Comment préparer du riz frit oriental
Dans la sélection de recettes de riz, ne pouvait pas manquer ce riz blanc frit enrichi d’autres ingrédients, généralement avec des légumes et des œufs, également connu sous le nom de riz chinois ou riz oriental.
Une recette de riz frit oriental facile et très saine, car c’est un plat complet qui combine parfaitement ses ingrédients. Bien qu’il s’agisse d’une version simplifiée du riz servi dans les restaurants chinois.
Au cas où nous le mettions habituellement en accompagnement d’un autre plat, bien qu’il serve également de plat en soi. Au Venezuela et en Colombie, il est connu sous le nom de « riz chinois », au Pérou, il s’appelle « riz chaufa », en Équateur, il s’appelle « Chaulafan » et au Pérou, vous en avez un très similaire, le riz arabe.
Les ingrédients utilisés dans la préparation du riz frit varient considérablement selon la région du monde dans laquelle vous vous trouvez. Ils comprennent généralement des carottes, des germes de soja, du céleri, des pois et d’autres viandes telles que le poulet, le porc, les crevettes ou le jambon cuit sucré.
Je vous laisse avec cette recette facile, résultante et très savoureuse, parfaite pour le menu hebdomadaire ou comme idée pour votre batch cooking hebdomadaire.
Préparation du riz frit oriental
- Mettez une casserole avec de l’eau pour chauffer, quand il bout, ajoutez la carotte en petits morceaux.
- Aussi des pois frais (si comme moi vous utilisez des pois fins en conserve, il ne serait pas nécessaire de les cuire).
- Ajouter une pincée de sel et laisser cuire 10 à 12 minutes. Réserve.
- Pour faire ce plat, nous avons choisi un riz à grains ronds qui nous aide à contrôler la recette sans problème. Nous mettons un litre d’eau à ébullition dans une casserole et quand il bout, ajoutez le riz et une demi-cuillère de sel.
- Remuez de temps en temps et goûtez après environ 12 minutes pour voir la consistance du riz. Quand c’est presque terminé (cela devrait être un peu difficile), il est temps de se retirer du feu.
- On égoutte dans une passoire à l’eau froide, on la laisse donc refroidir pour arrêter sa cuisson et que le grain soit très lisse.
- Pendant qu’il refroidit, dans une grande poêle, faites dorer le jambon que nous avons préalablement coupé en lanières pas très grandes.
- Il faut le faire à feu vif pour qu’il brunisse bientôt, avec une minute c’est plus que suffisant.
Préparation de la tortilla et des crevettes du riz frit oriental
- Nous préparons une omelette avec les œufs, chauffons la poêle dans laquelle nous avons sauté le jambon avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Battez les œufs avec une pincée de sel. Lorsque l’huile est chaude, versez l’œuf battu.
- Couvrez simplement le fond de la casserole, il devrait être assez fin. Une fois prêt, retirer du feu et couper en lanières très fines. Réserve.
- Faites cuire légèrement les crevettes jusqu’à ce qu’elles changent de couleur dans l’eau dans laquelle nous avons cuit la carotte.
- Peler et faire sauter dans une poêle avec peu d’huile. Versez dans la même casserole le riz que nous avons réservé et remuez pendant une minute.
Présentation finale du riz oriental
- Nous n’avons qu’à ajouter le reste des ingrédients, vous pouvez inclure des germes de soja.
- J’aime la touche croquante qu’il donne au riz. Enfin, salez et servez chaud accompagné de sauce soja.
- Si vous n’êtes pas enthousiasmé par le thème oriental, il est également parfait pour une aile de poulet, un steak pané ou un poisson grillé. L’imagination au pouvoir.
Vous pouvez voir toutes les photos de la recette dans l’étape par étape du prochain album
