Le riz frit mexicain est une version amusante du riz frit et un délicieux dîner tout-en-un avec de la dinde moulue, des oignons et des poivrons, des haricots noirs et du maïs, de la salsa et du riz.
Bonjour des montagnes! Nous terminons un long week-end d’hiver avec les enfants et cela a été tellement fabuleux.
Nous leur avons pris des cours de ski et ils ont tout secoué! Je me suis souvenu comment skier moi-même et je me suis amusé à essayer différentes pistes. Il faisait beau aussi.
Nous avons également fait de l’extraction de pierres précieuses, exploré une jolie petite ville voisine, nous avons eu un bain à remous et du cacao chaud et des feux crépitants dans notre cabine confortable.
Je ne veux pas rentrer chez moi aujourd’hui! Mais puisque je dois le faire, passons à la recette d’aujourd’hui.
Avez-vous entendu parler du riz frit mexicain?
C’est une torsion amusante sur ce que nous considérons normalement comme du riz frit, en sautant la sauce soja et les ingrédients asiatiques au profit d’épices et de flair du sud-ouest.
Nous avons de la dinde hachée (ou du bœuf), des oignons et des poivrons, des haricots noirs et du maïs, de la salsa et bien sûr du riz pour assembler ce plat.
C’est coloré, savoureux et sûr d’être un favori de la famille!
La recette d’aujourd’hui est également similaire à ma poêle à riz à tacos à la dinde, qui est un autre excellent plat tout-en-un qui permet un dîner facile en semaine.
Et il a une ambiance mexicaine / sud-ouest similaire à ma poêle saine au poulet et aux courgettes et aux enchiladas de haricots noirs de patate douce.
Pouvez-vous dire que nous aimons ces saveurs?!
Ce sont les ingrédients que je garde dans ma cuisine, ce sont donc les repas que je prépare souvent ensemble. Parce que malgré la liste d’ingrédients un peu longue, tout cela est vraiment familier, des choses à portée de main dont vous avez besoin.
Aussi, pour être clair, je ne pense pas que ce soit un plat mexicain authentique. Ce n’est pas non plus du riz frit traditionnel. C’est une création de mash-up qui est très propre.
Et c’est un plat tellement délicieux et amusant!
Maintenant, j’ai quelques notes, conseils et substitutions à venir ci-dessous sur la façon de faire du riz frit mexicain. J’essaie juste d’être utile.
Si vous voulez passer à la recette, faites simplement défiler le reste du texte vers la droite. La fiche recette se trouve au bas de la page, au-dessus de la section commentaires.
Notes sur le riz frit mexicain:
- Le riz pour cette recette doit être cuit. Veuillez planifier en conséquence.
- Le riz blanc ou le riz brun fonctionnent tous les deux pour cette recette. Vous pouvez également utiliser du riz au chou-fleur si vous voulez un plat à faible teneur en glucides.
- Assurez-vous d’utiliser une grande poêle profonde pour cette recette. Cela fait beaucoup et vous aurez du mal à le garder dans la casserole s’il n’est pas assez grand.
- Vous pouvez remplacer la dinde par du bœuf haché maigre si vous préférez. Il suffit de vider tout excès de graisse.
- Ou vous pouvez utiliser du poulet haché ou du porc haché si vous le souhaitez.
Vous l’aimez épicé?
N’hésitez pas à ajouter un jalapeño supplémentaire (et / ou à laisser une partie de la membrane et des graines pour chauffer) ou à utiliser 1/4 cuillère à café de poivron rouge écrasé avec les autres épices.
Vous pouvez également opter pour une salsa chaude et un peu de fromage Pepper Jack sur le dessus pour lui donner plus de coup de pied.
Je le fais habituellement tel quel, puis je le sers simplement avec de la sauce piquante pour mon mari et moi, donc ce n’est pas épicé pour les enfants.
Et enfin, une note sur les œufs.
J’adore les œufs dans mon riz frit, j’ai donc voulu les inclure dans ce plat. Vous pouvez certainement les ignorer si vous préférez.
Si vous souhaitez les utiliser, vous pouvez les faire cuire dans une petite poêle séparée, puis les mélanger dans le riz frit. Ou vous pouvez dégager un peu d’espace dans votre grande poêle et les brouiller directement. Tout ce qui est plus facile pour vous.
Et bien sûr, nous devons parler de la façon de couronner le tout.
