travers un tube en j sont alimentés en pompe continue. Par conséquent, vous devez garder votre « repas » froid dans le sac suspendu pour que la nourriture ne se gâte pas. Il est possible de faire de petits bolus, mais loin du volume que vous pourriez rapidement pousser dans un tube en g. De plus, si la nourriture pénètre dans l’intestin, elle doit être quelque peu digérée. C’est pourquoi les utilisateurs de tubes en j se voient normalement prescrire des formules élémentaires. Si vous centrez votre mélange autour des jus, le fortifiez avec des poudres de protéines et le mélangez avec votre Vitamix pour qu’il soit suffisamment fin pour passer à travers une pompe, cela pourrait refléter ce que vous obtiendriez d’une formule élémentaire. Le fond ici est que d’autres utilisateurs de j-tube ont fait fonctionner les régimes mélangés, mais parlez à votre équipe médicale avant de l’essayer.
Pour ceux qui sont intolérants au lactose ou qui ont une allergie aux produits laitiers, comme nous l’avons mentionné ci-dessus, vous devriez pouvoir facilement couper les produits laitiers de vos mélanges. Cependant, vous devez savoir que les produits laitiers issus du lait d’origine animale constituent une partie importante d’un régime nutritif, car ils ajoutent des calories et des protéines. Pour compenser la coupe des produits laitiers, il existe de nombreuses options (lait de riz, lait d’amande, lait de soja, etc.) qui sont enrichis en calcium et en vitamines. Pourtant, rien n’a autant de calories que le lait animal, vous devrez donc ajouter des calories supplémentaires à vos repas quotidiens.
Si vous êtes végétarien ou végétalien, les livres, recettes, articles et assistance en ligne ne manquent pas pour vous aider à planifier vos repas quotidiens. Vous avez l’avantage supplémentaire de ne pas avoir à vous soucier du goût, vous n’aurez donc pas nécessairement besoin de sortir acheter des « saucisses végétaliennes » parce que vous manquez le goût de la viande. Vous pouvez obtenir tous les légumes dont vous avez besoin et le Vitamix peut faire la majeure partie de la cuisson pour vous lorsqu’il se mélange sur le réglage le plus élevé.
Les régimes sans gluten ont les mêmes avantages que les régimes végétariens ou végétaliens. Vous n’avez pas besoin d’acheter du « pain sans gluten » ou des « pâtes sans gluten » (ou des « biscuits sans gluten » ou des « beignets sans gluten », d’ailleurs) pour imiter les grains de blé qui vous manquent avec ce régime, car vous pouvez facilement obtenir vos grains entiers de sources saines comme le riz brun, la semoule de maïs, le quinoa, le sarrasin ou l’amarante. Vous pouvez également obtenir les amidons – que vous obtiendriez autrement à partir d’aliments contenant du gluten – à partir d’aliments végétaux comme les patates douces, la farine d’amande, les pois chiches et le tapioca. Vous devez savoir que ces aliments de substitution sont normalement plus riches en protéines et moins riches en fibres que les aliments contenant du gluten, alors planifiez votre alimentation en conséquence.
Enfin, vous voudrez peut-être opter pour un régime de GOSSE, de GOSSE ou de CRAM pendant une brève période si vous avez des problèmes de maux d’estomac. BRAT signifie bananes, riz, compote de pommes et pain grillé. C’est un régime fade pour les personnes ayant des problèmes intestinaux et peut être mélangé facilement, mais rappelez-vous que ce régime ne vous donne pas tous les nutriments dont vous avez besoin quotidiennement, vous ne devriez donc essayer ce régime que pendant une courte période, en coordination avec votre médecin. Dans un effort pour augmenter la valeur nutritive du régime de GOSSE, certaines personnes ont poussé pour ajouter du thé et du yogourt (BRATTY). D’autres préconisent de passer aux céréales, au riz, à la compote de pommes et au lait (CRAM) car il contient plus de graisses et de protéines. Peu importe lequel de ceux-ci que vous utilisez, ils ne concernent que des problèmes d’estomac à court terme et nous n’incluons que le régime de GOSSE dans cette section car vous y trouverez forcément des références dans les forums tubefeeding en ligne.