Ces rouleaux de dîner au miel super doux sont les rouleaux de dîner les plus incroyables que j’ai jamais eus de ma vie! Ils sont doux, parfaitement doux et joliment dorés. Servez-les avec le dîner!
Lorsque ces rouleaux de dîner doux et beurrés sont sortis du four, j’avais hâte de les dévorer. Ces petits pains au miel doux ont été un grand succès à ma table. Ils ont changé leur vie. Les meilleurs petits pains maison de tous les temps!
J’ai passé beaucoup de temps à faire du pain cette année, en apprenant de plus en plus à chaque fois. Et honnêtement, ça a été tellement amusant et thérapeutique. Ici, je partage tout ce que je sais sur la façon de faire des petits pains moelleux, alors commençons!
Comment faire des rouleaux de dîner doux
Conseils et recommandations utiles pour obtenir cette texture douce et moelleuse ci-dessous!
Utilisez du lait au lieu de l’eau
La cuisson du pain avec du lait donne au produit final une texture plus riche et plus douce, et rendra également la croûte tendre. C’est parce que le lait contient plus de matières grasses et de sucre que de l’eau, évidemment.
Utiliser de la farine à pain
La farine à pain, par opposition à la farine tout usage, a une teneur en protéines plus élevée, ce qui produit plus de gluten. Cela crée un pain tendre et léger. La farine à pain fournit également une meilleure structure, de sorte que celles-ci se lèveront très magnifiquement!
Ne pétrissez pas trop
Le pétrissage excessif développe trop de gluten, ce qui rendra votre pain moelleux et dur. La pâte pour ces petits pains doux doit être un peu collante et humide. Contrairement aux autres pains, je forme la pâte dans le mélangeur puis je pétris à la main pendant quelques minutes seulement, jusqu’à ce que la pâte se rassemble et remonte lentement lorsqu’elle est fourrée.
La Pâte à levure
En dehors des conseils ci-dessus, vous devez vous assurer que votre levure est bonne en l’épreuvant. La levure d’épreuvage signifie que vous l’activez et que vous vous assurez qu’elle est vivante. Conseil: ajoutez une cuillère à café de sucre granulé. Le sucre est comme de la nourriture pour la levure.
Si vous n’êtes pas familier avec le travail avec la levure, voici un guide sur la façon de tester la levure pour commencer.
Vous recherchez une pâte humide et légèrement collante facile à manipuler. Si trop collant (comme, vous ne pouvez même pas le pétrir du tout), continuez à ajouter de la farine petit à petit. Une fois la pâte réunie, pétrir à la main sur une surface farinée pendant environ 3 à 4 minutes seulement, jusqu’à ce que la pâte soit vraiment réunie et soit molle, légèrement collante et remonte lentement lorsqu’elle est fourrée.
Comme la plupart des pains, cette pâte doit lever deux fois. La première fois dans un grand bol et la deuxième fois dans la casserole. L’étape la plus importante pour lever la pâte est de la conserver dans un environnement chaud, sans courant d’air. J’utilise généralement un four préalablement réchauffé (éteignez-le lorsque la pâte monte).
Comme cette recette utilise de la farine à pain, ils s’élèveront bien et grand. Je veux dire, regarde ces rouleaux! Je pense que j’en suis amoureux.
Fouetter Un Peu de Beurre de Miel
Aussi facile que cela puisse paraître. Miel + beurre, fouetté. Étalez sur ces petits pains paradisiaques. Répéter. La vie est belle!
Je suis sérieusement obsédé par ces rouleaux de dîner au miel super doux! Ils sont comme la meilleure chose qui soit.
Préparez ces petits pains cette semaine, ou pour votre prochaine réunion de famille ou d’amis. Ils seront partis dans quelques minutes, je vous le promets!
N’oubliez pas d’épingler cette recette 🙂
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Rouleaux de dîner au miel Super Doux
Ces rouleaux de dîner au miel Super doux sont si doux, tendres et moelleux. Le côté parfait pour un dîner réconfortant!
Ingrédients
- 1lait entier, chauffé à 110 à 115 F
- 1emballage (0.25 oz) levure sèche active (2 ¼ c. à thé)
- 1téaspo-sucre granulé
- 2 gros œufs
- 1 /4buteur non salé, fondu et refroidi
- 1téaspoonKosher sel
- 1 / 3cuphoney
- 3 ½ à 4 Farine de pain
- Beurre fondu pour le brossage
Beurre de miel (facultatif)
- 1/ 2beurre non salé, ramolli
- 1 / 4miel
Instructions
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Versez le lait chaud (110-115 degrés F) dans le bol du mélangeur sur pied. Ajouter le sucre et la levure. Remuez et laissez reposer environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
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Installez la fixation du crochet à pâte dans le mélangeur sur pied. Avec le mélangeur à basse vitesse, mélanger les œufs, 1/4 tasse de beurre non salé fondu et refroidi, le miel et le sel. Augmenter à vitesse moyenne et ajouter de la farine 3 tasses de farine, 1 tasse à la fois. Ajouter la farine restante par incréments de 1/4 tasse au besoin, jusqu’à ce qu’une pâte se soit formée. S’il colle trop au bol, continuez à ajouter de la farine par incréments de ¼ tasse. J’ai fini par utiliser 3 tasses 1/2. La pâte doit être légèrement collante, humide et gérable.
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Transférer sur une surface farinée et pétrir à la main environ 4 minutes, en saupoudrant plus de farine au besoin. La pâte doit être humide, légèrement collante et remonter lentement lorsqu’elle est fourrée. Ne pas trop pétrir ou le pain sera dur.
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Former une boule et déposer dans un bol légèrement huilé (l’huile d’olive est fine), en veillant à enrober la pâte d’une partie de l’huile. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever dans un environnement chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’il double de taille.
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Enfoncez la pâte et transférez-la sur une surface propre. Coupez la pâte en deux, puis chaque moitié en 6 morceaux égaux.
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Façonnez en boules, en pinçant le fond. Disposer dans un moule à pâtisserie graissé 9×13. Couvrir d’une pellicule plastique et laisser lever encore une heure dans un environnement chaud, jusqu’à ce qu’il double de taille.
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Préchauffer le four à 350 degrés F pendant que la pâte monte.
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Badigeonner le pain de beurre fondu. Cuire au four pendant environ 15-20 minutes. Laisser refroidir légèrement.
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Mélanger le beurre avec le miel avec un fouet. Brossez-en un peu sur le dessus et / ou utilisez-le comme tartinade.