Idées de garniture pour le riz frit mexicain:
- Cheddar râpé ou fromage Monterey Jack
- Coriandre fraîche hachée
- Avocat tranché ou une cuillerée de guacamole
- Salsa supplémentaire
- Yogourt grec ou crème sure
- Oignons verts hachés
- Sriracha ou sauce piquante
As I mentionné, cela fait beaucoup! La bonne nouvelle est qu’il économise et réchauffe très bien.
Restes de riz frit mexicain:
Et honnêtement, cela fait un déjeuner si délicieux et savoureux que vous devriez probablement le manger toute la même semaine. 😉
J’espère que vous essayez cela et que vous l’aimez autant que nous.
Profitez-en!
XO,
Kathryn
P.S. Découvrez ces autres délicieuses recettes de riz frit:
- Riz frit au porc épicé
- Riz frit au quinoa
- Riz frit au chou-fleur au poulet
Ingrédients
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- 1 petit oignon, haché (environ 1 tasse)
- 1 petit jalapeño, graines et membranes enlevées, finement haché
- 1 petit poivron vert, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 lb. dinde maigre moulue (voir notes)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café d’origan moulu
- 1 (14,5 oz.) haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
- 1 tasse de maïs (congelé, décongelé, frais ou en boîte, égoutté)
- 1 tasse de salsa
- 2 tasses de restes de riz brun (ou blanc) cuit
- 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif)
- 2 gros œufs, légèrement fouettés (facultatif, voir notes)
- Jus de 1 citron vert
Instructions
- Chauffer une grande sauteuse profonde à feu moyen et ajouter l’huile d’olive.
- Ajouter l’oignon, le jalapeño et le poivron vert et faire sauter pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement ramollis.
- Ajouter l’ail et la dinde moulue et continuer à cuire, en cassant la dinde avec une cuillère ou une spatule, jusqu’à ce que la dinde soit bien cuite.
- Ensuite, ajoutez la poudre de piment, le cumin, le sel, le poivre et l’origan et mélangez bien pour bien mélanger.
- Ajouter les haricots noirs, le maïs, la salsa et le riz cuit et bien mélanger.
- Laisser cuire le riz frit à feu moyen pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien réchauffé.
- Pendant ce temps, chauffer une petite poêle séparée à feu moyen. Ajouter les œufs et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les œufs soient brouillés et cuits. Ajoutez-les au riz frit et remuez pour combiner. (Alternativement, vous pouvez faire cuire les œufs dans la même poêle que le riz frit en dégageant une petite zone dans laquelle les œufs sont brouillés.)
- Presser le jus de citron vert sur toute la poêle et remuer.
- Servir chaud avec les garnitures désirées et déguster!
Notes
Le riz pour cette recette doit être cuit. Veuillez planifier en conséquence.
Assurez-vous d’utiliser une grande poêle profonde pour cette recette. Cela fait beaucoup et vous aurez du mal à le garder dans la casserole s’il n’est pas assez grand.
J’utilise et recommande de la dinde moulue maigre à 93%. Vous pouvez remplacer le bœuf haché maigre si vous préférez. Il suffit de vider tout excès de graisse. Ou vous pouvez utiliser du poulet haché ou du porc haché si vous le souhaitez.
Le riz blanc ou le riz brun fonctionnent tous les deux pour cette recette. Vous pouvez également utiliser du riz au chou-fleur si vous voulez un plat à faible teneur en glucides.
Vous l’aimez épicé? N’hésitez pas à ajouter un jalapeño supplémentaire (et / ou à laisser une partie de la membrane et des graines pour chauffer) ou à utiliser 1/4 cuillère à café de poivron rouge écrasé avec les autres épices. Vous pouvez également opter pour une salsa chaude et un peu de fromage Pepper Jack sur le dessus pour lui donner plus de coup de pied.
Une note sur les œufs: J’adore les œufs dans mon riz frit donc j’ai voulu les inclure dans ce plat. Vous pouvez certainement les ignorer si vous préférez.
Informations nutritionnelles:
6
Taille De La Portion:
1
Quantité Par Portion: Calories: 293fil total: 13gfil Saturé: 3gfil de Trans: 0fil Insaturé: 9gCholestérol: 141mgSodium: 814mgcarbhydrates: 19gfibres: 5gSucre: 4gprotéine: 27g
